Hojaldre con Manzana y Crema Pastelera
Hojaldre más crujiente, con todas sus capitas y una crema mas esponjosa y suave.

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  • Easy
  • 190º C (375F)
Hojaldre con Manzana y Crema Pastelera

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Ingredientes

Ingredientes para las manzanas:
3 manzanas medianas
80 g de azúcar
1 cucharadita de canela
un poco de mantequilla para untar el molde
1 lámina de hojaldre
Ingredientes para la crema pastelera:
500 ml de leche
3 huevos
40 g de maicena
120 g de azúcar
vainilla
Azúcar gras para decorar

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¡Si quieres un postre rápido y delicioso, prueba está versión de Hojaldre con Manzana y Crema Pastelera! ¡Te va a encantar!

Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Ingredientes para las manzanas:

    • 1 lámina de hojaldre

    Indicaciones

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    Hoy vamos a preparar la clásica receta de Hojaldre con Manzana y Crema Pastelera en una versión diferente. Vamos a disfrutas de un hojaldre mas crujiente, con todas sus capitas y Para la crema vamos a utilizar las claras también con un resultado mas esponjoso y cremoso. Quédate hasta el final para ver como se hace.

    ¡Un bocado riquísimo, os animo a probarlo!

    Mire este video en Youtube.

    Si te ha gustado esta receta puedes ver la receta del clásico PASTEL DE MANZANA ó la deliciosa TARTA CRUJIENTE DE MANZANA

    VÍDEO ANTERIOR: Bizcocho de Zanahoria y Manzana Caramelizada

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    Pasos

    1
    Hecho

    Ponemos el horno a calentar a 190ºC (375F).

    2
    Hecho

    minuto 0:25 en el vídeo - Preparar las manzanas.

    Pelamos 3 manzanas medianas y las cortamos en cubitos.
    Untamos un recipiente apto para el horno con mantequilla y echamos dentro las manzanas. Agregamos el azúcar mezclado con la canela y removemos bien. Apartamos un minuto hasta que preparamos la lámina de hojaldre.

    3
    Hecho

    minuto 1:16 en el vídeo - Preparar el hojaldre.

    Sacamos del frigorífico una lámina de hojaldre (muy importante que esté fría) la despegamos del papel vegetal y le damos la vuelta sobre el mismo papel. La cortamos en dos partes que separamos un poco. La colocamos sobre una bandeja y la llevamos junto con la manzana al horno precalentado.

    4
    Hecho

    minuto 1:45 en el vídeo - Hornear el hojaldre junto con las manzanas.

    Colocamos el hojaldre en la parte más baja de horno y en la parte mas alta, sobre una rejilla ponemos las manzanas.
    Horneamos a 190ºC (375F) durante 20 - 25 minutos o hasta que el hojaldre está dorado.
    Cuando observamos que el hojaldre se empieza a dorar, cambiamos la posición del recipiente de las manzanas, para que se pueda dorar por toda la superficie.
    Cuando se ha dorado por completo, apagamos el horno, sacamos el hojaldre y dejamos la manzana para que se termine de hacer con el calor residual.

    5
    Hecho

    minuto 1:57 en el vídeo - Preparar la crema pastelera:

    Batimos a punto de nieve 3 claras de huevo.
    En una cacerola, ponemos 3 yemas, el azúcar, la maicena y la leche. Removemos con una varilla y cuando se han integrado los ingredientes, llevamos la cacerola al fuego.
    Removemos de vez en cuando hasta que llegue a la ebullición. Una vez que empieza a hervir no dejamos de remover. Cuando ha cogido cuerpo añadimos el merengue y cocinamos 2 minutos más removiendo continuamente. Finalmente, echamos la crema en una manga pastelera que cerramos y dejamos que se enfríe un poco para poder manejarla.

    6
    Hecho

    minuto 3:10 en el vídeo - Rellenar el hojaldre con la manzana y la crema

    Cuando el hojaldre se ha enfriado, lo cortamos a lo largo por la mitad. Ponemos una capa de crema con la manga pastelera. Por encima esparcimos la mitad de la manzana asada y continuamos poniendo otra capa de crema. Colocamos la parte superior del hojaldre y rellenamos la lámina restante. Repartimos la crema y la manzana por igual entre las dos partes del hojaldre.

    Por encima espolvoreamos con azúcar glas.

    7
    Hecho

    minuto 4:40 en el vídeo - Presentación de los Hojaldres con Manzana y Crema Pastelera

    Y este esos son nuestros Hojaldre con Manzana y Crema Pastelera. ¡Míralos de cerca que bonitos y apetitosos se ven! ¡He cortado un trozo para que puedas ver el interior!

    Es un postre riquísimo!! Crujiente y hojaldrado por fuera, cremoso y esponjoso por dentro! Se hace muy fácil y rápido.
    ¡Te animo que pruebes esta variante de hojaldre con manzana y crema pastelera, te van a encantar! El hojaldre es más crujiente y crocante y la crema más esponjosa y suave que en la versión clásica.

    Se puede guardar un par de días en el frigorífico aunque el hojaldre coge humedad y se ablandan, sigue estando muy rico.

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    ¡Nos vemos en el próximo vídeo, cuídense mucho!

    Gracias,

    8
    Hecho

    Observaciones sobre la receta de Hojaldre con Manzana y Crema Pastelera:

    Como hemos visto en esta receta de crema pastelera utilizamos también la clara batida de huevo. El resultado es similar a la crema de Cremsnit ó Cremes una receta muy apreciada en Europa Central por su deliciosa cremosidad. Por otro lado la clara de huevo tiene un alto contenido en proteínas y muy bajo contenido calórico por lo que es muy conveniente aprovecharla.

    2bocados

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