Bizcocho de Zanahoria y Manzana Caramelizada

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Ingredientes

Nr Personas:
Molde redondo de 22 cm de diámetro.
Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria
400 g de zanahorias
240 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos
120 g de aceite de girasol
1 cucharadita de canela molida
1 par de sobres de gaseosa se pueden sustituir por 1/2 ctda bicarbonato + 1/2 ctda levadura química
una pizca de sal
Ingredientes para la Manzana Caramelizada
2 manzanas medianas
120 g de azúcar
2 cucharadas de nata para montar (crema para batir)
1 cucharadita de canela molida

Es un bizcocho jugoso y delicioso, se hace muy fácilmente y tiene un agradable aroma a manzana y canela.

Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Molde redondo de 22 cm de diámetro.

    • Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria

    • Ingredientes para la Manzana Caramelizada

    Indicaciones

    Os traigo un postre delicioso. Se trata de un exquisito Bizcocho de Zanahoria y Manzana Caramelizada y creedme que no exagero cuando os digo que está espectacular 😉


    Continúa leyendo, un poco más abajo puedes ver la receta completa paso a paso, ingredientes y tips de cómo hacer el Bizcocho de Zanahoria y Manzana Caramelizada

    Si te gustan los postres con aroma a canela, este postre es para ti! De todas las recetas de bizcochos de zanahoria que he probado, me quedo con esta (estilo alemán). Tiene una textura muy agradable, es jugoso, aromático y se hace muy fácilmente.

    En combinación con la manzana caramelizada es un verdadero manjar.

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    Pasos

    1
    Hecho

    Modo de preparación del Bizcocho de Zanahoria:

    Las zanahorias se pelan y se lavan. Luego las trituramos y las apartamos para más tarde. También se pueden rallar por el rallador fino si lo prefieres.

    2
    Hecho

    Pesamos los demás ingredientes y tamizamos la harina.
    Mezclamos la harina con la levadura química y la canela.

    3
    Hecho

    Ponemos el horno a calentar a 180 ºC.

    En un recipiente amplio ponemos los huevos y los batimos con una varilla eléctrica unos 4, 5 minutos o hasta que se blanqueen.

    4
    Hecho

    A continuación añadimos el azúcar poco a poco y batimos hasta que doble su volumen.

    5
    Hecho

    Añadimos el aceite poquito a poco y continuamos batiendo.

    6
    Hecho

    Añadimos la mezcla de harina tamizada poco a poco y mezclamos con suaves movimientos envolventes con una varilla manual o con una espátula.

    7
    Hecho

    Echamos las zanahorias picadas sobre la mezcla y removemos suavemente para incorporarlas.

    8
    Hecho

    Echamos la mezcla en un molde redondo de 22 cm de diámetro.

    9
    Hecho

    Metemos al horno previamente calentado a 180º C y horneamos durante aproximadamente 25 - 30 minutos.

    10
    Hecho

    Pasado este tiempo hacemos la prueba del palillo y si sale limpio, sacamos el bizcocho del horno. En cuanto se ha templado, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre unas rejillas.

    11
    Hecho

    Mientras preparamos la Manzana Caramelizada:

    Pelamos y cortamos en trocitos 2 manzanas medianas. Luego las trituramos con una batidora brazo hasta obtener un puré.

    12
    Hecho

    En una sartén ponemos el azúcar y lo dejamos que caramelice a fuego bajo. Es importante remover continuamente para obtener un bonito color dorado y que el caramelo no se queme.

    13
    Hecho

    Añadimos el puré de manzana y removemos. Observamos que el caramelo se solidifica pero no te preocupes porque en pocos minutos, se vuelve a derretir.

    14
    Hecho

    Añadimos las dos cucharadas de nata y cocinamos 4 - 5 minutos o hasta que se haya derretido todo el caramelo.

    15
    Hecho

    Una vez retirado del fuego, añadimos 1 cucharadita de canela y la incorporamos.

    16
    Hecho

    Vertemos la manzana caramelizada sobre el bizcocho de zanahoria y la repartimos por toda la superficie. Opcionalmente puedes espolvorear un poco de canela molida.

    17
    Hecho

    Y este es nuestro Bizcocho de Zanahoria con Manzana Caramelizada ¡Ahora podemos cortar un buen trozo para ver cuan bonito y apetitoso es!

    Es un bizcocho jugoso y delicioso, se hace muy fácilmente y tiene un agradable aroma a manzana y canela .

    Este Bizcocho de Zanahoria se puede guardar en la nevera durante 2-3 días ... ¡si puedes resistirte!

    Gracias, ¡¡Hasta la próxima!!

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