Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes dientes de ajo
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud pimiento rojo
- 1/2 ud puerro
- 3 ud zanahoria
- 1 cucharadita pimentón
- 500 g magro de cerdo
- 2 cucharadas harina
- 500 ml agua
- 800 g guisantes
- 3 ramitas eneldo fresco picado
- 3 ramitas perejil fresco picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta molida
- al gusto hierbas aromaticas*
Indicaciones
Los guisantes son una fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo. Entre sus vitaminas destacan la vitamina C, la vitamina K, vitamina A y vitaminas del grupo B, entre otras. Así que vamos a disfrutar de esta saludable y deliciosa receta de Estofado de Cerdo con Guisantes.
Ingredientes para hacer la receta de Estofado de Cerdo con Guisantes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo mediano (ó la mitad de uno grande)
- 1/2 puerro
- 3 zanahorias
- 1 cucharadita de pimentón
- 500 g de magro de cerdo
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de agua
- 800 g de guisantes
- 3 ramitas de eneldo fresco picado
- 3 ramitas perejil fresco picado
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- hierbas aromáticas al gusto*
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Pasos
1 Hecho | Primero pelamos y lavamos las verduras y las picamos al gusto. |
2 Hecho | Ponemos una cacerola a fuego medio y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Agregamos los ajos finamente picados y sofreímos durante 1 minuto. |
3 Hecho | Añadimos 1 cebolla y sofreímos otro minuto más. |
4 Hecho | Añadimos el pimiento verde, 1 pimiento rojo pequeño, 1 puerro, las 3 zanahorias. Removemos y sofreímos durante 1 minuto. |
5 Hecho | Añadimos la cucharadita de pimentón y removemos. A continuación agregamos la carne, removemos y sofreímos un par de minutos más. |
6 Hecho | Añadimos sal, pimienta y hierbas al gusto y una cucharadas de harina. Removemos para que se integre y se cocine un poco la harina y añadimos 500 ml de agua. Removemos bien, ponemos la tapa y cocinamos durante 20 minutos. |
7 Hecho | Pasado este tiempo, añadimos los guisantes y cocinamos 5 minutos más. Después agregamos el eneldo y el perejil fresco, removemos y seguidamente apagamos el fuego. |
8 Hecho | Se puede servir inmediatamente pero es mejor dejar reposar unos 20 - 30 minutos para que se asienten los sabores. |
