Tarta de Chocolate, Nata y Fresas

Tarta fría, sin horno y sin gelatina.

Modo de preparación:

Preparación de la base:

• Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas. Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas y las vertemos en el molde. El mío es de 24 cm de diámetro. Ponemos papel film encima y aplastamos con la mano hasta obtener una base uniforme. También se puede aplastar con la base de un vaso pero a mi me parece mucho más fácil y más rápido hacerlo con la mano.
  Guardamos el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

• Echamos la nata en una cacerola y la llevamos al fuego. Calentamos durante 2 ó 3 minutos.
• Aparte troceamos el chocolate blanco y lo echamos en un recipiente amplio. Cuando la nata empieza a humear, antes de llegar a hervir, la retiramos del fuego y la vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar un par de minutos, luego mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes. Tapamos con papel film a piel (que el papel film toque la superficie de la mezcla) y llevamos a refrigerar durante un mínimo de 4 horas o hasta que esté fría por completo.
• Pasado este tiempo, cortamos las fresas en trocitos pequeños. Reservamos una fresa partida en dos para la decoración.
• Sacamos la mezcla de nata con chocolate de la nevera y batimos con una varilla eléctrica. La nata con el chocolate se monta, coge cuerpo y se vuelve cremosa. Dependiendo de la potencia de la batidora vamos a tardar entre 3 a 5 minutos. Cuando hemos obtenido esta consistencia, paramos la batidora y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes porque vais a ver que en los bordes del recipiente todavía queda una textura menos densa. Volvemos a batir durante 15-20 segundos y ya lo tenemos listo.
  Echamos las fresas cortadas y las incorporamos con movimientos suaves.
  Esta crema de nata y chocolate tiene la consistencia ideal para rellenos y decoraciones de tartas y cupcakes. Es suave, cremosa y deliciosa. Se puede colocar en una manga pastelera o untar con una espátula. En esta ocasión vamos a hacer una tarta muy sencilla así que simplemente la echamos toda encima de la base de galletas y la repartimos con una espátula. Finalmente colocamos las dos mitades de fresa que hemos reservado.
• La llevamos a la nevera durante un mínimo de 4 horas. Yo la he dejado toda la noche.
• Pasado este tiempo desmoldamos. Para facilitar el desmoldado recomiendo guardar la tarta en el congelador unos 30 minutos, suficientes para que los laterales tengan un poco más de consistencia y que mantenga la postura mientras tiramos de los laterales del molde. Una vez desmoldada, se mantiene firme. Dependiendo de la ocasión, esta tarta se podría tomar tal cual. A continuación la voy a decorar para San Valentín o para otras celebraciones.
• Alisamos los laterales con una paleta alisadora o con un cuchillo.
  Derretimos 40 g de chocolate blanco. Como es poquita cantidad, lo voy a meter en una bolsita pequeña y lo voy a sumergir en agua caliente durante unos 4, 5 segundos. Sacamos sobre un paño de cocina y masajeamos la bolsita para que se mezcle el chocolate. Repetimos este proceso 3 o 4 veces o hasta que el chocolate esté derretido. Fácil, rápido, limpio y de esta manera, lo que sobre, se puede conservar en la bolsita para otras ocasiones.
  Le hacemos un pequeño corte a la bolsita y echamos un poco de chocolate sobre una tira de papel vegetal. Lo alisamos y pasamos una paleta dentada por encima. Dejamos que se enfríe el chocolate hasta llegar a temperatura ambiente. Este proceso es muy rápido si colocamos la tira de papel vegetal sobre una tabla que hemos enfriado previamente unos 30 minutos en el congelador.
  Comprobamos que el chocolate no se escurre y colocamos dos objetos redondos, uno más grande y otro más pequeño, en los dos laterales. Fijamos el papel para que no se mueva y lo llevamos al frigorífico unos 20 minutos.
  Una vez frío, quitamos el papel y nos quedan unas tiras de chocolate con las que podemos decorar a nuestro gusto. Yo las he partido en dos con un cuchillo caliente. Lo he sumergido unos segundos en agua hirviendo, lo he secado bien y seguidamente he hecho el corte. He rodeado las fresas con unos semicírculos, tres por un lado y tres por el otro y en el lateral he colocado las tiras restantes. He hecho un dibujo con unos chips decorativos uniendo las dos decoraciones. Con estas simples tiras de chocolate, se pueden hacer varias decoraciones. Aquí te dejo otros ejemplos y te animo a que pongas tu imaginación a volar y que hagas tu propio diseño.
• Y esta es nuestra tarta de chocolate, nata y fresas. Es una tarta sencilla y aunque tiene varios pasos, todos son muy fáciles de hacer. El relleno de nata y chocolate es delicioso, cremoso y suave y combina muy bien con las fresas. Es ideal como tarta para San Valentín o para cualquier ocasión.
  Se puede conservar en la nevera durante 3 ó 4 días y en el congelador durante unos 3 meses.
  ¡Espero que la pruebes cuando tengas oportunidad!
  Yo me despido, nos vemos en la próxima receta, un abrazo muy grande, hasta pronto!