• Home
  • PASTEL DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Para la masa:
500 g harina Común la de todo uso, baja en proteinas
250 g. mantequilla
125 g. azúcar Preferiblemente glass
1 cda. Vainilla Esencia natural
1 ralladura de limón
2 huevos
2 cdas. nata
1 pizca sal
1/2 cta bicarbonato
Para el relleno:
2 kg. manzana
200 g. azúcar
1 cda. canela molida
100 g. Pasas Opcional
Para untar por encima:
1 yema de huevo
1 cda. leche
Para el relleno:

Bookmark this recipe

[userpro_bookmark width="100%"]
Cuisine:

    Ingredients

    • Para la masa:

    • Para el relleno:

    • Para untar por encima:

    Directions

    Share

    Hola, Hoy os traigo mi mejor versión del PASTEL DE MANZANA. Una receta riquísima, fácil de hacer y que nunca pasa de moda. Es mas conocido como Apple Pie o El Paste de Manzana Americano, con su forma redonda con su típica decoración en forma de red. También lo podemos hacer en forma de tartaletas individuales, o podemos decorar una flor de manzana para ocasiones más especiales.

    Yo lo conozco como uno de los mas populares y uno de los mas preferidos en mi país. El aroma tan agradable de manzana asada, canela y limón que emana este pastel al cocinar, me ha acompañado durante toda mi infancia por eso le tengo un cariño especial. Vamos a ver hoy como se prepara.

    Steps

    1
    Done

    El Relleno:

    Primero pelamos las manzanas y las rallamos por el rallador grande. Las tapamos y las apartamos hasta que preparamos la masa.

    2
    Done

    Preparamos la bandeja untándola con un poco de mantequilla y la apartamos
    Las cantidades de los ingredientes son para dos bandejas redondas de 24 cm o para una de 24 cm y tres pequeñas de 8 cm como hice yo en esta ocasión. También puedes hacer con estas cantidades una bandeja rectangular.(de las normales para hornos)

    3
    Done

    La Masa:

    Ponemos la harina tamizada en un bol amplio. Rallamos encima la parte amarilla del limón y una pizca de sal. Luego partimos el limón y le sacamos un poco de jugo mas o menos una cucharada. Echamos el bicarbonato en el jugo del limón, removemos y lo echamos a la harina. De esta forma conseguimos que no se perciba el sabor y el olor a bicarbonato en el pastel. Añadimos la mantequilla y mezclamos un poco. La mantequilla tiene que estar fresquita, pero suficientemente maleable para poder trabajarla. Yo la saco 20 minutos antes del frigorífico. En las masas quebradas, nunca calentamos la mantequilla en el microondas.

    4
    Done

    Luego echamos el azúcar y los dos huevos y mezclamos para incorporarlos. Reservamos la nata para el ultimo momento y solo la agregamos si la masa la requiere. A mi no me hizo fata y dependiendo de la humedad de la harina puedes necesitar como máximo dos cucharadas.
    La masa quebrada no se amasa mucho y tenemos que procurar no calentarla mucho con la mano, ya que después de hornear, en vez de ser crujiente se volvería dura.

    5
    Done

    En cuanto sentimos que se han incorporado los ingredientes y la masa se ha vuelto lisa, la tapamos con papel film y la metemos en el frigorífico, mientras preparamos el relleno de manzanas.

    6
    Done

    El relleno:

    Cogemos las manzanas ralladas y las estrujamos entre las manos para escurrirlas bien. Cuando las tenemos bien escurridas echamos el azúcar, la canela y opcionalmete las pasas. Mezclamos bien y ya tenemos listo el relleno.

    7
    Done

    Sacamos la masa del frigorífico, le quitamos el plástico y cogemos una parte del tamaño de una pelota de tenis. Lo ponemos sobre una lamina de papel vegetal sobre la que hemos espolvoreado un poco de harina. Solo utilizamos el papel para poder manipular la masa, ya que de otra forma se rompe muy fácilmente. Por encima tapamos con papel film y con la ayuda de un rodillo le damos la forma redonda un poco más grande que la bandeja que vamos a utilizar. Quitamos el plástico, y la cogemos con el papel y le damos la vuelta sobre la bandeja. Quitamos el papel y le damos forma con la mano ajustándola a la bandeja. Por ultimo, quitamos con un cuchillo la masa sobrante de los bordes.

    8
    Done

    Echamos el relleno de manzanas hasta arriba y alisamos para que no se sobresalga.
    Y ahora vamos a hacer las tiras que vamos a colocar encima.

    9
    Done

    Ponemos el horno a calentar a 170°C

    10
    Done

    Ponemos un poco de masa sobre la mesa bien enharinada y la estiramos con el rodillo en forma rectangular. Tiene que tener de largo un poco más que el diámetro de nuestra fuente. Cortamos con un cuchillo o con un cortador de pastas tiras de un centímetro mas o menos de grosor. Solamente vamos a utilizar las partes enteras, los bordes y los trozos rotos los echamos al bol y los volvemos a juntar y utilizar más adelante.
    Voy a colocar la bandeja delante, para que se pueda ver mejor.

    11
    Done

    Cogemos las tiras y las colocamos sobre las manzanas empezando desde el centro y vamos hacia los dos lados en paralelo intentando mantener una distancia de un centímetro entre las tiras. Con esta masa no se pueden hacer trenzas porque es muy quebradiza y nos arriesgamos a romperla. De todas maneras queda bonita.

    12
    Done

    Cuando se terminan las tiras, volvemos a coger un poco de masa y hacemos lo mismo, la estiramos y cortamos tiras de un centímetro y seguimos poniendo sobre nuestro pastel hasta terminar de llenarlo con tiras en horizontal y luego en vertical.

    13
    Done

    Una vez terminada, metemos la bandeja al horno a 170ºC durante 45- 50 minutos.

    14
    Done

    Cuando hayan pasado 30 minutos desde que habíamos metido el pastel al horno, batimos una yema de huevo con 1 cucharada de leche. Luego sacamos el pastel del horno y lo untamos por encima con el huevo batido y volvemos a meter la bandeja al horno durante 15 minutos más.

    15
    Done

    Pasado este tiempo, comprobamos que esta dorada por todas partes y la sacamos y la dejamos enfriar.
    Una vez fría la desmoldamos y la podemos cortar para servir.

    16
    Done

    Así es como queda en el interior. Una textura crujiente en el exterior, blandida y suave en el interior, una bonita presentación, y ademas una explosión de sabores que junto con el rico olor a manzana asada, canela y limón, dan como resultado un verdadero deleite para el paladar.

    2Bocados

    En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

    previous
    PASTEL DE ATÚN con Pan de Molde
    next
    Helado Cremoso – Receta Italiana
    previous
    PASTEL DE ATÚN con Pan de Molde
    next
    Helado Cremoso – Receta Italiana

    Recetas – Inicio Forums PASTEL DE MANZANA

    Este debate contiene 0 respuestas, tiene 1 mensaje y lo actualizó  2Bocados hace 2 meses, 3 semanas.

    • Autor
      Publicaciones
    • #10354

      Participante

      [Ver Receta completa en: PASTEL DE MANZANA]
      Autor de la Receta:2bocados
       

      Hola, Hoy os traigo mi mejor versión del PASTEL DE MANZANA. Una receta riquísima, fácil de hacer y que nunca pasa de moda. Es mas conocido como Apple Pie o El Paste de Manzana Americano, con su forma redonda con su típica decoración en forma de red. También lo podemos hacer en forma de tartaletas individuales, o podemos decorar una flor de manzana para ocasiones más especiales. Yo lo conozco como uno de los mas populares y uno de los mas preferidos en mi país. El aroma tan agradable de manzana asada, canela y limón que emana este pastel al cocinar, me ha acompañado durante toda mi infancia por eso le tengo un cariño especial. Vamos a ver hoy como se prepara.
      [Ver Receta completa en: PASTEL DE MANZANA]

    Debes estar registrado para responder a este debate.

    Search
    Filtros Genéricos
    Solo Coincidencias Exactas
    Filter by Custom Post Type
    Filtrar por Categorias Recetas
    Acompañante
    Aperitivo
    Arroces
    Ave
    Bizcocho
    Carne
    Carne Blanca
    Carne Roja
    Carnes
    Cerdo
    Comida Rápida
    Comida Saludable
    Ensalada
    Entrante
    Guisos
    Hamburguesa
    Meriendas
    Mermeladas
    Pan
    Productos de Panadería
    Pasta
    Pasteleria
    Bizcochos
    Cheesecake
    cocas
    Crepes
    Dulces
    Hojaldre
    Magdalenas
    Pastel de Manzana
    Pasteles con Nueces
    Roscas y Donuts
    Tartas
    Pescado
    Bacalao
    Lenguado
    Salmón
    Pizza
    Plato Principal
    Pollo
    Postre
    Helados
    Salsa
    Sopa
    Tarta
    Ternera
    Vacuno
    Filtrar por Metodos de Cocinado
    Asar
    Barbacoa
    Batir
    Brasa
    Cocer
    Congelar
    Freír
    Herbir
    Horno
    Microondas
    MyCook
    Parrilla
    Plancha
    Sartén
    Secar
    Thermomix
    Triturar
    Filtrar por Ingredientes
    aceite de coco
    aceite de girasol
    aceite de oliva
    aceite de oliva virgen extra
    aceitunas sin hueso
    agua
    aguacate
    albahaca
    alcachofas
    anís en grano
    apio
    arroz
    arroz de grano redondo
    atún
    azúcar
    azúcar glass
    azúcar moreno
    azúcar vainillado
    bacalao desmigado y desalado
    barrita de surimi
    bicarbonato
    bicarbonato de amonio
    Butter
    cacao
    cacao en polvo
    cacao puro
    cacao puro en polvo
    calabacín
    calabacín en daditos
    calabacines medianos
    calabaza
    calamares en su tinta
    calamares rellenos
    caldo de patatas
    caldo de pescado
    caldo de verduras
    canela
    canela en polvo
    canela molida
    carne de ternera
    carne magra de cerdo
    carne picada (pollo)
    carne picada (ternera o mixta)
    carne picada cerdo
    carne picada ternera
    cayena molida
    cebolla
    cebolla caramelizada
    cebolleta
    Cecotec
    champiñones laminados
    Chicken Breast
    Chocolate
    chocolate blanco
    chocolate fondant
    chocolate negro
    chorizo
    ciruelas amarillas
    claras de huevo
    coco
    Coco rallado
    colorante
    colorante amarillo
    Cookies galletas
    cubitos de hielo
    curry
    cuscus
    dientes de ajo
    Drained capers patted dry
    eneldo
    eneldo fresco picado
    esencia de vainilla
    espárragos blancos
    especias
    espinacas
    fideos para decorar
    frambuesas
    Fresh Broccoli
    Frutas
    frutos del bosque
    galletas María
    Galletas Oreo
    galletas sin gluten
    gambas peladas
    Garrofin
    gelatina neutra
    Gotas de chocolate
    Ground Beef
    guisantes
    Haricots verts trimmed
    harina
    harina de almendra
    harina de arroz
    harina de fuerza
    harina de trigo
    harina de trigo común
    harina fina de maiz
    harina panificable
    hebras de azafrán
    hierbabuena fresca
    hierbas aromaticas*
    hirbas aromaticas* y especias*
    huevo
    huevos
    huevos cocidos
    Jarabe de glucosa
    jengibre molido
    judía verde
    judias pintas
    judías verdes
    Kinder Bueno
    Kosher Salt
    la piel de limón
    láminas de gelatina
    láminas de hojaldre
    Large eggs
    latas de chipirones en salsa americana
    laurel
    leche
    Leche en polvo
    leche evaporada
    leche sin lactosa
    lechuga
    lenguado
    levadura
    levadura fresca de panadería
    levadura química
    levadura química de resposteria
    levadura seca de panadería
    licor de Anís dulce
    limón en gajos
    Lomos de bacalao
    lomos de salmón
    macarrones
    Magra de cerdo
    magro de cerdo
    maizena
    mantequilla
    mantequilla sin lactosa
    manzana
    manzanas medianas
    marisco
    Mayonaise
    mayonesa
    merluza
    mermelada de albaricoque
    miel
    mostaza de Dijon
    mozzarella
    nata
    nata para cocinar
    nata para montar
    nata para montar sin lactosa
    Nueces
    nuez moscada
    obleas para empanadillas
    orégano
    Pan de molde
    pan sin gluten
    Pasas
    patatas medianas
    pellizcos de azafrán en hebra
    pepinos
    Pepitas de chocolate
    Pera
    perejil fresco picado
    perejil verde
    Picatostes
    pimentón
    pimienta
    pimienta molida
    pimienta negra
    pimienta negra molida
    pimiento
    pimiento rojo
    pimiento verde
    pimientos
    pimientos de piquillo
    pimientos rojos y verdes
    Pistachos
    pollo
    pollo troceado
    polvo para hornear
    Potatoes
    preparado para rebozar
    puerro
    queso crema
    queso fresco
    Queso fresco Quark
    Queso lonchas
    queso manchego
    queso mascarpone
    queso mozzarella
    queso parmesano
    queso rallado
    Queso tipo Philadelphia
    ralladura de limón
    ralladura de naranja
    ramitas de perejil
    ramitas de perejil fresco
    rodajas de pan
    romero seco desmenuzado
    sal
    salsa de tomates
    salsa de yogur con pepino
    Semillas de amapolas
    sémola de trigo
    sirope de fresas
    Skim Milk
    Skin-on salmon fillet
    Small purple potatoes
    tableta de chocolate negro
    tallo de apio
    tomate
    tomate frito
    tomate triturado
    tomates
    tomates cherry
    tomillo
    Tortellinis frescos
    trozo puerro
    vaina de vainilla
    Vainilla
    verdura para paella
    vino
    vino blanco
    virutas de chocolate
    Whole grain Dijon mustard
    yema de huevo
    yemas de huevo
    yogur azucarado
    yogur griego
    yogur griego azucarado
    yogur griego de stracciatella
    yogur griego natural
    zanahoria
    zanahoria en rodajas
    zumo de limón
    Filtrar por Paises
    Brazilian
    EEUU
    Española
    Europea
    Francia
    Italiana
    Japonesa
    Mexicana
    Rumania