Pastel de Atún con Pan de Molde

Modo de preparación:

• Tenemos en el bol el atún escurrido. Agregamos los pimientos morrones y la cebolla que tenemos troceados. Salpimentamos a gusto.
  Picamos los tres huevos duros y los agregamos al resto de los ingredientes.
  Añadimos la mayonesa y mezclamos. Yo he puesto en total tres cucharadas bien colmadas, el resto la aparto porque me va a servir para la decoración. Mezclamos todo bien y probamos de sabor y ajustamos si fuera necesario.
  Este relleno de atún está buenísimo, yo lo preparo muchos fines de semana para el aperitivo. Hago simplemente unos pinchos con este paté de atún y nos gusta a todos. Y ya tenemos listo el relleno.
• Cortamos el pan de molde. Yo utilizo PAN DE MOLDE CASERO SIN MANTEQUILLA, ligero, muy rico y fácil de hacer en casa. Te dejo abajo el enlace a la receta por si te animas a hacerlo. Si no, puedes utilizar cualquier pan de molde a tu elección.
  Primero le quitamos la corteza y luego lo cortamos a lo largo. Yo he sacado tres laminas de pan, y dependiendo del grosor del pan, es posible que puedas cortarlo en cuatro.
• En el plato de presentación ponemos dos tiras papel vegetal para no manchar el plato mientras decoramos el pastel. Colocamos una base de pan de molde. Repartimos uniformemente una capa de relleno y tapamos con pan de molde. Repartimos otra capa de relleno y otra de pan y terminamos con una capa de relleno. He colocado tres capas de relleno entre tres capas de pan. Repartimos el relleno que ha sobrado cubriendo los laterales del pastel.
• A continuación cubrimos la superficie con una capa fina de mayonesa y repartimos huevo rallado. Decoramos a nuestro gusto.
  Yo he hecho una flor, con tomates cherry y una rodaja de yema de huevo y en para simular el tallo he puesto una tira de piel de pepino. También he espolvoreado perejil y eneldo finamente picados para simular la hierva.
  Os animo a hacer la decoración a vuestro gusto. Podríamos utilizar para la decoración pimiento de piquillo, con anchoas que le va muy bien, con aceitunas, cebollino y mucho más.
  Una vez decorado, retiramos con mucho cuidado el papel vegetal que habíamos puesto en las bases y lo dejamos en el frigorífico mínimo media hora antes de servirlo para que este bien frío.

¡Seguro que triunfas!