Ingredients
PARA LA BASE :
- 250 g galletas María Integrales
- 125 g mantequilla
PARA EL COULIS DE ARÁNDANOS:
- 600 g arándanos
- 1/2 zumo de limónzumo de medio limón
- 100 g azúcaró 125 g de eritritol
PARA LA CREMA DE QUESO:
- 500 g Queso tipo Philadelphia
- 125 g azúcaró 155 g de eritritol
- 600 ml nataó crema para batir (yo he utilizado 350 ml de leche, 1 taza y 1/2 + 250 ml de nata, 1 taza)
- 4 ud láminas de gelatinaó 7 g de gelatina en polvo (grenetina). Hidratar durante 5 min.
- 1/2 salsa de arándanosmitad de la salsa de arándanos que habíamos reservado antes
PARA LA COBERTURA:
- 4 ud láminas de gelatinaó 7 g de gelatina en polvo (grenetina). Hidratar durante 5 min.
- 1/2 salsa de arándanosmitad de la salsa de arándanos que habíamos reservado antes
Directions
Tarta de queso con arándanos sin hornear ó Cheesecake de arándanos sin horno.
Blueberry Cheesecake es una de las receta más fáciles y rápidas ideal para los que se inician en la pastelería casera. Un postre delicioso para toda la familia. Cualquiera puede hacer una receta de postre sencilla. En mi vídeo receta, te mostraré paso a paso cómo hacer una tarta de queso con arándanos.
Esta tarta tiene un corte muy hermoso. En el video te contaré los matices de cómo hacerlo.
Receta con vídeo de cómo hacer tarta de queso con arándanos sin hornear.
Ingredientes para hacer Tarta de Queso con Arándanos:
PARA LA BASE:
- 250 g galletas María Integrales
- 125 g mantequilla
PARA EL COULIS DE ARÁNDANOS:
- 600 g arándanos
- 1/2 zumo de medio limón
- 100 g azúcar ó 125 g de eritritol
PARA LA CREMA DE QUESO:
- 500 g Queso tipo Philadelphia
- 125 g azúcar ó 155 g de eritritol
- 600 ml nata (yo he utilizado 350 ml de leche, 1 taza y 1/2 + 250 ml de nata, 1 taza)
- 4 ud láminas de gelatina (o 7 g de gelatina en polvo ó grenetina)
- 1/2 salsa de arándanos (la mitad de la salsa de arándanos que habíamos reservado)
PARA LA COBERTURA:
- 4 ud láminas de gelatina (o 7 g de gelatina en polvo ó grenetina)
- 1/2 salsa de arándanos (la otra mitad de la salsa de arándanos que habíamos reservado)
Modo de preparación:
PARA LA BASE:
- Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas.
- Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas y las vertemos en el molde. El mío es de 24 cm de diámetro.
- Aplastamos con la base de un vaso hasta obtener una base uniforme.
- Guardamos el molde en la nevera mientras preparamos la crema de queso.
PARA EL COULIS DE ARÁNDANOS:
- Echamos en una cacerola los arándanos, el azúcar y zumo de medio limón y los calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y retirar inmediatamente del fuego.
- Trituramos hasta obtener una pasta.
- Separamos en dos partes iguales, la mitad de la salsa de arándanos vamos a utilizar para la crema de queso y la otra mitad para la cobertura. Reservamos a temperatura ambiente la mitad que vamos a utilizar más adelante para la cobertura.
- Hidratamos en agua fría: 14 g de gelatina en polvo (grenetina) ó 8 hojas de gelatina durante unos 5 minutos. Luego escurrimos la gelatina y la echamos en la parte de la salsa de fruta que vamos a utilizar para la crema de queso.
PARA LA CREMA DE QUESO:
- Mezclamos bien con una batidora eléctrica o con una varilla manual.
- Vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos a la nevera durante un mínimo de 2 horas.
PARA LA COBERTURA:
- Calentamos a fuego medio la salsa de arándanos que habíamos reservado para la cobertura, hasta llegar a unos 40ºC, probamos con el dedo que esté caliente pero que no queme. Retiramos del fuego.
- Escurrimos la gelatina y la echamos a la fruta y mezclamos un poco para incorporar.
- Sacamos el molde con la tarta de la nevera y vertemos por encima la gelatina de arándanos. Colocamos una cuchara por debajo para no causar desperfectos en la tarta.
- Llevamos nuevamente a la nevera durante un mínimo de 2 horas. Yo la dejo de un día para otro.
Continúa leyendo, un poco más abajo puedes ver el MODO DE PREPARACIÓN 🥣
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Los arándanos tienen un alto contenido en antioxidantes, por lo que previenen el envejecimiento celular. Puedes leer aquí más detalles sobre las propiedades de los arándanos, considerados la «fruta del siglo XXI» por los nutricionistas.
Steps
1 Done | PARA LA BASE:Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas. Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas y las vertemos en el molde. El mío es de 24 cm de diámetro. Aplastamos con la base de un vaso hasta obtener una base uniforme. |
2 Done | PARA EL COULIS DE ARÁNDANOS:Echamos en una cacerola los arándanos, el azúcar y zumo de medio limón y los calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir y retirar inmediatamente del fuego. Trituramos hasta obtener una pasta. |
3 Done | PARA LA CREMA DE QUESO:La salsa de arándanos con la gelatina |
4 Done | PARA LA COBERTURA:Hidratamos en agua fría la gelatina durante unos 5 minutos. |
5 Done | Presentación:Esta es nuestra tarta de queso con arándanos, es una tarta muy vistosa, se hace muy fácilmente y está buenísima. |
