Bizcocho de chocolate con Merengue

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Ingredientes

Nr Personas:
Para el bizcocho:
150 g mantequilla en pomada
180 g azúcar
6 yemas huevo reservar las claras
2 cucharadas cacao puro
1 sobre polvos de hornear levadura química 10 g
300 g harina de trigo común
200 g leche
1 cucharadita Vainilla Opcional
Para el Merengue:
6 claras huevo
180 g azúcar
2 cucharadas mermelada de albaricoque

Informacion Nutricional

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209
114
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¡Exquisito contraste de sabores y texturas!

Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Para el bizcocho:

    • Para el Merengue:

    Indicaciones

    ¿Te apetece un postre diferente? ¡Prueba este delicioso bizcocho de chocolate con merengue!

    Es un postre delicioso, se hace muy fácilmente, con un delicioso contraste de sabores y texturas. Según va pasando el tiempo, el bizcocho absorbe la humedad del merengue y podría decir que al día siguiente está exquisito.


    Ingredientes:

    Para el bizcocho:

    • 150 g de mantequilla en pomada
    • 180 g de azúcar
    • 6 yemas de huevo
    • 2 cucharadas de cacao puro
    • 1 sobre de polvos de hornear (levadura química 10 g)
    • 300 g de harina (floja)
    • 200 g de leche
    • Opcional vainilla

    Para el Merengue:

    • 6 claras de huevo
    • 180 g azúcar
    • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

    Modo de preparación:

    • Encendemos el horno a 180ºC (356ºF).
    • La mantequilla tiene que estar en pomada, blanda pero no derretida, así que la sacamos del frigorífico por lo menos dos horas antes.
    • A los 150 g de mantequilla en pomada, le añadimos 180 g de azúcar y vainilla y se mezclamos con una varilla eléctrica durante 2 minutos. Se puede hacer con una varilla manual, o con una espátula de silicona, aunque tardaremos un poco más.
    • Añadimos las 6 yemas de huevo y batimos a velocidad media o alta un par de minutos más o hasta que dupliquen su volumen. Las claras las reservamos para el merengue.
    • Añadimos las dos cucharadas de cacao puro y lo integramos.
    • A continuación añadimos la mitad de la harina tamizada junto con los polvos de hornear. Mezclamos para integrarlos.
    • Agregamos la leche poco a poco y continuamos mezclando. Finalizamos agregando la otra mitad de harina.
    • Cuando están todos los ingredientes incorporados, vertemos la mezcla en un molde de 24 – 26 cm de diámetro y horneamos en el horno precalentado a 180ºC (356ºF) durante unos 20 minutos, o hasta que la parte superior esté cocinada.
    • Mientras se está horneando, batimos las claras de huevos. Cuando están firmes agregamos el azúcar poco a poco, batiendo continuamente hasta que todo el azúcar esté incorporado. Obtendremos un merengue de pico firme.
    • Cuando hayan pasado los 20 minutos vigilamos el horno, y cuando observamos que la parte de arriba del bizcocho está firme y no queda masa cruda en la superficie, sacamos la bandeja del horno. El bizcocho no estará cocinado del todo todavía, pero no te preocupes.
    • Por encima ponemos la mermelada de albaricoque y la repartimos por toda la superficie. Es muy importante que sea una mermelada con toque ácido como la de albaricoque, de naranja o de limón para conseguir un contraste de sabores. No sirven otras mermeladas como la de fresa.
    • A continuación repartimos el merengue por toda la superficie. Todo esto lo tenemos que hacer muy rápido para que no se enfríe el bizcocho, así que no podemos detenernos en decoraciones.
    • Volvemos a meter la bandeja al horno durante unos 10 minutos, vigilando de vez en cuando. El merengue tiene que estar dorado pero no tiene que llegar al color marrón.
    • Pasado este tiempo, apagamos el horno y sin abrir la puerta, dejamos la bandeja en el horno durante 10 minutos más.
    • Servir cuando ya se haya enfriado del todo.

    ¡Te animo a probarlo!

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    Pasos

    1
    Hecho

    Encendemos el horno a 180ºC (356ºF).

    2
    Hecho

    La mantequilla tiene que estar en pomada, blanda pero no derretida, así que la sacamos del frigorífico por lo menos dos horas antes.

    3
    Hecho

    A los 150 g de mantequilla en pomada, le añadimos 180 g de azúcar y vainilla y se mezclamos con una varilla eléctrica durante 2 minutos. Se puede hacer con una varilla manual, o con una espátula de silicona, aunque tardaremos un poco más.

    4
    Hecho

    Añadimos las 6 yemas de huevo y batimos a velocidad media o alta un par de minutos más o hasta que dupliquen su volumen. Las claras las reservamos para el merengue.

    5
    Hecho

    Añadimos las dos cucharadas de cacao puro y lo integramos.

    6
    Hecho

    A continuación añadimos la mitad de la harina tamizada junto con los polvos de hornear. Mezclamos para integrarlos.

    7
    Hecho

    Agregamos la leche poco a poco y continuamos mezclando. Finalizamos agregando la otra mitad de harina.

    8
    Hecho

    Cuando están todos los ingredientes incorporados, vertemos la mezcla en un molde de 24 - 26 cm de diámetro y horneamos en el horno precalentado a 180ºC (356ºF) durante unos 20 minutos, o hasta que la parte superior esté cocinada.

    9
    Hecho

    Mientras se está horneando, batimos las claras de huevos. Cuando están firmes agregamos el azúcar poco a poco, batiendo continuamente hasta que todo el azúcar esté incorporado. Obtendremos un merengue de pico firme.

    10
    Hecho

    Cuando hayan pasado los 20 minutos vigilamos el horno, y cuando observamos que la parte de arriba del bizcocho está firme y no queda masa cruda en la superficie, sacamos la bandeja del horno. El bizcocho no estará cocinado del todo todavía, pero no te preocupes.

    11
    Hecho

    Por encima ponemos la mermelada de albaricoque y la repartimos por toda la superficie. Es muy importante que sea una mermelada con toque ácido como la de albaricoque, de naranja o de limón para conseguir un contraste de sabores. No sirven otras mermeladas como la de fresa.

    12
    Hecho

    A continuación repartimos el merengue por toda la superficie. Todo esto lo tenemos que hacer muy rápido para que no se enfríe el bizcocho, así que no podemos detenernos en decoraciones.

    13
    Hecho

    Volvemos a meter la bandeja al horno durante unos 10 minutos, vigilando de vez en cuando. El merengue tiene que estar dorado pero no tiene que llegar al color marrón.

    14
    Hecho

    Pasado este tiempo, apagamos el horno y sin abrir la puerta, dejamos la bandeja en el horno durante 10 minutos más.

    15
    Hecho

    Servir cuando ya se haya enfriado del todo.

    ¡Te animo a probarlo!
    ¡Me despido con mucho cariño, hasta la próxima!

    2bocados

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