Ingredientes
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3 zanahorias medianas
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2 huevos
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100 gr queso mozzarella u otro tipo de queso
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sal al gusto
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pimienta molida (opcional)
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Aceite de oliva para engrasar la sartén
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OPCIONAL se puede rellenar con:
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maíz, rodajas de tomate, rúcula, hojas tiernas, champiñones salteados
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lonchas de jamón, pavo, tiras de pollo salteado, tiras de pimientos salteados, etc.
Indicaciones
Cena sana, rápida y ligera con pocos ingredientes. En pocos minutos la tenemos lista. Es saludable y está para chuparse los dedos.
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Pasos
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1
Hecho
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Pelamos y lavamos 3 zanahorias medianas. Las rallamos por el rallador grueso. Luego ponemos una sartén al fuego medio y echamos un chorro de aceite. Cuando coge temperatura, echamos las zanahorias ralladas y salpimentamos a gusto. Las sofreímos durante 4 - 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las tenemos tiernas, las apartamos del fuego y las dejamos templar un par de minutos. |
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2
Hecho
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En un cuenco echamos 2 huevos, salpimentamos a gusto, los batimos un poco con un tenedor y los echamos sobre las zanahorias y mezclamos. Ponemos una sartén a fuego medio bajo y echamos un chorrito de aceite. Cuando coge temperatura, echamos la mezcla de huevo y zanahoria. La repartimos uniforme por toda la superficie de la sartén, ponemos la tapa y dejamos cocinar durante un par de minutos a fuego bajo. Luego retiramos la tapa y con una espátula comprobamos que se ha cuajado en la parte inferior (aunque todavía no esté dorada). Echamos el queso a nuestro gusto. Esta es la tortilla base a la que podemos añadir: maíz, rodajas de tomate, rúcula, hojas tiernas, champiñones salteados, lonchas de jamón, pavo, tiras de pollo salteado, tiras de pimientos salteados y un sin fin de ingredientes a nuestro gusto. Con la espátula la doblamos sobre sí misma de tal manera que el relleno quede en el interior. Ahora subimos el fuego y doramos un minuto por cada lado. ¡A disfrutar! |
