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BOLLOS DE CALABAZA

BOLLOS DE CALABAZA

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Ingredients

390 g harina de trigo común
5 g levadura seca de panadería 15 g de levadura fresca
40 g azúcar
1 huevo
160 ml. agua
1 pizca sal
25 g. mantequilla a temperatura ambiente
120 g. calabaza puré de calabaza asada

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Aprovechando la temporada de las calabazas podemos hacer estos esponjosos y tiernos bollos. Quedan muy bien para Halloween. Con una miga esponjosa y un toque agradable. ¡A mi me encantan!
#bollos #calabaza #bollosdecalabaza

Los BOLLOS DE CALABAZA son parecidos a las medias noches. Se pueden tomar tal cual o con rellenos dulces o salados. Son ideales para los desayunos, meriendas y cenas.
Se mantienen blandos durante varios días.

SUSCRIBETE a mi Canal de Youtube: http://bit.ly/2bocados

MÁS RECETAS:

TARTA DE QUESO LA VIÑA: https://youtu.be/dCVhOVD9eg0
PASTEL DE MANZANA: https://youtu.be/uM-Vu-Rl1hE
CREPES Finos y tiernos: https://youtu.be/q3GKbiQx0bU

#calabazahalloween #halloweenrecetas #ideashalloween

 

Steps

1
Done

Preparación de la calabaza:

Para hacer esta receta vamos a necesitar calabaza asada. Cortamos en trozos y ponemos la calabaza en una fuente de horno y sin tapar la metemos al horno a 180º durante aproximadamente 20 minutos. Comprobamos con la punta de un cuchillo o un tenedor, cuando la calabaza esta tierna, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
Para esta receta solo necesitamos 120g de calabaza, el resto nos la podemos tomar tal cual. La calabaza asada esta rica, saludable y baja en calorías.
Una vez fría, le quitamos la piel y la aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.

2
Done

Preparación de la masa:

Calentamos el agua a unos 37ºC, que este caliente pero sin quemar, y vertemos dentro el azúcar y la levadura. Mezclamos bien y apartamos unos minutos.

3
Done

Separamos la yema de la clara porque para la masa solo vamos a utilizar la yema.

4
Done

En un bol amplio tamizamos los 390 g de harina. Vamos a utilizar harina de todo uso. Añadimos una pizca de sal, mezclamos y hacemos un hueco en el medio de la harina. Ponemos allí los demás ingredientes: la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente, la yema de huevo, el agua con el azúcar y la levadura, y el puré de calabaza. Mezclamos todo bien con una espátula y cuando se hace tarea difícil, quitamos la espátula y mezclamos con la mano hasta que se integren bien los ingredientes. Tenemos una masa muy blanda y al principio muy pegajosa pero no agregamos más harina, porque si lo hiciéramos los bollos no saldrían tan esponjosos. Formamos una bola y antes de amasar dejamos la masa en reposo unos 20 minutos.

5
Done

Cuando haya pasado este tiempo, ponemos un poco de aceite sobre la mesa y la untamos bien. Volcamos la masa y amasamos bien sin agregar más harina. Yo la he amasado unos 7-8 minutos y la masa se ha vuelto lisa, elástica y mucho menos pegajosa.
Ponemos la masa en el recipiente, la tapamos y la dejamos fermentar durante unos 30 - 40 minutos o hasta que duplique su volumen.

6
Done

Pasado este tiempo, dividimos la masa en partes iguales.
Hacemos las bolitas.

7
Done

En el centro de cada bolita hacemos un agujero y metemos dentro un cuarto de una nuez. Después hacemos cortes con un cuchillo o unas tijeras sin llegar al centro.

8
Done

Cubrimos los bollos y dejamos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y lo precalentamos durante unos 20 minutos.
A 22º en mi cocina, los bollos han tardado en subir unos 35 minutos.

9
Done

Los pincelamos con la clara que habíamos reservado.
Los horneamos uno 25 minutos o hasta que queden ligeramente dorados.

10
Done

Quedan muy ligeros y esponjosos. La calabaza lo que hace es aportar mas jugosidad y una rico sabor. Mirad que miga mas esponjosa tienen!!
Al no llevar mucho azúcar se pueden tomar tanto con mermelada o nutella, o con jamón y queso.
Si te sobran se pueden guardar en una bolsa de plástico durante varios días.
Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta.

2Bocados

En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

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    Aprovechando la temporada de las calabazas podemos hacer estos esponjosos y tiernos bollos. Quedan muy bien para Halloween. Con una miga esponjosa y un toque agradable. ¡A mi me encantan!
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