Ingredients
PARA LA MASA:
- 470 g harina de trigo común
- 5 g levadura seca de panadería1 cucharadita, o 20 g de levadura fresca de panaderia
- 4 g azúcar1/4 cucharadita, opcional
- 380 g aguatemplada
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 9 g sal1 y 1/4 cucharaditas
TOPPINGS AL GUSTO:
Salsa de tomates casera
Jamón cocido
queso mozzarella (rallado y fresco)
Lonchas de Pepperoni (opcional)
Opcional: sal gruesa o en escamas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
harina para espolvorear
aceite de oliva para untar la bandeja
Directions
El origen de la pizza se considera que está en la gastronomía italiana, particularmente la napolitana, aunque su consumo está extendido a casi todos los países del mundo. Las técnicas e ingredientes para elaborar pizza se han diversificado enormemente. En esta receta vamos a ver la técnica:
Más Fácil
Sin Amasar
Con Harina Común
Sin Masa Madre
Sin Prefermento
Pizza Casera
El resultado es una masa de pizza casera con Corteza y Miga Sorprendentes, Sabor y Textura Espectaculares.
Con esta receta conseguirás una corteza muy crujiente en tu horno doméstico con harina común, ingredientes básicos y sin masa madre.
La masa de pizza básica sin masa madre y con un sabor y textura espectaculares.
Ingredientes para hacer Masa de Pizza sin Amasar:
PARA LA MASA CASERA:
- 470 g harina de trigo común
- 5 g levadura seca de panadería
- 4 g azúcar
- 380 g agua
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 9 g sal
TOPPINGS AL GUSTO para la pizza casera:
- salsa de tomates casera
- jamón cocido
- queso mozzarella (rallado y fresco)
- lonchas de pepperoni (opcional)
- opcional: sal gruesa o en escamas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- harina para espolvorear
- aceite de oliva para untar la bandeja
¡Guardad bien la receta porque cuando la probéis… la vais a querer repetir!
Continúa leyendo, un poco más abajo puedes ver el como hacer la Masa de Pizza Sin Amasar 🥣
Modo de preparación de la masa de pizza casera:
- Para hacer la masa para pizza simplemente ponemos todos los ingredientes en un recipiente amplio y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que ya no se vean las partículas de harina. Aunque tenga aspecto grumoso y parece que no ha cogido forma, la masa está lista. Muy fácil y rápido.
- Tapamos el recipiente y dejamos reposar durante mínimo una hora. Lo ideal es dejarla dentro del horno apagado.
- Pasado este tiempo la volcamos sobre la mesa muy bien enharinada. Es una masa de alta hidratación, de textura muy blanda, pegajosa, extensible y de aspecto brillante. Es muy importante enharinarla muy bien por encima y por debajo, pero no la doblamos sobre sí misma y no la amasamos, porque no queremos que absorba más harina. Una vez que la tenemos enharinada es muy fácil extenderla con las manos y darle forma. Podemos hacer dos pizzas pequeñas (individuales) o una más grande (para 2 ó 3 personas).
- Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la bandeja y opcionalmente espolvoreamos un poco de sémola de trigo.
- Colocamos la masa para pizza en la bandeja y doblamos los bordes hacia el interior tal cómo te muestro en el vídeo. Dejamos reposar 30 minutos.
- Ponemos el horno a calentar a 230ºC (446ºF) (durante mínimo 15 minutos) y mientras se calienta ponemos la salsa de tomate, el queso y los ingredientes al gusto.
- Bajamos el horno a 220ºC (428°F) y horneamos durante 10 minutos.
¡A disfrutar!
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Steps
1 Done | Para hacer la masa simplemente ponemos todos los ingredientes en un recipiente amplio y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que ya no se vean las partículas de harina. Aunque tenga aspecto grumoso y parece que no ha cogido forma, la masa está lista. Muy fácil y rápido. |
2 Done | Tapamos el recipiente y dejamos reposar durante mínimo una hora. Lo ideal es dejarla dentro del horno apagado. |
3 Done | Pasado este tiempo la volcamos sobre la mesa muy bien enharinada. Es una masa de alta hidratación, de textura muy blanda, pegajosa, extensible y de aspecto brillante. Es muy importante enharinarla muy bien por encima y por debajo, pero no la doblamos sobre sí misma y no la amasamos, porque no queremos que absorba más harina. Una vez que la tenemos enharinada es muy fácil extenderla con las manos y darle forma. Podemos hacer dos pizzas pequeñas (individuales) o una más grande (para 2 ó 3 personas). |
4 Done | Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la bandeja y opcionalmente espolvoreamos un poco de sémola de trigo. |
5 Done | Colocamos la masa en la bandeja y doblamos los bordes hacia el interior tal cómo te muestro en el vídeo. Dejamos reposar 30 minutos. |
6 Done | Ponemos el horno a calentar a 230ºC (446ºF) (durante mínimo 15 minutos) y mientras se calienta ponemos la salsa de tomate, el queso y los ingredientes al gusto. |
7 Done | Bajamos el horno a 220ºC (428°F) y horneamos durante 10 minutos. |
