Ingredients
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PARA LA MASA:
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470 g harina de trigo común
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5 g levadura seca de panadería1 cucharadita, o 20 g de levadura fresca de panaderia
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4 g azúcar1/4 cucharadita, opcional
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380 g aguatemplada
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15 g aceite de oliva virgen extra
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9 g sal1 y 1/4 cucharaditas
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TOPPINGS AL GUSTO:
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Salsa de tomates casera
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Jamón cocido
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queso mozzarella (rallado y fresco)
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Lonchas de Pepperoni (opcional)
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Opcional: sal gruesa o en escamas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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harina para espolvorear
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aceite de oliva para untar la bandeja
Directions
El origen de la pizza se considera que está en la gastronomía italiana, particularmente la napolitana, aunque su consumo está extendido a casi todos los países del mundo. Las técnicas e ingredientes para elaborar pizza se han diversificado enormemente. En esta receta vamos a ver la técnica:
Más Fácil
Sin Amasar
Con Harina Común
Sin Masa Madre
Sin Prefermento
Pizza Casera
El resultado es una masa de pizza casera con Corteza y Miga Sorprendentes, Sabor y Textura Espectaculares.
Con esta receta conseguirás una corteza muy crujiente en tu horno doméstico con harina común, ingredientes básicos y sin masa madre.
La masa de pizza básica sin masa madre y con un sabor y textura espectaculares.
Ingredientes para hacer Masa de Pizza sin Amasar:
PARA LA MASA CASERA:
- 470 g harina de trigo común
- 5 g levadura seca de panadería
- 4 g azúcar
- 380 g agua
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 9 g sal
TOPPINGS AL GUSTO para la pizza casera:
- salsa de tomates casera
- jamón cocido
- queso mozzarella (rallado y fresco)
- lonchas de pepperoni (opcional)
- opcional: sal gruesa o en escamas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- harina para espolvorear
- aceite de oliva para untar la bandeja
¡Guardad bien la receta porque cuando la probéis… la vais a querer repetir!
Continúa leyendo, un poco más abajo puedes ver el como hacer la Masa de Pizza Sin Amasar 🥣
Modo de preparación de la masa de pizza casera:
- Para hacer la masa para pizza simplemente ponemos todos los ingredientes en un recipiente amplio y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que ya no se vean las partículas de harina. Aunque tenga aspecto grumoso y parece que no ha cogido forma, la masa está lista. Muy fácil y rápido.
- Tapamos el recipiente y dejamos reposar durante mínimo una hora. Lo ideal es dejarla dentro del horno apagado.
- Pasado este tiempo la volcamos sobre la mesa muy bien enharinada. Es una masa de alta hidratación, de textura muy blanda, pegajosa, extensible y de aspecto brillante. Es muy importante enharinarla muy bien por encima y por debajo, pero no la doblamos sobre sí misma y no la amasamos, porque no queremos que absorba más harina. Una vez que la tenemos enharinada es muy fácil extenderla con las manos y darle forma. Podemos hacer dos pizzas pequeñas (individuales) o una más grande (para 2 ó 3 personas).
- Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la bandeja y opcionalmente espolvoreamos un poco de sémola de trigo.
- Colocamos la masa para pizza en la bandeja y doblamos los bordes hacia el interior tal cómo te muestro en el vídeo. Dejamos reposar 30 minutos.
- Ponemos el horno a calentar a 230ºC (446ºF) (durante mínimo 15 minutos) y mientras se calienta ponemos la salsa de tomate, el queso y los ingredientes al gusto.
- Bajamos el horno a 220ºC (428°F) y horneamos durante 10 minutos.
¡A disfrutar!
Más recetas similares a la masa de pizza casera:
Steps
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1
Done
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Para hacer la masa simplemente ponemos todos los ingredientes en un recipiente amplio y mezclamos con una espátula o cuchara hasta que ya no se vean las partículas de harina. Aunque tenga aspecto grumoso y parece que no ha cogido forma, la masa está lista. Muy fácil y rápido. |
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Tapamos el recipiente y dejamos reposar durante mínimo una hora. Lo ideal es dejarla dentro del horno apagado. |
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Done
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Pasado este tiempo la volcamos sobre la mesa muy bien enharinada. Es una masa de alta hidratación, de textura muy blanda, pegajosa, extensible y de aspecto brillante. Es muy importante enharinarla muy bien por encima y por debajo, pero no la doblamos sobre sí misma y no la amasamos, porque no queremos que absorba más harina. Una vez que la tenemos enharinada es muy fácil extenderla con las manos y darle forma. Podemos hacer dos pizzas pequeñas (individuales) o una más grande (para 2 ó 3 personas). |
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Done
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Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la bandeja y opcionalmente espolvoreamos un poco de sémola de trigo. |
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Done
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Colocamos la masa en la bandeja y doblamos los bordes hacia el interior tal cómo te muestro en el vídeo. Dejamos reposar 30 minutos. |
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Done
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Ponemos el horno a calentar a 230ºC (446ºF) (durante mínimo 15 minutos) y mientras se calienta ponemos la salsa de tomate, el queso y los ingredientes al gusto. |
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Done
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Bajamos el horno a 220ºC (428°F) y horneamos durante 10 minutos. |
