Tarta de queso y peras

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  • 180ºC
Tarta de queso y peras

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Ingredientes

Para la Masa:
100 ml leche
1 cucharadita bicarbonato
500 g harina
125 g. azúcar
3 yemas de huevo
250 g. mantequilla
1 pizca sal
Para el relleno:
500 g. Queso fresco Quark (Se puede sustituir por queso Requesón, o queso crema)
3 claras de huevo
1 huevo
100 g. azúcar
1 cucharadita canela en polvo
50 g. sémola de trigo (se puede sustituir por pan rallado)
2 cucharadas de sémola de trigo para espolvorear sobre la base
150 g. Pasas (opcional)
2 cucharadas de sémola de trigo para espolvorear sobre la base
2 peras de conferencia

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Esta Tarta de Queso está preparada con queso fresco. Yo he optado por el queso Quark por su sabor único y sus propiedades beneficiosas para la salud. Se puede sustituir por otro queso fresco como requesón, ricotta etc.

Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Para la Masa:

    • Para el relleno:

    • 2 cucharadas de sémola de trigo para espolvorear sobre la base

    • 2 peras de conferencia

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    Hoy os traigo una versión exquisita de TARTA DE QUESO con PERAS. Una receta riquísima, fácil de hacer, que te encantará!!

    La Tarta de queso y peras enamora con su sabor único, su forma redonda y con su decoración.
    La jugosa y quebradiza consistencia de la masa, el relleno de queso fresco con canela, el sabor y el aroma de las peras, le da a esta Tarta de Queso un toque único y especial.

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    Pasos

    1
    Hecho

    Preparación de la masa:

    Disolvemos el bicarbonato en la leche.

    2
    Hecho

    Tamizamos la harina en un bol amplio.

    3
    Hecho

    Añadimos todos los ingredientes: la leche con el bicarbonato, el azúcar, la mantequilla recién sacada de la nevera, las yemas de huevo y la pizca de sal.

    4
    Hecho

    Amasamos bien hasta incorporar todos los ingredientes. Este tipo de masas quebradizas no necesitan mucho amasado y tenemos que intentar que no se nos caliente mucho en las manos. La masa parece muy blanda pero no pegajosa. Si observamos que se pega mucho de las manos, agregamos un poco más de harina.

    5
    Hecho

    Preparamos el molde: Yo utilizo un molde redondo de 26 cm de diamentro.

    Untamos la base y los laterales con mantequilla.

    6
    Hecho

    Ponemos la mitad de la masa sobre un papel sulfurizado sobre el que hemos espolvoreado harina. Por encima espolvoreamos otra vez harina y colocamos otro papel. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.

    7
    Hecho

    Quitamos el papel de la parte superior y volteamos la lamina de masa junto con el papel sobre el molde. Quitamos el papel y amoldamos la masa al molde. Cortamos la parte de la masa sobrante y ajustamos a la medida del molde. Con la masa sobrante podemos hacer otra tarta, galletas o podemos guardarla en una bolsa de plástico, en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta 3 meses.

    8
    Hecho

    Ponemos el horno a calentar a 180ºC y preparamos el relleno:

    En un bol amplio ponemos el queso fresco Quark, las claras de huevo, el huevo entero el azúcar y la canela y mezclamos para incorporar todos los ingredientes. Añadimos la sémola de trigo y continuamos mezclando hasta que este todo incorporado. Si optamos por agregar pasas, es ahora el momento cuando las tenemos que agregar.

    9
    Hecho

    Espolvoreamos sobre la base del molde con dos cucharadas de sémola de trigo y colocamos la mezcla de queso sobre toda la superficie alisando para que quede todo del mismo grosor.

    10
    Hecho

    Pelamos y quitamos las semillas de las peras. Las cortamos en dos y luego cada mitad en finas láminas sin moverlas mucho para que quede la misma forma de la medía pera.

    11
    Hecho

    Colocamos las mitades de peras sobre la superficie de la tarta en forma cruz. Mezclamos 2 cucharadas de azúcar con una cucharadita de canela y espolvoreamos por encima de las peras.

    12
    Hecho
    35 min.

    Horneamos:

    Metemos la bandeja al horno a 180ºC durante 35 minutos.

    13
    Hecho

    Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.

    14
    Hecho

    Buen provecho!!

    Cuando se haya enfriado desmoldamos y servimos.

    2bocados

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