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Tarta de queso con frutos rojos

Tarta de queso con frutos rojos

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Ingredientes

La base:
Crema de Queso:
Gelatina de fruta:

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Tipo Cocina:

    Ingredientes

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    TARTA DE QUESO Con Frutos Rojos - CHEESECAKE Sin Horno 2019
    Ver este vídeo en YouTube.

    Vamos a ver como HACER una tarta de queso con frutos rojos. Es una tarta sin horno, una receta fácil de hacer y la verdad que está riquísima. Ya vereis que bonita queda y qué rica está.

    Pasos

    1
    Hecho

    Esta parte de la Preparación yo la recomiendo que se haga un día antes:

    Tapamos los 100g de mantequilla y la llevamos al microondas para derretir.

    2. Trituramos los 200g de galletas María

    Guardamos las galletas trituradas en un bol

    Echamos la mantequilla derretida encima.

    5. Mezclamos para incorporar la mantequilla a las galletas.

    Cuando tenemos la mezcla, la Echamos en el molde. A mi me gusta forrar el molde con papel vegetal aunque no es obligatorio.

    Repartimos la mezcla de forma uniforme por toda la base del molde.

    Ponemos un papel film encima y aplastamos las galletas para que quede una masa compacta y repartida uniforme sobre la base del molde. Después de probar varias maneras para conseguir una masa de galletas compacta, esta me resulta la más efectiva y rápida.

    Tapamos con el papel film y Metemos el molde en el frigorífico.

    2
    Hecho

    Mientras preparamos la crema de queso. Primero ponemos en remojo 6 láminas de gelatina.

    En una cacerola ponemos a calentar 500 ml nata. Si queréis una crema más ligera podéis utilizar leche en vez de nata. Saldra mas gelatinosa en vez de cremosa, pero esta rica igualmente.

    Removemos para incorporar el queso a la nata.

    Agregamos el azúcar y seguimos removiendo. Cuando ya no podemos soportar el calor con la mano, apagamos el fuego y agregamos las láminas de gelatina bien escurridas. Es mejor echarlas de una en una para que no quede agua. Las gelatinas se disuelven casi al instante.

    Dejamos reposar unos 20 minutos para que se enfríe un poco antes de ponerlo en el molde.

    Pasado este tiempo, sacamos el molde con la base de galletas y vertemos la crema de queso que acabamos de hacer. Recomiendo poner una espátula, para que la mezcla caiga suave.

    Cuando lo tengamos listo, lo llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas. Yo acostumbro dejarlo toda la noche.

    3
    Hecho

    A día siguiente:

    Ponemos en remojo en agua fría 2 láminas de gelatina.

    Ponemos al fuego los frutos rojos, el azúcar y el agua. Se le puede poner el jugo de un limón pero yo lo prefiero así, porque se nota mas el sabor de los frutos rojos. Antes de empezar a hervir apagamos el fuego. Os aconsejo no dejarla hervir para mantener las propiedades de la fruta. Ademas la gelatina nunca se debe incorporar a temperaturas de más de 70º.

    Vertemos en otro bol, para que se enfríe antes y agregamos las hojas de gelatina bien escurridas.

    Mientras partimos las fresas en dos para la decoración.

    Cuando la gelatina de frutos rojos se ha enfriado, y está a temperatura ambiente, sacamos el molde con la crema de queso del frigorífico. Es muy importante que la gelatina de frutas este fría para no derretir la crema de queso.

    Vertemos la gelatina sobre la crema de queso y decoramos a gusto.

    Lo llevamos a la nevera y lo dejamos un mínimo de 2 horas. Si lo hacemos por la mañana antes de las 11h, para la hora de comer tenemos lista esta deliciosa tarta para servir.

    Pasado este tiempo la podemos desmoldar, simplemente quitando los laterales del molde. Os aconsejo guardar la tarta en la nevera hasta en el momento de servirla ya que esta tarta es mejor tomarla fría.

    2bocados

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