TARTA FRÍA DE YOGUR Y MELÓN

RECETA FÁCIL SIN HORNO

Primero preparamos un almíbar frío con 150 ml agua + 2 cucharadas de azúcar. Opcionalmente le podemos añadir una cucharadita de licor / vodka con base de melón o melocotón.

Tomamos un plato redondo sobre el que ponemos la circunferencia de un molde con bisagra de 24 cm de diámetro.
Humedecemos ligeramente en almíbar los bizcochitos de soletilla y los colocamos para formar la base de la tarta. El almíbar tiene que estar frió y sumergimos los bizcochitos muy rápido para que no absorba mucha humedad. Rellenamos toda la base sin dejar huecos y reservamos.

Pelamos el melón, lo cortamos en dos y le quitamos las semillas. Dejamos la mitad a un lado para utilizarlo mas tarde para la decoración. Cortamos la otra mitad en trozos pequeños que vamos a triturar para obtener un puré. También lo podemos rallar o cortar muy pequeño si nos gusta encontrar trocitos.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría para que se hidrate.

En un bol amplio echamos la nata (crema para batir) y empezamos a montarla con una batidora. Si vas a utilizar yogur Griego (con un alto porcentaje de grasa) puedes agregarlo desde el principio y batirlo junto a la nata. Si utilizas otro tipo de yogur, primero habrá que montar la nata y agregar el yogur al final. Cuando la varilla empieza a dejar huellas en la nata (se notan los trazos) empezamos a añadir el azúcar en dos o tres veces. Seguimos batiendo hasta que coja cuerpo pero sin pasarnos. ( Si utilizas nata ya endulzada, agregamos solo la mitad del azúcar) Luego agregamos el puré de melón y mezclamos todo bien.

Tomamos las hojas de gelatina, las escurrimos un poco, agregamos 2 cucharadas de agua y las calentamos en microondas unos pocos segundos. Luego las echamos sobre la crema de nata y removemos rápidamente para incorporarlas. Vertemos la crema sobre la base de bizcochos de soletilla.

Guardamos la tarta en el congelador durante 2 horas o en el frigorífico durante 4 horas.

Pasado este tiempo, tomamos la otra mitad del melón que teníamos reservado y lo cortamos en rodajas finas. Colocamos las rebanadas en la parte superior del pastel en círculos concéntricos para formar una flor.

La tarta fría de yogur y melón ya está lista para disfrutar.

Opcionalmente preparamos una gelatina casera que sirve para darle brillo al melón, aunque este paso es opcional.

Ponemos la gelatina en remojo en un poco de agua. Mezclamos y la dejamos reposar 10 - 15 minutos.
Pasado este tiempo, tomamos la gelatina, y la calentamos unos segundos en el microonda.
Aparte mezclamos 250 ml de agua templada con la gelatina derretida. Añadimos 50 gramos de azúcar, jugo de medio limón y 2 cucharadas de miel. Removemos bien hasta que se haya integrado. Cubrimos la tarta con la gelatina y la guardamos nuevamente en la nevera durante un mínimo de 2 horas o hasta que esté completamente cuajada. Yo la guardé de un día para otro.

Pasado este tiempo nuestra TARTA DE YOGUR SIN HORNO está lista para probar.

Con un cuchillo separamos suavemente la tarta del borde del molde, luego abrimos suavemente la bisagra y levantamos.

Y esta es nuestra tarta fría de yogur y melón ¡Ahora podemos cortar un buen trozo para ver cuan cremosa y apetitosa es!
Es una tarta fría deliciosa, se hace muy facilmente y tiene un agradable aroma a melón!!

Esta tarta fria de melón se puede guardar en la nevera durante 2-3 días ... ¡si puedes resistirte!

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Hasta la próxima!!