TARTA DELICIA DE CAFÉ

Hecho con el famoso CAFÉ DALGONA

En dos cuencos separamos las yemas de las claras. Batimos las claras de huevo hasta que estén firmes. A continuación añadimos el azúcar poco a poco y continuamos batiendo. Cuando el azúcar está completamente integrado y el pico del merengue está firme, dejamos de batir.

Ahora agregamos las yemas de huevo una por una, removiendo suavemente de abajo hacia arriba con una varilla manual.

Agrega la harina tamizada e incorpórala a la mezcla.

Tamizamos y añadimos también el cacao.

Agregamos el aceite de girasol poco a poco, incorporándolo con la ayuda de la varilla.

Vertemos la masa en una bandeja de horno de 35x30 cm que previamente hemos tapado con papel sulfurizado y nivelamos la superficie con una espátula.

Llevamos el bizcocho al horno y lo horneamos a 180°C durante 10-15 minutos si es un horno con ventilador. En un horno estático se hornea a 190° C durante el mismo tiempo.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo.
Luego retiramos el papel de la base y lo colocamos sobre una hoja de papel limpia.

En una cacerola echamos 100 ml de agua, las 2 cucharadas de licor de café y el azúcar. Calentamos hasta que llegue a hervir y retiramos.

Humedecemos el bizcocho con el almíbar.

Cortamos 5 tiras de 7 cm de ancho. Nos ayudamos de una regla para tomar las medidas y guiar el cuchillo. También podemos cortar tiras de 5 cm. De esta forma la tarta seria menos alta y un poco más ancha. Dejamos las tiras de bizcocho sobre el papel pergamino sin moverlas.

Calentamos 50 ml de agua hasta empiece a hervir. Aparte ponemos 2 cucharadas de café instantáneo, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas del agua caliente. Batimos con una varilla eléctrica agregando poco a poco más agua. Cuando hemos obtenido la consistencia deseada, dejamos de batir.

En un bol amplio, batimos la nata.

Cuando se empiezan a ver trazos, agregamos el azúcar en tres veces.

Añadimos el queso crema y continuamos batiendo para incorporar.

Agregamos el café dalgona y seguimos batiendo hasta que este incorporado.

Repartimos un poco más de la mitad de la nata en toda la base del bizcocho. El resto reservamos para la decoración.

Comencemos a enrollar la primera tira, obtenemos un rulo que se coloca mirando hacia arriba en el centro de un plato.

Tomamos la segunda tira y la enrollamos rodeando el primer rulo. Procedemos así con las otras tiras hasta completar toda la tarta.

Cubrimos la tarta con la nata sobrante y decoramos con la misma espátula haciendo canaletas en los laterales y picos en la parte superior. Podemos poner unos pequeños trocitos de chocolate, imitando los granos de café.

¡Ahora podemos cortar un buen trozo para ver cuan cremosa y apetitosa es!
Es una tarta deliciosa, se hace muy fácilmente y tiene un agradable aroma a café!!

Esta tarta de Café se puede guardar en la nevera durante 2-3 días ... ¡si puedes resistirte!

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Hasta la próxima!!

*Con las medidas que te indico cuando hacemos los cortes del bizcocho, obtenemos una tarta de unos 8 cm de alto y 20 cm de diámetro, porque hemos cortado las tiras de 7 cm de ancho. También podemos cortar tiras de 5 cm de ancho. De esta forma, la tarta seria menos alta (unos 6 cm) y un poco más ancha (unos 24 cm). En el caso que tu molde tiene otras medidas, reparte el largo de tu molde entre 5 para saber a que distancia tienes que cortar.

*Si no quieres preparar el café dalgona, puedes disolver el café en 50 ml de nata que retiras del total y calientas un poco sin llegar a hervir. Apartas y dejas que se enfrié por completo (en frigorífico). Luego lo añades a la nata montada con queso.

Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción Tiempo de cocción: 12 minutos.
Lista en aproximadamente 30 minutos.