Ingredientes
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PARA EL BIZCOCHO:
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5 huevos
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70 g de azúcar
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30 g de harina
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20 g de cacao
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70 g de aceite de girasol
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PARA EL ALMÍBAR:
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100 ml de agua
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2 cucharadas de licor de café (se puede sustituir por 20 ml café expreso)
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40 g de azúcar
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PARA EL RELLENO:
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400 ml de nata o crema para batir
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160 g de azúcar
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150 g de queso crema (tipo philadelphia)
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3 cucharadas de café dalgona
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PARA EL CAFÉ DALGONA:
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2 cucharadas de café instantáneo
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2 cucharadas de azúcar
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4 - 5 cucharadas de agua
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PARA LA DECORACIÓN:
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trocitos de chocolate para simular los granos de café
Indicaciones
Hola, La TARTA DELICIA DE CAFÉ DALGONA es un postre elegante y refinado, perfecto como una tarta de cumpleaños o como postre después de una comida. Tiene varias capas colocadas en vertical aunque está hecho con un bizcocho básico, rápido y fácil de preparar. Se hace un bizcocho finito de una sola plancha. En poco tiempo tenemos listo un bizcocho bonito y a la vez rico, que humedecemos con un almíbar con un toque de licor de café. Ese toque exquisita conquistará a todos a la primera degustación.
El relleno esta hecho con nata, queso y el FAMOSO CAFÉ DALGONA.
Te he preparado este vídeo para que puedas ver como hago yo esta TARTA DELICIA DE CAFÉ
¡Te invito a ver la receta de la tarta delicia de café dalgona, la tarta más deliciosa que vale la pena probar!!
Un abrazo,
¡Feliz día!
Esta tarta sorprenderá a tus invitados desde el corte, con sus capas verticales y conquistará con el aroma del café y su delicioso sabor.
Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta y suscríbete aquí a mi canal de Youtube, si aún no lo has hecho, para estar al tanto de las nuevas recetas.
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¡Feliz día!
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos el bizcocho:En dos cuencos separamos las yemas de las claras. Batimos las claras de huevo hasta que estén firmes. A continuación añadimos el azúcar poco a poco y continuamos batiendo. Cuando el azúcar está completamente integrado y el pico del merengue está firme, dejamos de batir. |
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2
Hecho
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Ahora agregamos las yemas de huevo una por una, removiendo suavemente de abajo hacia arriba con una varilla manual. |
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3
Hecho
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Agrega la harina tamizada e incorpórala a la mezcla. |
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4
Hecho
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Tamizamos y añadimos también el cacao. |
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5
Hecho
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Agregamos el aceite de girasol poco a poco, incorporándolo con la ayuda de la varilla. |
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6
Hecho
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Vertemos la masa en una bandeja de horno de 35x30 cm que previamente hemos tapado con papel sulfurizado y nivelamos la superficie con una espátula. |
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7
Hecho
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Horneamos el bizcocho:Llevamos el bizcocho al horno y lo horneamos a 180°C durante 10-15 minutos si es un horno con ventilador. En un horno estático se hornea a 190° C durante el mismo tiempo. |
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8
Hecho
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Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo. |
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9
Hecho
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Preparamos el almíbar:En una cacerola echamos 100 ml de agua, las 2 cucharadas de licor de café y el azúcar. Calentamos hasta que llegue a hervir y retiramos. |
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10
Hecho
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Humedecemos el bizcocho con el almíbar. |
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11
Hecho
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Cortamos 5 tiras de 7 cm de ancho. Nos ayudamos de una regla para tomar las medidas y guiar el cuchillo. También podemos cortar tiras de 5 cm. De esta forma la tarta seria menos alta y un poco más ancha. Dejamos las tiras de bizcocho sobre el papel pergamino sin moverlas. |
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12
Hecho
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Preparamos el café Dalgona:Calentamos 50 ml de agua hasta empiece a hervir. Aparte ponemos 2 cucharadas de café instantáneo, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas del agua caliente. Batimos con una varilla eléctrica agregando poco a poco más agua. Cuando hemos obtenido la consistencia deseada, dejamos de batir. |
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13
Hecho
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Preparamos la crema del relleno:En un bol amplio, batimos la nata. |
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14
Hecho
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Cuando se empiezan a ver trazos, agregamos el azúcar en tres veces. |
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15
Hecho
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Añadimos el queso crema y continuamos batiendo para incorporar. |
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16
Hecho
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Agregamos el café dalgona y seguimos batiendo hasta que este incorporado. |
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17
Hecho
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Montamos y decoramos la tarta:Repartimos un poco más de la mitad de la nata en toda la base del bizcocho. El resto reservamos para la decoración. |
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18
Hecho
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Comencemos a enrollar la primera tira, obtenemos un rulo que se coloca mirando hacia arriba en el centro de un plato. |
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19
Hecho
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Tomamos la segunda tira y la enrollamos rodeando el primer rulo. Procedemos así con las otras tiras hasta completar toda la tarta. |
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20
Hecho
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Cubrimos la tarta con la nata sobrante y decoramos con la misma espátula haciendo canaletas en los laterales y picos en la parte superior. Podemos poner unos pequeños trocitos de chocolate, imitando los granos de café. |
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21
Hecho
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Y esta es nuestra Tarta Delicia de Café Dalgona¡Ahora podemos cortar un buen trozo para ver cuan cremosa y apetitosa es! Esta tarta de Café se puede guardar en la nevera durante 2-3 días ... ¡si puedes resistirte! Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta y suscríbete al boletín, si aún no lo has hecho, para estar al tanto de las nuevas recetas. Hasta la próxima!! |
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22
Hecho
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Observaciones sobre la Tarta Delicia de Café Dalgona:*Con las medidas que te indico cuando hacemos los cortes del bizcocho, obtenemos una tarta de unos 8 cm de alto y 20 cm de diámetro, porque hemos cortado las tiras de 7 cm de ancho. También podemos cortar tiras de 5 cm de ancho. De esta forma, la tarta seria menos alta (unos 6 cm) y un poco más ancha (unos 24 cm). En el caso que tu molde tiene otras medidas, reparte el largo de tu molde entre 5 para saber a que distancia tienes que cortar. *Si no quieres preparar el café dalgona, puedes disolver el café en 50 ml de nata que retiras del total y calientas un poco sin llegar a hervir. Apartas y dejas que se enfrié por completo (en frigorífico). Luego lo añades a la nata montada con queso. Tiempo de preparación aproximadamente 20 minutos. |
