Ingredients
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Para la MASA: (molde de 30x24 cm)
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4 yemas de huevotalla L
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190 g de mantequilla
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100 g de azúcar
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1 cucharada de azúcar vainillado
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una pizca de sal
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1 ralladura de limón
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300 g de sémola de trigo(o 300 g de harina de trigo para todo uso)
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1 cucharadita de polvos de hornear(8 g)
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Para el RELLENO:
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4 claras de huevo
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150 g de azúcar
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5 yogures naturales(5x125g=625g) (puede ser yogur griego natural sin azúcar)
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300 g de crema agria(se puede sustituir por 300 g de nata o crema para batir)
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5 cucharadas de sémola de trigo- 60 g (o 60 g de harina de trigo)
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1 cucharada de azúcar vainillado
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Para decorar:
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Un poco de azúcar glass azúcar glass(azúcar en polvo)
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Para forrar el molde de 30x24 cm:
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papel vegetal (papel de hornear)
Directions
Te comparto ésta deliciosa receta de Tarta de Yogur Súper Cremosa, para que puedas disfrutar de unos bocados perfectos y super deliciosos.
TARTA DE YOGUR Súper cremosa, CREERÁS QUE ESTAS COMIENDO TARTA DE QUESO. Cremosa, jugosa y esponjosa en el interior, envuelta en una masa quebrada que se derrite en la boca!! Una excelente combinación de sabores y olores!
Esta tarta de yogur es muy apreciada en el este de Europa y la he disfrutado desde mi infancia cuando la hacía mi abuela. Aunque hay muchas copias en Internet, hoy os presento la versión original que es la que la hizo tan valorada y apreciada. Es una tarta elaborada pero siguiendo la receta paso a paso, veréis que es muy fácil de hacer.
Es ideal tanto para una mesa festiva, como tarta de Navidad, o para cualquier otro día, para disfrutar con un té o un café.
¡¡Os recomiendo probarla en cuanto tengáis oportunidad, porque seguro que os va a encantar!!
Ingredientes para hacer la TARTA DE YOGUR:
Para la MASA:
- 4 yemas de huevo talla L
- 190 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- una pizca de sal
- ralladura de un limón
- 300 g de sémola de trigo (o 300 g de harina de trigo para todo uso)
- 1 cucharadita de polvos de hornear (8 g)
Para el RELLENO:
- 4 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 5 yogures naturales (5x125g=625g) (puede ser yogur griego natural sin azúcar)
- 300 g de crema agria (se puede sustituir por 300 g de nata o crema para batir)
- 5 cucharadas de sémola de trigo – 60 g (o 60 g de harina de trigo)
- 1 cucharada de azúcar vainillado
Para decorar:
- Un poco de azúcar glass (azúcar en polvo)
Para forrar el molde de 30×24 cm:
- papel vegetal (papel de hornear)
OTRAS RECETAS que te pueden interesar:
TARTA DE YOGUR GRIEGO o PASTEL TURCO
Pastel de Yogur con Manzana
Crepes de Yogur
VÍDEO ANTERIOR: Tarta de Manzana Muy Jugosa
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Steps
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1
Done
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Primero preparamos la masa:En un recipiente ponemos 300 g de sémola de trigo. Puede ser de grano mediano, fino, extrafino o incluso se puede sustituir por la misma cantidad de harina de todo uso, aunque si tenéis oportunidad os recomiendo probarla con sémola de grano fino que es mi preferido. Añadimos los 190 g mantequilla a punto de pomada, 4 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar vainillado, 100 g azúcar, la ralladura de un limón, 1 cucharadita de polvo para hornear (8 g) y una pizca de sal. Removemos todo bien con la mano procurando incorporar todos los ingredientes. Una de las ventajas de utilizar sémola en vez de harina es que absorbe la humedad del relleno. Obtenemos una masa arenosa, grumosa y aparentemente no compacta, aunque cuando la apretamos en la mano, no se deshace. Envolvemos la masa en papel film y la guardamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno. |
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2
Done
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Preparamos el rellenoBatimos 4 claras de huevo a punto de nieve. Cuando se ven trazos profundos, añadimos 1 cucharada de azúcar vainillado y lo integramos. Añadimos los 150 g de azúcar en tres veces. |
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3
Done
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Encendemos el horno a 190ºC (374ºF) |
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4
Done
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Preparamos el moldeTengo el molde apto para el horno de 30x24 cm y ya tengo preparado el papel vegetal que lo dejamos sobre la mesa de trabajo. He cortado las esquinas para poder amoldarlo mejor y he marcado los limites de los laterales. |
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5
Done
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Sacamos la masa del frigorífico y la cortamos en dos partes, una mas grande que vamos a utilizar para la base y una más pequeña que reservamos para la parte superior. Ponemos la parte más grande sobre el papel vegetal y colocamos por encima una lámina de papel film. La estiramos con un rodillo dándole la forma del molde, ajustándola a las marcas que tenemos hechas. Cuando la tenemos lista, la colocamos en el molde. |
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6
Done
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Vertemos la crema de yogur y la extendemos con la espátula un poco. |
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7
Done
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Por encima rallamos con el rallador grueso, la parte restante de la masa. |
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8
Done
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Llevamos el molde al horno y horneamos con calor arriba y abajo, durante 35 minutos a 190ºC (374ºF). |
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9
Done
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Pasado este tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar por completo. Como vemos en el vídeo, la tarta tiembla al moverla, pero no te preocupes porque está tarta es así. Una vez que se enfría se queda cuajada por completo. Para desmoldarla le damos la vuelta sobre una tabla de madera o una bandeja. Ya veis que preciosa es! Tiene un color dorado muy bonito. Otra ventaja de utilizar sémola en vez de harina es que la tarta es más vistosa. Se podría dejar por este lado, pero le voy a dar nuevamente la vuelta y voy a espolvorear un poco de azúcar glass. |
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10
Done
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Y esta es nuestra Tarta de Yogur. CREERÁS QUE ESTAS COMIENDO TARTA DE QUESO. Cremosa, jugosa y esponjosa en el interior, cubierta de una masa quebrada que se derrite en la boca. Con una combinación de sabores y olores que hacen de esta tarta de yogur un bocado perfecto y super delicioso. ¡¡Os recomiendo probarla en cuanto tengáis oportunidad, porque estoy segura que os va a encantar!! Gracias |
