Hamburguesas de calabacín
Riquísimas y Saludables

Hamburguesas de calabacín

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Ingredientes

Nr Personas:
1 calabacines medianos
500 g patatas medianas (hervidas)
1 huevo
4 cucharadas Fécula de patata (almidón) (se puede sustituir por almidón de maíz)
al gusto sal
al gusto pimienta molida
media cucharadita ajo en polvo
una cucharadita hierbas aromaticas*
50 g queso a tu elección
4 cucharadas aceite de oliva

Estas hamburguesas o tortitas de calabacín se preparan en un momento y son ideales para una cena rica y saludable.

Caracteristicas:
  • Vegan
Tipo Cocina:

    Ingredientes

    Indicaciones

    Las hamburguesas de calabacín y patata son un plato sabroso para servir en cualquier ocasión. Hechas con patatas y calabacín, no tienen gluten porque no contienen harina. El relleno de queso los hace aún más deliciosas y amadas por adultos y niños. Servidas calientes con el queso todavía derretido, son una verdadera delicia. Si se dejan para el día siguiente, también están muy ricas frías o se pueden recalentar en una sartén.





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    Pasos

    1
    Hecho

    Lavamos el calabacín, le quitamos el rabo y con la ayuda de un rallador grueso, lo rallamos sin quitarle la piel. Puedes conservar la piel si conoces la procedencia y es de cultivo ecológico. Cuando hemos terminado, le añadimos sal, mezclamos un poco y lo dejamos reposar unos 15 minutos para que se deshidrate y suelte jugo.

    2
    Hecho

    Hervimos las patatas con la piel. Cuando están hervidas, tiramos el agua y las dejamos enfriar.

    3
    Hecho

    Cuando las patatas están templadas o frías las pelamos y las rallamos con el mismo rallador que hemos utilizado para el calabacín. Yo he hervido alguna patata de más, pero para esta receta solo voy a utilizar 500 g.

    4
    Hecho

    Escurrimos bien el calabacín y lo agregamos a las patatas.

    5
    Hecho

    Agregamos el huevo, sal al gusto, un poco de pimienta, una cucharadita de mezcla de hierbas aromáticas y media cucharadita de ajo en polvo.

    6
    Hecho

    Finalmente agregamos las 4 cucharadas de harina de patata, conocida también como fécula o almidón de patatas, que se puede sustituir por la misma cantidad de almidón de maíz.

    7
    Hecho

    Incorporamos todo mezclando con la mano.

    8
    Hecho

    Tomamos un poco de masa y la aplanamos con las manos. Ponemos unos cubitos de queso en el medio. Luego cubrimos con otra masa para obtener un panecillo redondo. Continuamos hasta que usemos toda la masa tratando de obtener todos las hamburguesas similares.

    9
    Hecho

    En una sartén antiadherente, echamos un buen chorro de aceite de oliva y con la tapa puesta, cocinamos las hamburguesas a fuego bajo. Después de aproximadamente 4 - 5 minutos, les damos la vuelta y los dejamos cocinar al otro lado otros 4- 5 minutos más.

    10
    Hecho

    Pasado este tiempo, los panecillos estarán bien dorados por ambos lados. Las sacamos en un plato.

    11
    Hecho

    ¡Servimos calientes cuando el queso todavía esté derretido!

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