Ingredientes
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Para la base:
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180 g de galletas (María Integrales)
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1 cucharada de cacao puro (sin azúcar)
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110 g de mantequilla derretida
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Para el cheesecake:
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5 huevos
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200 g de azúcar
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1 sobre de vainillina
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450 g de queso crema (tipo Philadelphia)
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250 ml de nata (crema para batir)
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7,5 cucharadas de harina (00, de todo uso)
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2,5 cucharadas de cacao (puro, sin azúcar)
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ralladura de una naranja (opcional)
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Molde desmontable de 24 cm de diámetro
Indicaciones
Tarta de Queso Cebra, ZEBRA CHEESECAKE una variante muy pintoresca de la clásica tarta de queso de Nueva York, la versión al horno del postre americano más famoso del mundo. ¡Una verdadera delicia!
Si te ha gustado esta receta a lo mejor quieres ver la receta de: Tarta de Queso de la Viña
VÍDEO ANTERIOR: Tarta de Manzana Alemana
Pasos
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1
Hecho
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Preparar la base:Trituramos las galletas en un robot de cocina, las ponemos en un bol y añadimos el cacao sin azúcar. Mezclamos, luego también agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. |
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2
Hecho
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Preparar el cheesecake:Mientras tanto, cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras colocándolos en dos cuencos diferentes. Batimos las claras hasta que estén firmes y añadimos 2 cucharadas de azúcar y batimos un poco más. Aparte agregamos el resto del azúcar y la vainillina a las yemas y batimos con las mismas varillas hasta que se blanquee y doble su volumen. Agregamos el queso y la nata y continuamos batiendo hasta que se integren los ingredientes y no queden grumos. |
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3
Hecho
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Sacamos la base de la nevera y echamos 3 cucharadas de masa a la vez, colocándolas en el centro, alternando los colores y colocándolas una encima de la otra, tal como te muestro en el vídeo. Seguimos hasta terminar las dos masas (que se irán ensanchando hacia los bordes del molde). |
