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Quesadillas de papas

Quesadillas de papas

Tacos de Papa con Queso

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Serves 3
Easy

Ingredients

Adjust Servings:

	Para el puré de papas
	500 g de patatas (3 medianas)
	1 cucharadita de sal
	Para la cebolla salteada
	1 cebolla mediana
	1 cucharada de aceite de oliva
	media cucharadita de sal
	media cucharadita de pimentón
	una pizca de pimienta molida
	2 cucharadas de agua (ó caldo de las patatas)
	Otros ingredientes
	6 láminas tortilla de trigo (15 cm)
	80 g de queso mozzarella
	Opcional:
	unas tiras pollo salteado
	una cucharadita de salsa picante
	una cucharadita de salsa de tomates
	queso parmesano, jamón cocido, bacón a la plancha, maíz, tiras de pimientos salteados, atún, salmón ahumado, lonchas de tomates, etc.

Crujientes por fuera, tiernas y deliciosas por dentro.

Ingredients

Para el puré de papas
500 g de patatas
(3 medianas)
1 cucharadita de sal
Para la cebolla salteada
1 cebolla
mediana
1 cucharada de aceite de oliva
media cucharadita de sal
media cucharadita de pimentón
una pizca de pimienta molida
2 cucharadas de agua
(ó caldo de las patatas)
Otros ingredientes
6 láminas tortilla de trigo
(15 cm)
80 g de queso mozzarella
Opcional:
unas tiras pollo salteado
una cucharadita de salsa picante
una cucharadita de salsa de tomates
queso parmesano, jamón cocido, bacón a la plancha, maíz, tiras de pimientos salteados, atún, salmón ahumado, lonchas de tomates, etc.

Directions

Deliciosas Quesadillas de papas. El exterior está envuelto en tortita tostada con mantequilla, por lo que quedan crujientes y deliciosas. Rellenas de puré de papas y cebolla salteada con pimentón, una combinación exquisita que va muy bien con queso y cualquier otro relleno que te apetezca.

Geniales para la cena o la merienda.

Continúa leyendo, un poco más abajo puedes ver la receta completa paso a paso, ingredientes y tips de cómo hacer las Quesadillas de papas.

Cuando no sé qué hacer de cenar preparo esta deliciosas quesadillas, son fáciles, económicas y bien sabrosas. Con pocos ingredientes y en minutos tienes la cena lista.

¿Qué hacer para cenar?

Ingredientes para hacer 6 Quesadillas de papas:

Para el puré de papas

-500 g de patatas (3 medianas)
-1 cucharadita de sal
-Cebolla salteada

Cebolla salteada

-1 cebolla mediana
-1 cucharada de aceite de oliva
-media cucharadita de sal
-media cucharadita de pimentón
-pimienta molida
-2 cucharadas de agua (caldo de las patatas)

Otros ingredientes

-tortilla de trigo 6 láminas (15 cm)
-Queso mozzarella

Opcional:

-pollo salteado
-salsa picante
-Salsa de tomate para pizza
-Cualquier otro relleno que te guste: queso parmesano, jamón cocido, bacón a la plancha, maíz, tiras de pimientos salteados, atún, salmón ahumado, lonchas de tomates, etc.

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Steps

1 Done	Pelamos y cortamos en dados las patatas. Las echamos en una cazuela y las cubrimos con agua. Añadimos una cucharita de sal y las llevamos al fuego. Cocinamos hasta que las papas estén blanditas.
2 Done	Mientras las se cocinan las papas, pelamos la cebolla y la picamos en trocitos pequeños. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de cocina. Cuando ha cogido temperatura, echamos la cebolla la picada y media cucharadita de sal y sofreímos a fuego lento un par de minutos hasta que la cebolla cambia ligeramente de color. Cuando la cebolla se ha vuelto más transparente, añadimos la pimienta negra y media cucharadita de pimentón. Removemos bien y seguidamente echamos 2 cucharadas del agua de cocción de las patatas. Dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos y ya se puede retirar.
3 Done	Comprobamos si las papas están hervidas metiendo la pinta de un cuchillo en un trocito de patata. Si el cuchillo entra fácilmente, las patatas están listas. Escurrimos el agua y echamos las patatas en un cuenco, junto con la cebolla sofrita y aplastamos con cuidado hasta obtener un puré fino.
4 Done	Aparte cogemos una tortilla de trigo (las mías tienen 15 cm de diámetro) y ponemos una cantidad moderada de la mezcla de patatas (aproximadamente 2 cucharadas). En una de las mitades agregamos el relleno que más nos guste. En el vídeo las preparo con queso mozzarella y tiras de pollo a la plancha. También van muy bien con queso parmesano, jamón cocido, bacón a la plancha, maíz, tiras de pimientos salteados, atún, salmón ahumado, lonchas de tomates y todo lo que te puedas imaginar. También le puedes añadir salsa de tomate para pizza y si te gusta picante, añádele salsa de chile picante. Doblamos las tortillas en dos de tal manera que el relleno se quede en el interior. Cuando hemos terminado todas las tortillas que vamos a tomar, es el momento de pasar los tacos por la plancha para que se vuelva crujiente. Para esto ponemos una sartén a fuego medio. Cuando ha cogido temperatura, echamos un trocito pequeño de mantequilla y la repartimos por toda la superficie. Ponemos los tacos y los dejamos que se doren durante un minuto aproximadamente, comprobando de vez en cuando si ha cogido un color dorado. Cuando los tenemos listos por un lado, les damos la vuelta por el otro lado, engrasando nuevamente la sartén con mantequilla. Si está bien cocinadas por los dos lados, tienen que estar crujientes. ¡Se toman calientes! Es una combinación fantástica de patatas y queso con una capa fina crujiente en el exterior. ¡Te animo a probarlas!

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