Muslos de Pollo al Horno

Primero preparamos la cebolla:
Pelamos dos cebollas y las cortamos en juliana. Pelamos los dos dientes de ajo y los cortamos en rodaja. Colocamos todo en un bol. Añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el ajo.
Removemos bien y lo colocamos en la base de la bandeja de horno haciendo una cama para los muslos. Ponemos también el trozo de jengibre.

Preparamos los muslos.
En el cuenco en el que preparamos la cebolla, ponemos los muslos. Añadimos el aceite, la sal, la pimienta, el curry, el pimentón y las hierbas aromáticas y removemos bien procurando que cada muslo este bien impregnado del aceite con los condimentos.
Luego los colocamos en la bandeja, sobre la cebolla.

Preparamos las patatas:
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes las patatas. Las colocamos en el mismo cuenco donde hicimos los muslos. Agregamos el aceite y los condimentos y removemos para impregnar todas las patatas. Los colocamos en un lado de la bandeja.
Preparamos el boniato:
Pelamos, lavamos y cortamos en dados el boniato. Lo colocamos en el mismo bol y añadimos el aceite, la sal y removemos. Luego los colocamos en el otro lado de la bandeja.

Metemos la bandeja al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja y damos la vuelta a los muslos por el otro lado. Volvemos a meter la bandeja al horno y la dejamos otros 20 minutos más.
Servir caliente.