Pan Nube de TikTok

Batimos las claras con una varilla eléctrica. Cuando las claras están blanquitas y firmes y el pico corto, empezamos a añadir el azúcar poco a poco. La receta original indican 30 g de azúcar y la primera vez la hicimos así, pero os aseguro que no sabe a nada y en cuanto se enfría, se baja muchísimo en seguida. Así que en esta ocasión le he puesto 40 g de azúcar que son aproximadamente 3 cucharadas. Cuando el azúcar se ha integrado, como podéis ver, el merengue ha quedado muy firme, Si damos la vuelta al cuenco, este no se tiene que caer.

Añadimos la harina fina de maíz y continuamos batiendo un minuto más para incorporarla.

El pan de nube original no lleva colorantes, por eso hoy lo dejo tal cual, pero si quieres le puedes añadir entre 2 a 6 gotas de colorante según la intensidad de color que quieras conseguir.

Como podéis ver en el vídeo, hemos obtenido un merengue muy firme.
Lo volcamos sobre una bandeja cubierta de papel vegetal. Si rodeamos el cuenco con la espátula, podemos hacer que caiga toda la masa de golpe. Lo modelamos con una espátula dándole forma redonda.

Lo llevamos al horno a 150ºC durante 25 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el horno y lo dejamos en el horno apagado otros 5 - 10 minutos más.

Tiene sabor a clara con un toque dulzón, no esta mal del todo, un bocado esponjoso. Yo prefiero el merengue italiano, pero este no esta mal tampoco. Si te gusta el merengue este te va a gustar también. Que decir, te recomiendo que lo pruebes solo si te gusta el sabor a huevo o cuando quieres pasar unos momentos divertidos con los niños. Pero no lo recomiendo para servir en una mesa como postre, o para cuando tengas invitados ya que el aspecto exterior según se va enfriando va cambiando, encoje, baja y se arruga, vamos, nada que ver con el bonito aspecto nada más sacarlo del horno.

Mi opinión personal es que por lo único por lo que ha hecho tanto revuelo esta receta es por el aspecto interior esponjoso. Es un postre que se puede considerar cuando lo que queremos es ingerir proteínas al mismo tiempo que tomar un antojo dulce. Aun así nuestros merengues en cualquiera de sus variantes ofrecen experiencias gastronómicas mucho más agradables. Le veo inconveniente el largo tiempo de cocinado para tan poca cosa y el hecho que hay que servirlo de inmediato para poder disfrutar del aspecto visual que ha conquistado a millones de personas en todo el mundo.

Por favor cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta y cual es tu opinión sobre el revuelo que está causando. Nos vemos en el próximo vídeo, cuídense mucho!
chao