Ingredients
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PARA UN MOLDE DE 18-20 CM si quieres que te salga alto, ó puedes utilizar un molde de 22-24 cm para un bizcocho más ancho y con menor altura, ideal para tartas (14-16 raciones)
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150 g de harina(común, la de todo uso, baja en proteínas)
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50 g de cacao en polvo
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8 g de polvos de hornear(levadura tipo Royal)
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4 huevos
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1 pizca de sal
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50 ml de agua(muy caliente 70-80ºC)
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50 ml de aceite de girasol
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160 g de azúcar
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1 cucharadita de Vainillaó ralladura de limón o de naranja
Directions
Continúa leyendo, un poco más abajo puedes ver la receta completa paso a paso, ingredientes y tips de cómo hacer este Bizcocho de Chocolate
Ingredientes para hacer el Bizcocho de Chocolate:
PARA UN MOLDE DE 18-20 CM si quieres que te salga alto, ó puedes utilizar un molde de 22-24 cm para un bizcocho más ancho y con menor altura, ideal para tartas (14-16 raciones)
- 150 g de harina (común, la de todo uso, baja en proteínas)
- 50 g de cacao en polvo
- 8 g de polvos para hornear (levadura tipo Royal)
- 4 huevos
- 50 ml de agua (muy caliente 70-80ºC)
- 50 ml de aceite de girasol
- 160 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla (ó ralladura de limón o de naranja)
Con esta misma receta con unas pequeñas variaciones he preparado esta deliciosa TARTA AJEDREZ
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Steps
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1
Done
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Preparamos los ingredientes secos.Tamizamos la harina junto con el cacao y los polvos de hornear y apartamos. |
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2
Done
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Ponemos el horno a calentar a 180ºCCascamos los 4 huevos, separando las claras de las yemas. |
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3
Done
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Con esta misma varilla vamos a batir las 4 yemas. Calentamos el agua hasta llegar a temperaturas entre 70-80ºC. Para saber sin termómetro cuando la temperatura del agua está entre 70°C y 80°C las burbujas tienen que superar 1 mm de diámetro, (ya no son unos simples puntitos) se empiezan a observar los primeros vapores del agua y todavía no se escuchan ruidos. Cuando se empiezan a escuchar ruidos, ha superado los 80ºC. |
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4
Done
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Ahora tenemos que mezclar las claras con las yemas y con la mezcla de harinas y lo vamos a hacer añadiendo alternativamente la mezcla de harina y la clara montada. Al principio mezclamos con la misma barrilla pero manualmente y cuando se hace espesa removemos con una espátula con movimientos envolventes y lo echamos en un molde forado con papel sulfurizado. Yo utilizo un molde de 18 cm de diámetro. Si quieres utilizar un molde más grande tienes que aumentar las cantidades de los ingredientes. Si tu molde tiene 25 - 26 cm, duplica las cantidades. |
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5
Done
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Horneamos durante 25 minutos a 180ºC o hasta que el palillo salga limpio.Si lo vamos a tomar tal cual, le damos la vuelta en el pato de presentación. Tiene la miga tierna y esponjosa y un rico olor a chocolate, nos encanta con el café. Se le puede añadir frutos secos justo antes de meterlo al horno. También se puede cortar y rellenar con la crema que más nos guste. |
