Tarta de Yogur
Súper Cremosa

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Tarta de Yogur

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Ingredientes

Nr Personas:
Para la MASA: (molde de 30x24 cm)
4 yemas de huevo talla L
190 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
una pizca de sal
ralladura de un limón
300 g de sémola de trigo (o 300 g de harina de trigo para todo uso)
1 cucharadita de polvo para hornear (8 g)
Para el RELLENO:
4 claras de huevo
150 g de azúcar
5 yogures naturales (5x125g=625g) (puede ser yogur griego natural sin azúcar)
300 g de crema agria (se puede sustituir por 300 g de nata o crema para batir)
5 cucharadas de sémola de trigo - 60 g (o 60 g de harina de trigo)
1 cucharada de azúcar vainillado
Para decorar:
Un poco de azúcar glass (azúcar en polvo)
Para forrar el molde de 30x24 cm:
papel vegetal (papel de hornear)

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Deliciosa Tarta de Yogur Súper Cremosa en el interior, envuelta en una masa quebrada que se derrite en la boca.

Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Para la MASA: (molde de 30x24 cm)

    • Para el RELLENO:

    • Para decorar:

    • Para forrar el molde de 30x24 cm:

    Indicaciones

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    Les comparto con mucho cariño ésta deliciosa receta de Tarta de Yogur Súper Cremosa, para que puedas disfrutar de unos bocados perfectos y super deliciosos.

    Tarta de Yogur Súper Cremosa #80
    Ver este vídeo en YouTube.

    ¡BIENVENIDOS A 2 BOCADOS!

    TARTA DE YOGUR Súper cremosa, CREERÁS QUE ESTAS COMIENDO TARTA DE QUESO. Cremosa, jugosa y esponjosa en el interior, envuelta en una masa quebrada que se derrite en la boca!! Una excelente combinación de sabores y olores!

    Esta tarta de yogur es muy apreciada en el este de Europa y la he disfrutado desde mi infancia cuando la hacía mi abuela. Aunque hay muchas copias en Internet, hoy os presento la versión original que es la que la hizo tan valorada y apreciada. Es una tarta elaborada pero siguiendo la receta paso a paso, veréis que es muy fácil de hacer.
    Es ideal tanto para una mesa festiva, como tarta de Navidad, o para cualquier otro día, para disfrutar con un té o un café.
    ¡¡Os recomiendo probarla en cuanto tengáis oportunidad, porque seguro que os va a encantar!!

    Si te ha gustado esta receta a lo mejor quieres ver la receta de TARTA DE YOGUR GRIEGO o PASTEL TURCO
    VÍDEO ANTERIOR: Tarta de Manzana Muy Jugosa

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    Pasos

    1
    Hecho

    Primero preparamos la masa:

    En un recipiente ponemos 300 g de sémola de trigo. Puede ser de grano mediano, fino, extrafino o incluso se puede sustituir por la misma cantidad de harina de todo uso, aunque si tenéis oportunidad os recomiendo probarla con sémola de grano fino que es mi preferido. Añadimos los 190 g mantequilla a punto de pomada, 4 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar vainillado, 100 g azúcar, la ralladura de un limón, 1 cucharadita de polvo para hornear (8 g) y una pizca de sal. Removemos todo bien con la mano procurando incorporar todos los ingredientes. Una de las ventajas de utilizar sémola en vez de harina es que absorbe la humedad del relleno. Obtenemos una masa arenosa, grumosa y aparentemente no compacta, aunque cuando la apretamos en la mano, no se deshace.

    Envolvemos la masa en papel film y la guardamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

    2
    Hecho

    Preparamos el relleno

    Batimos 4 claras de huevo a punto de nieve. Cuando se ven trazos profundos, añadimos 1 cucharada de azúcar vainillado y lo integramos. Añadimos los 150 g de azúcar en tres veces.
    Cuando tenemos el azúcar integrado, añadimos 300 g de crema agria que se puede sustituir por nata o crema para cocinar o para montar. Continuamos batiendo un minuto más. Parece que ha perdido volumen pero no te preocupes porque lo va a recuperar. A continuación agregamos los 5 yogures, en total 625g de yogur griego en mi caso. Puede ser cualquier yogur natural incluso desnatado. Añadimos también la ralladura de un limón y las 5 cucharadas de sémola de trigo 60 g (Puede ser igual que antes, de grano mediano, fino, extrafino o incluso se puede sustituir por 60 g de harina de trigo para todo uso). Batimos otros dos minutos más. Podemos observar como vuelve a coger cuerpo y aumenta su volumen. El resultado es una masa cremosa y espumosa. Reservamos mientras preparamos el molde.

    3
    Hecho

    Encendemos el horno a 190ºC (374ºF)

    4
    Hecho

    Preparamos el molde

    Tengo el molde apto para el horno de 30x24 cm y ya tengo preparado el papel vegetal que lo dejamos sobre la mesa de trabajo. He cortado las esquinas para poder amoldarlo mejor y he marcado los limites de los laterales.

    5
    Hecho

    Sacamos la masa del frigorífico y la cortamos en dos partes, una mas grande que vamos a utilizar para la base y una más pequeña que reservamos para la parte superior.

    Ponemos la parte más grande sobre el papel vegetal y colocamos por encima una lámina de papel film. La estiramos con un rodillo dándole la forma del molde, ajustándola a las marcas que tenemos hechas.

    Cuando la tenemos lista, la colocamos en el molde.

    6
    Hecho

    Vertemos la crema de yogur y la extendemos con la espátula un poco.

    7
    Hecho

    Por encima rallamos con el rallador grueso, la parte restante de la masa.

    8
    Hecho

    Llevamos el molde al horno y horneamos con calor arriba y abajo, durante 35 minutos a 190ºC (374ºF).

    9
    Hecho

    Pasado este tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar por completo. Como vemos en el vídeo, la tarta tiembla al moverla, pero no te preocupes porque está tarta es así. Una vez que se enfría se queda cuajada por completo.

    Para desmoldarla le damos la vuelta sobre una tabla de madera o una bandeja. Ya veis que preciosa es! Tiene un color dorado muy bonito. Otra ventaja de utilizar sémola en vez de harina es que la tarta es más vistosa. Se podría dejar por este lado, pero le voy a dar nuevamente la vuelta y voy a espolvorear un poco de azúcar glass.

    10
    Hecho

    Y esta es nuestra Tarta de Yogur. CREERÁS QUE ESTAS COMIENDO TARTA DE QUESO. Cremosa, jugosa y esponjosa en el interior, cubierta de una masa quebrada que se derrite en la boca. Con una combinación de sabores y olores que hacen de esta tarta de yogur un bocado perfecto y super delicioso.

    ¡¡Os recomiendo probarla en cuanto tengáis oportunidad, porque estoy segura que os va a encantar!!

    Gracias

    2bocados

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