Ingredients
- 1 kg ciruelas rojassolo la pulpa, sin hueso
- 300 g azúcar
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 ud. anís estrellado
- 3 ud. ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita sal
Directions
La confitura casera de ciruelas rojas es una sencilla mermelada casera hecha con ciruelas (llamada confiture de prunes en francés y muy popular en los hogares de Francia). La receta sigue el método comúnmente utilizado en Francia para hacer la mayoría de las mermeladas de frutas. La temporada ideal para las ciruelas es de agosto a octubre y puedes convertirlas en mermelada a fines del verano para disfrutarlas durante el otoño.
La mermelada de ciruelas hecha en casa está mucho más rica, con más sabor a fruta y con más aroma que la mermelada comprada.
En esta receta, aprovechando que estamos en temporada y encontramos ciruelas deliciosas, os propongo una mermelada de ciruelas rojas que está muy rica y se prepara muy fácilmente.
Ingredientes para hacer CONFITURA DE CIRUELAS rojas:
- 1 kg ciruelas rojas (solo la pulpa, sin hueso)
- 300 g azúcar
- 3 ramitas de romero fresco
- 1 anís estrellado
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Continúa leyendo, un poco más abajo 👇👇 puedes ver el MODO DE PREPARACIÓN 🥣 de la Mermelada de Ciruela
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Steps
1 Done | Cortamos las ciruelas por la mitad y desechamos los huesos. |
2 Done | Las ponemos en una cacerola de fondo profundo y agregamos 3 ramitas de romero fresco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada zumo de limón. |
3 Done | Después de unos 3 minutos cuando comience a hervir, agregamos 1 anís estrellado. |
4 Done | Después de unos 15-20 minutos, cuando alcance una textura similar a la de una salsa, retiramos el romero y el anís estrellado. |
5 Done | En este momento agregamos el azúcar y cocinamos unos 15 minutos más. |
6 Done | Cuando empieza a espesar y cambia el color, tenemos que remover más a menudo. Hay que tener en cuenta que al enfriarse, se va a espesar todavía más. Si queremos conservar los botes de mermelada, es importante esterilizar los tarros que vamos a necesitar y este procedimiento lo tenemos que hacer previamente antes de empezar con la fruta. |
7 Done | Colocamos una bandeja metálica al lado de la cacerola con la mermelada. Ponemos agua y encendemos el fuego. Colocamos los tarros que ya están esterilizados y secos en el interior. Los tarros se van a calentar según va cogiendo temperatura el agua, y de esta forma al echar la mermelada caliente, los tarros no se rompen. |
8 Done | Apagamos el fuego. Retiramos la mermelada y la guardamos en recipientes de vidrio. La mermelada se coagulará completamente después de unas 24 horas. Si vas a querer conservar la mermelada por más tiempo, lo único que tienes que hacer es dar la vuelta al bote boca abajo. De esta manera conseguimos una especie de vacío que permite guardar la conserva por más tiempo. |
9 Done | Al día siguiente, guarda los tarros en un lugar fresco, seco y oscuro. |
