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BUNDT CAKE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y QUESO

BUNDT CAKE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y QUESO

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Ingredients

Adjust Servings:
PARA LA MASA DE CALABAZA:
375g harina de trigo para todo uso
225g mantequilla pomada
400g puré de calabaza asada en el vídeo puedes ver como lo preparo
3 huevos
250g azúcar
200ml leche templada
8g levadura química de resposteria
6g bicarbonato
1 cucharadita azúcar vainillado
1 pizca sal
4g canela molida
1 cucharada cacao puro en polvo
PARA EL RELLENO DE QUESO:
250g Queso tipo Philadelphia
50g azúcar
1 cucharadita azúcar vainillado
1 huevo
PARA DECORAR:
2 cucharadas azúcar glass

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Este bizcocho que muy ligero, esponjoso y delicioso. Los bizcocho que siguen estas pautas de preparación en los que primero se blanquea la mantequilla con el azúcar, tienen una miga mucho mas ligera y esponjosa, practicamente se derriten en la boca. Este en particular tiene el rico toque y la jugosidad de la calabaza. Además con el chocolate y el queso este bizcocho está buenísimo.
Te animo a probarlo!! ¡¡Te encantará!!

Cuisine:

Ingredients

  • PARA LA MASA DE CALABAZA:

  • PARA EL RELLENO DE QUESO:

  • PARA DECORAR:

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Hola amigos ♡, bienvenidos un día más a mi pagina. Hoy os quiero mostrar cómo hacer este delicioso Bundt Cake o Bizcocho de Calabaza con un relleno de chocolate y queso.

El bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt, dándole la distintiva forma de anillo.

Este BUNDT CAKE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y TARTA DE QUESO es una autentica delicia así que quieres saber cómo hacerlo, quédate para ver la receta.

INGREDIENTES UN POCO MÁS ABAJO⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇

 

Steps

1
Done

1. PREPARAMOS EL PURÉ DE CALABAZA ASADA

Partimos la calabaza en dos, le quitamos las semillas y la volvemos a partir en trozos. La metemos al horno durante 20 - 25 minutos o hasta que al pincharla, la punta del cuchillo entra fácilmente. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. La pelamos y pesamos los 400g que nos hace falta y los aplastamos con un tenedor. Es mejor no utilizar un procesador de alimentos porque si obtenemos un puré demasiado fino, este apelmazaría el bizcocho.

2
Done

2. Engrasamos el molde con mantequilla o un spray desmoldante. Si tiene la paredes rectas conviene poner papel sulfurizado porque el bizcocho se desliza y sube mejor.

3
Done

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

4
Done

Preparamos la masa:

En un bol amplio ponemos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente. Para esto es muy importante sacarla del frigorífico con un mínimo de 20 minutos de antelación y cortarla en trozos pequeños. Agregamos el azúcar y removemos un poco para incorporar e azúcar. Podemos seguir removiendo con la espátula o una cuchara de madera o podemos seguir con una varilla eléctrica para acabar antes. Queremos que la mantequilla se blanquee y doble su volumen. Una vez conseguido el punto de mantequilla deseado, dejamos la batidora eléctrica y continuamos con la espátula.

5
Done

A continuación agregamos el puré de calabaza y lo incorporamos a la mantequilla.

6
Done

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.

7
Done

Las yemas las agregamos una por una a la masa de mantequilla que tenemos preparada y las incorporamos con movimientos envolventes.

8
Done

A continuación tenemos que incorporar la harina alternando con la leche. Muy importante, aquí tenemos que poner un poco de atención: Para que la masa de mantequilla no se corte seguimos estos dos consejos: 1. Empezamos agregando la harina y luego continuamos con la leche y 2. la leche tiene que estar templada, nunca fría. Si no has tenido en cuenta estos consejos y la masa se ha cortado, sigue con la receta. Aunque pierde calidad, el resultado sigue siendo bueno. Este tipo de masa de bizcochos, llegados a este punto son delicados. Siguiendo estos dos consejos el resultado es espectacular. Entonces primero echamos la tercera parte de la harina y la incorporamos con movimientos envolventes. Luego echamos la tercera parte de la leche y la incorporamos de la misma manera. Continuemos agregando harina y luego leche hasta que terminamos de incorporar todas las cantidades previstas.

9
Done

Por ultimo agregamos la clara de los huevos que tenemos a punto de nieve y la incorporamos con suavidad.

10
Done

En el cuenco de las claras apartamos un poco menos de la tercera parte de la masa y le echamos el cacao con la canela y mezclamos hasta que se incorpore.

11
Done

En otro cuenco preparamos la masa de queso. Mezclamos el queso con el azúcar un poco. Añadimos el huevo y mezclamos un poco mas.

12
Done

Preparamos e molde:

En la base ponemos la mitad de la masa de mantequilla con calabaza. Hacemos un surco en el medio tal como se ven en la imagen y ponemos allí la masa de chocolate. En la masa de chocolate hacemos un surco también donde vamos a poner la masa de queso. Por encima ponemos la masa de calabaza restante y alisamos.

13
Done

Metemos al horno a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 40 minutos aproximadamente.
Hacemos la prueba del palillo y sacamos cuando el palillo sale limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

14
Done

Te animo a probarlo!! ¡¡Te encantará!!

Este bizcocho que muy ligero, esponjoso y delicioso. Los bizcocho de este tipo, los que siguen estas pautas de preparación en los que primero se blanquea la mantequilla con el azúcar, tienen una miga mucho mas ligera y esponjosa, prácticamente se derriten en la boca. Este en particular tiene el rico toque y la jugosidad de la calabaza. Además con el chocolate y el queso este bizcocho está buenísimo.

2Bocados

En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

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      El bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt, dándole la distintiva forma de anillo.

      Este BUNDT CAKE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y TARTA DE QUESO es una autentica delicia así que quieres saber cómo hacerlo, quédate para ver la receta.

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