Ingredients
PARA LA MASA DE CALABAZA:
- 375 g de harina de trigo comúnde todo uso
- 225 g de mantequilla en pomada
- 400 g de puré de calabaza asadaen el vídeo puedes ver como lo preparo
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 200 ml de lechetemplada
- 8 g de polvos de hornear
- 6 g de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de Vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 g de canela molida
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
PARA EL RELLENO DE QUESO:
- 250 g de Queso tipo Philadelphia
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de Vainilla
- 1 huevo
PARA DECORAR:
- 2 cucharadas de azúcar glass
Directions
Hola amigos ♡ hoy os quiero mostrar cómo hacer este delicioso Bundt Cake de Calabaza, un delicioso o bizcocho con un relleno de chocolate y queso.
El bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt, dándole la distintiva forma de anillo.
Este BUNDT CAKE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y TARTA DE QUESO es una autentica delicia así que quieres saber cómo hacerlo, quédate para ver la receta.
Steps
1 Done | 1. PREPARAMOS EL PURÉ DE CALABAZA ASADAPartimos la calabaza en dos, le quitamos las semillas y la volvemos a partir en trozos. La metemos al horno durante 20 - 25 minutos o hasta que al pincharla, la punta del cuchillo entra fácilmente. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. La pelamos y luego pesamos los 400 g que necesitamos. La hacemos puré aplastándola con un tenedor. Es mejor no utilizar un procesador de alimentos porque se obtenemos un puré demasiado fino, este apelmazaría el bizcocho. |
2 Done | Engrasamos el molde con mantequilla o un spray desmoldante. Si tiene la paredes rectas conviene poner papel vegetal, porque el bizcocho se desliza y sube mejor. |
3 Done | Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. |
4 Done | Preparamos la masa:En un bol amplio ponemos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente. Para esto es muy importante sacarla del frigorífico con un mínimo de 20 minutos de antelación y cortarla en trozos pequeños. Agregamos el azúcar y removemos un poco para incorporar e azúcar. Podemos seguir removiendo con la espátula o una cuchara de madera o podemos seguir con una varilla eléctrica para acabar antes. Queremos que la mantequilla se blanquee y doble su volumen. Una vez conseguido el punto de mantequilla deseado, dejamos la batidora eléctrica y continuamos con la espátula. |
5 Done | A continuación agregamos el puré de calabaza y lo incorporamos a la mantequilla. |
6 Done | Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve. |
7 Done | Las yemas las agregamos una por una a la masa de mantequilla que tenemos preparada y las incorporamos con movimientos envolventes. |
8 Done | A continuación tenemos que incorporar la harina alternando con la leche. Muy importante, aquí tenemos que poner un poco de atención: Para que la masa de mantequilla no se corte seguimos estos dos consejos: 1. Empezamos agregando la harina, y luego continuamos con la leche y 2. la leche tiene que estar templada, nunca fría. Si no has tenido en cuenta estos consejos y la masa se ha cortado, sigue con la receta. Aunque pierde calidad, el resultado sigue siendo bueno. Este tipo de masa de bizcochos, llegados a este punto son delicados. Siguiendo estos dos consejos el resultado es espectacular. Entonces primero echamos la tercera parte de la harina y la incorporamos con movimientos envolventes. Luego echamos la tercera parte de la leche y la incorporamos de la misma manera. Continuemos agregando harina y luego leche hasta que terminamos de incorporar todas las cantidades previstas. |
9 Done | Por ultimo agregamos la clara de los huevos que tenemos a punto de nieve y la incorporamos con suavidad. |
10 Done | En el cuenco de las claras apartamos un poco menos de la tercera parte de la masa y le echamos el cacao con la canela y mezclamos hasta que se incorpore. |
11 Done | En otro cuenco preparamos la masa de queso. Mezclamos el queso con el azúcar un poco. Añadimos el huevo y mezclamos un poco mas. |
12 Done | Preparamos e molde:En la base ponemos la mitad de la masa de mantequilla con calabaza. Hacemos un surco en el medio tal como se ven en la imagen y ponemos allí la masa de chocolate. En la masa de chocolate hacemos un surco también donde vamos a poner la masa de queso. Por encima ponemos la masa de calabaza restante y alisamos. |
13 Done | Metemos al horno a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 40 minutos aproximadamente. |
14 Done | Te animo a probarlo!! ¡¡Te encantará!!Este bizcocho que muy ligero, esponjoso y delicioso. Los bizcocho de este tipo, los que siguen estas pautas de preparación en los que primero se blanquea la mantequilla con el azúcar, tienen una miga mucho mas ligera y esponjosa, prácticamente se derriten en la boca. Este en particular tiene el rico toque y la jugosidad de la calabaza. Además con el chocolate y el queso este bizcocho está buenísimo. |