Ingredients
-
150 g soja texturizada2 tazas
-
1 chorro aceite de oliva
-
250 ml agua
-
Para la salsa:
-
2 dientes dientes de ajo
-
1 ud cebolla
-
1 ud pimiento rojo
-
1 ramita apio
-
1 ud zanahoriamediana
-
1 cucharada salsa de sojase puede sustituir por 1/4 cucharadita de sal
-
1/2 taza vino tinto125 ml
-
1/4 taza concentrado de tomate4 cucharadas
-
3 tazas caldo de verduraso agua 750 ml
-
Condimentos y hierbas aromáticas al gusto:
-
1 cucharadita curry
-
1 cucharadita hierbas provenzales
-
1 cucharadita perejilseco
-
1/2 cucharadita pimentón
-
1/2 cucharadita romero
-
1/2 cucharadita tomillo
-
1 cucharadita oréganoseco
-
1/4 cucharadita pimienta negramolida
-
Opcional:
-
1/2 cucharadita ras el hanout
-
1/2 cucharadita comino
Directions
¿Cómo preparar la soja texturizada? La clave está en dorar la soja texturizada con un poco de aceite antes de hidratarla.
Esta salsa se puede usar para cualquier receta en la que utilizarías la salsa boloñesa hecha con carne como por ejemplo para hacer pasta a la boloñesa o calabacines y berenjenas rellenas, aunque está tan rica que también se puede comer tal cual.
#sojatexturizada #salsaboloñesavegana
Ingredientes para hacer la salsa boloñesa vegana:
- 150 g de soja texturizada (2 tazas)
- 1 chorro de aceite de oliva
- 250 ml de agua
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada de salsa de soja (se puede sustituir por 1/4 cucharadita de sal)
- 1/2 taza de vino tinto (125 ml)
- 1/4 taza de concentrado de tomate (4 cucharadas)
- 3 tazas de caldo de verduras o agua (750 ml)
Condimentos y hierbas aromáticas al gusto:
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Opcional: 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ras el hanout
Modo de preparación:
- En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio. Cuando ha cogido temperatura, tostamos durante 4-5 minutos sin dejar de remover. La soja cogerá un sabor delicioso.
- Cuando la soja empieza a cambiar de color, cubrimos con agua, apagamos el fuego y dejamos que se hidrate durante 15-20 minutos.
- Mientras preparamos las verduras. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Sofreímos las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si no quieres sofreír, sustituye el aceite por 3-4 cucharadas de agua o caldo de verduras.
- Echamos el vino tinto y cocinamos durante otro par de minutos.
- Añadimos la soja texturizada, los condimentos y hierbas aromáticas al gusto y la salsa de soja. Removemos y cocinamos durante un par de minutos.
- Añadimos también el concentrado de tomate, removemos, tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente probamos y añadimos sal si hiciera falta.
Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
Si te ha gustado esta receta a lo mejor quieres ver la receta de:
Tortilla de Brócoli y Zanahoria
Tortitas de LENTEJAS Rojas
Pan keto de linaza
¡Sígueme y recibe cada semana una nueva y deliciosa receta!
Steps
|
1
Done
|
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio. Cuando ha cogido temperatura, tostamos durante 4-5 minutos sin dejar de remover. La soja cogerá un sabor delicioso. |
|
2
Done
|
Cuando la soja empieza a cambiar de color, cubrimos con agua, apagamos el fuego y dejamos que se hidrate durante 15-20 minutos. |
|
3
Done
|
Mientras preparamos las verduras. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. |
|
4
Done
|
Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Sofreímos las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si no quieres sofreír, sustituye el aceite por 3-4 cucharadas de agua o caldo de verduras. |
|
5
Done
|
Echamos el vino tinto y cocinamos durante otro par de minutos. |
|
6
Done
|
Añadimos la soja texturizada, los condimentos y hierbas aromáticas al gusto y la salsa de soja. Removemos y cocinamos durante un par de minutos. |
|
7
Done
|
Añadimos también el concentrado de tomate, removemos, tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. |
|
8
Done
|
Finalmente probamos y añadimos sal si hiciera falta. Nosotros la servimos con tallarines, pero está tan deliciosa que se puede tomar tal cual. |
