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Salsa Boloñesa Vegana
¡Cómo Preparar la Soja Texturizada!

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  • 3.242 Visitas
  • 249 cal
  • 30 min
  • Comensales: 4
  • Fácil

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Ingredientes

para: Salsa Boloñesa Vegana

Nr Personas:
150 g soja texturizada 2 tazas
1 chorro aceite de oliva
250 ml agua
Para la salsa:
2 dientes dientes de ajo
1 ud cebolla
1 ud pimiento rojo
1 ramita apio
1 ud zanahoria mediana
1 cucharada salsa de soja se puede sustituir por 1/4 cucharadita de sal
1/2 taza vino tinto 125 ml
1/4 taza concentrado de tomate 4 cucharadas
3 tazas caldo de verduras o agua 750 ml
Condimentos y hierbas aromáticas al gusto:
1 cucharadita curry
1 cucharadita hierbas provenzales
1 cucharadita perejil seco
1/2 cucharadita pimentón
1/2 cucharadita romero
1/2 cucharadita tomillo
1 cucharadita orégano seco
1/4 cucharadita pimienta negra molida
Opcional:
1/2 cucharadita ras el hanout
1/2 cucharadita comino

Informacion Nutricional

para: Salsa Boloñesa Vegana

68
cal
Proteínas
102
cal
Carbs
79
cal
Grasa
249
cal
Calorías

Un poco más abajo puedes ver el Modo de Preparación de la receta


Caracteristicas:
  • Vegan
Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Para la salsa:

    • Condimentos y hierbas aromáticas al gusto:

    • Opcional:

    Indicaciones

    para: Salsa Boloñesa Vegana

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    Esta salsa boloñesa vegana está hecha con soja texturizada. Tiene un alto contenido de proteínas y es baja en grasa. No tiene nada que envidiarle a la boloñesa tradicional y es más saludable.

    ¿Cómo preparar la soja texturizada? La clave está en dorar la soja texturizada con un poco de aceite antes de hidratarla.
    Esta salsa se puede usar para cualquier receta en la que utilizarías la salsa boloñesa hecha con carne como por ejemplo para hacer pasta a la boloñesa o calabacines y berenjenas rellenas, aunque está tan rica que también se puede comer tal cual.

    #sojatexturizada #salsaboloñesavegana

    Ingredientes para hacer la salsa boloñesa vegana:

    • 150 g de soja texturizada (2 tazas)
    • 1 chorro de aceite de oliva
    • 250 ml de agua

    Para la salsa:

    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento rojo
    • 1 ramita de apio
    • 1 zanahoria mediana
    • 1 cucharada de salsa de soja (se puede sustituir por 1/4 cucharadita de sal)
    • 1/2 taza de vino tinto (125 ml)
    • 1/4 taza de concentrado de tomate (4 cucharadas)
    • 3 tazas de caldo de verduras o agua (750 ml)

    Condimentos y hierbas aromáticas al gusto:

    • 1 cucharadita de curry
    • 1 cucharadita de hierbas provenzales
    • 1 cucharadita de perejil seco
    • 1/2 cucharadita de pimentón
    • 1/2 cucharadita de romero
    • 1/2 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • Opcional: 1/2 cucharadita de comino
    • 1/2 cucharadita de ras el hanout

    Modo de preparación:

    • En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio. Cuando ha cogido temperatura, tostamos durante 4-5 minutos sin dejar de remover. La soja cogerá un sabor delicioso.
    • Cuando la soja empieza a cambiar de color, cubrimos con agua, apagamos el fuego y dejamos que se hidrate durante 15-20 minutos.
    • Mientras preparamos las verduras. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras.
    • Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Sofreímos las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si no quieres sofreír, sustituye el aceite por 3-4 cucharadas de agua o caldo de verduras.
    • Echamos el vino tinto y cocinamos durante otro par de minutos.
    • Añadimos la soja texturizada, los condimentos y hierbas aromáticas al gusto y la salsa de soja. Removemos y cocinamos durante un par de minutos.
    • Añadimos también el concentrado de tomate, removemos, tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
    • Finalmente probamos y añadimos sal si hiciera falta.

    Nosotros la servimos con tallarines, pero está tan deliciosa que se puede tomar tal cual.
    Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

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    Pasos

    para: Salsa Boloñesa Vegana

    1
    Hecho

    En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio. Cuando ha cogido temperatura, tostamos durante 4-5 minutos sin dejar de remover. La soja cogerá un sabor delicioso.

    2
    Hecho

    Cuando la soja empieza a cambiar de color, cubrimos con agua, apagamos el fuego y dejamos que se hidrate durante 15-20 minutos.

    3
    Hecho

    Mientras preparamos las verduras. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras.

    4
    Hecho

    Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Sofreímos las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si no quieres sofreír, sustituye el aceite por 3-4 cucharadas de agua o caldo de verduras.

    5
    Hecho

    Echamos el vino tinto y cocinamos durante otro par de minutos.

    6
    Hecho

    Añadimos la soja texturizada, los condimentos y hierbas aromáticas al gusto y la salsa de soja. Removemos y cocinamos durante un par de minutos.

    7
    Hecho

    Añadimos también el concentrado de tomate, removemos, tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.

    8
    Hecho

    Finalmente probamos y añadimos sal si hiciera falta.

    Nosotros la servimos con tallarines, pero está tan deliciosa que se puede tomar tal cual.
    Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.

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