Ingredients
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Molde de 35 X 22 cm
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150 g chocolate negro65% de cacao
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150 g chocolate con leche
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225 g mantequillade
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5 ud huevosgrandes
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225 g azúcar
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125 g harina
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1 cucharadita polvos de hornear
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una pizca sal
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una cucharadita Vainillaopcional
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100 g Nuecesse pueden omitir
Directions
¿Cuál es el secreto de la receta de Brownie 2 Chocolates?
Los pasos de esta receta son muy simples y lo único con lo que hay que prestar atención es con la cocción, ya que hay que lograr que los bordes se queden crujientes y la parte central bastante húmeda. Esto se logra siguiendo las instrucciones de horneado y con la práctica que otorga el elaborarlo varias veces y el conocimiento exacto de nuestro horno.
Los brownies se pueden preparar de mil maneras, con chocolate negro, blanco, con chocolate con leche o incluso con calabaza. Hoy vamos a prepararlo con 2 chocolates inspirados por la receta de Brownie Doble chocolate que ha preparado Belén del Canal Que Rico Belu.
Ingredientes del Brownie 2 Chocolates:
MOLDE DE 35 X 22 CM
- 150 g chocolate negro
- 150 g chocolate con leche
- 225 g mantequilla
- 5 ud huevos
- 225 g azúcar
- 125 g harina
- 1 cucharadita polvos de hornear
- una pizca sal
- una cucharadita Vainilla
- 100 g Nueces
Brownie 2 Chocolates
Modo de preparación del Brownie 2 Chocolates:
- Precalentamos el horno a 170ºC (338ºF).
- Derretimos a baño María el chocolate negro junto con el chocolate con leche. También se puede derretir en microondas pero a mi me parece más fácil colocar el recipiente del chocolate sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego bajo. No removemos el chocolate hasta pasado 1 minuto y medio. Una vez que empezamos a remover tarda menos de 30 segundo en estar completamente derretido. No se quema, no cambia el sabor y mantiene la calidad del cacao.
- Seguidamente añadimos la mantequilla que habíamos sacado del frigorífico unos 20 minutos antes y hemos cortado en daditos. Mezclamos para incorporarla. De esta manera conseguimos que baje un poco la temperatura del chocolate.
- En otro recipiente mezclamos los huevos el azúcar y la vainilla con una varilla manual durante 1 minuto. Los brownies no se baten con la batidora eléctrica.
- A continuación añadimos el chocolate derretido que ya tiene que estar templado y lo incorporamos a los huevos poco a poco removiendo continuamente.
- Por último se agrega la harina tamizada junto con los polvos de hornear y la sal y las incorporamos mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- Opcionalmente, podemos agregar nueces (la receta original de Brownie las incluye pero puedes omitirlas si no te gustan). Mezclamos un poco para repartirlas en toda la masa.
- Echamos la preparación en el molde forrado con el papel manteca. Damos unos golpes sobre la mesa para que la masa se asiente y llevamos la bandeja al horno precalentado.
- Horneamos a 170ºC (338ºF) durante 25 o 35 min dependiendo del horno.
- Cuando hayan pasado 25 minutos recomiendo comprobar que el brownie no tiembla removiendo un poco el molde en el horno. Si vemos que tiembla, lo dejamos 5 minutos más. Pasados los 5 minutos, hacemos otra vez la prueba. Cuando el brownie se mantiene firme al remover el molde, hacemos la prueba del palillo que tiene que salir húmedo incluso con una porción de masa pegada en menos de un cuarto de la superficie del palillo. Si saliera completamente manchado con la masa, lo dejamos hornear otros 5 minutos. El brownie tiene que estar crujiente por fuera y jugoso y húmedo por dentro.
- Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Finalmente cortamos en trozos a nuestro gusto y servimos.
El mejor acompañamiento para el brownie de chocolate es un buen helado de vainilla.
¡A disfrutar!
Steps
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1
Done
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Precalentamos el horno a 170ºC (338ºF).Derretimos a baño María el chocolate negro junto con el chocolate con leche. También se puede derretir en microondas pero a mi me parece más fácil colocar el recipiente del chocolate sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego bajo. No removemos el chocolate hasta pasado 1 minuto y medio. Una vez que empezamos a remover tarda menos de 30 segundo en estar completamente derretido. No se quema, no cambia el sabor y mantiene la calidad del cacao. |
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2
Done
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Seguidamente añadimos la mantequilla que habíamos sacado del frigorífico unos 20 minutos antes y hemos cortado en daditos. Mezclamos para incorporarla. De esta manera conseguimos que baje un poco la temperatura del chocolate. |
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Done
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En otro recipiente mezclamos los huevos el azúcar y la vainilla con una varilla manual durante 1 minuto. Los brownies no se baten con la batidora eléctrica. |
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A continuación añadimos el chocolate derretido que ya tiene que estar templado y lo incorporamos a los huevos poco a poco removiendo continuamente. |
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Por último se agrega la harina tamizada junto con los polvos de hornear y la sal y las incorporamos mezclando suavemente con movimientos envolventes. |
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Done
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Opcionalmente, podemos agregar nueces (la receta original de Brownie las incluye pero puedes omitirlas si no te gustan). Mezclamos un poco para repartirlas en toda la masa. |
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Done
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Echamos la preparación en el molde forrado con el papel manteca. Damos unos golpes sobre la mesa para que la masa se asiente y llevamos la bandeja al horno precalentado. |
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Done
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Horneamos a 170ºC (338ºF) durante 25 o 35 min dependiendo del horno. Cuando hayan pasado 25 minutos recomiendo comprobar que el brownie no tiembla removiendo un poco el molde en el horno. Si vemos que tiembla, lo dejamos 5 minutos más. Pasados los 5 minutos, hacemos otra vez la prueba. Cuando el brownie se mantiene firme al remover el molde, hacemos la prueba del palillo que tiene que salir húmedo incluso con una porción de masa pegada en menos de un cuarto de la superficie del palillo. Si saliera completamente manchado con la masa, lo dejamos hornear otros 5 minutos. El brownie tiene que estar crujiente por fuera y jugoso y húmedo por dentro. |
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9
Done
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Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Finalmente cortamos en trozos a nuestro gusto y servimos. |
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10
Done
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11
Done
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