Ingredients
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4 cucharadas aceite de oliva
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3 dientes dientes de ajo
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1 ud cebolla
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1 ud pimiento verde
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1 ud pimiento rojo
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1/2 ud puerro
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3 ud zanahoria
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1 cucharadita pimentón
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500 g magro de cerdo
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2 cucharadas harina
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500 ml agua
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800 g guisantes
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3 ramitas eneldo fresco picado
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3 ramitas perejil fresco picado
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al gusto sal
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al gusto pimienta molida
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al gusto hierbas aromaticas*
Directions
Los guisantes son una fuente de proteína vegetal y numerosos minerales como el calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, potasio y fósforo. Entre sus vitaminas destacan la vitamina C, la vitamina K, vitamina A y vitaminas del grupo B, entre otras. Así que vamos a disfrutar de esta saludable y deliciosa receta de Estofado de Cerdo con Guisantes.
Ingredientes para hacer la receta de Estofado de Cerdo con Guisantes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo mediano (ó la mitad de uno grande)
- 1/2 puerro
- 3 zanahorias
- 1 cucharadita de pimentón
- 500 g de magro de cerdo
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de agua
- 800 g de guisantes
- 3 ramitas de eneldo fresco picado
- 3 ramitas perejil fresco picado
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- hierbas aromáticas al gusto*
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Steps
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1
Done
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Primero pelamos y lavamos las verduras y las picamos al gusto. |
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2
Done
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Ponemos una cacerola a fuego medio y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Agregamos los ajos finamente picados y sofreímos durante 1 minuto. |
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3
Done
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Añadimos 1 cebolla y sofreímos otro minuto más. |
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4
Done
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Añadimos el pimiento verde, 1 pimiento rojo pequeño, 1 puerro, las 3 zanahorias. Removemos y sofreímos durante 1 minuto. |
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5
Done
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Añadimos la cucharadita de pimentón y removemos. A continuación agregamos la carne, removemos y sofreímos un par de minutos más. |
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6
Done
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Añadimos sal, pimienta y hierbas al gusto y una cucharadas de harina. Removemos para que se integre y se cocine un poco la harina y añadimos 500 ml de agua. Removemos bien, ponemos la tapa y cocinamos durante 20 minutos. |
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7
Done
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Pasado este tiempo, añadimos los guisantes y cocinamos 5 minutos más. Después agregamos el eneldo y el perejil fresco, removemos y seguidamente apagamos el fuego. |
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8
Done
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Se puede servir inmediatamente pero es mejor dejar reposar unos 20 - 30 minutos para que se asienten los sabores. |
