Directions
El Pastel Tosca es un delicioso pastel con una base de bizcocho con semillas de amapola, una crema de vainilla, una capa de galletas y glaseado de chocolate. Como vais a ver a continuación, cada preparación es muy sencilla y fácil de hacer, así que no hay ningún impedimento para poder disfrutar de este delicioso pastel Tosca, incluso si te inicias en la repostería.
Las instrucciones y el modo de preparación de la receta del Pastel Tosca, las encuentras un poco más abajo en el vídeo y por escrito.
El bizcocho es un bizcocho básico, sencillo de los que más me gustan, se prepara sin polvos de hornear y sin separar las claras de las yemas. Lo he hecho utilizando 4 huevos y 3 claras, mientras que las 3 yemas restantes las he aprovechado para preparar la crema. Lo que tiene de especial este bizcocho es que he sustituido una parte de harina por semillas de amapolas. Las semillas de amapolas se encuentran en los herbolarios, en las tiendas con productos específicos del este de Europa, en algún supermercado y por Internet, aunque si no las encuentras las puedes sustituir por la misma cantidad de coco rallado, aunque perderías el toque característico de las semillas de amapolas. Como ya os he hablado en otras ocasiones, los bizcochos básicos admiten sustituir una parte de la harina por otras harinas (de trigo integral, de avena, de espelta, etc.), por almidones (de maíz, de patatas, de yuca), por semillas(semillas de amapolas), ó por frutos secos rallados o molidos (coco, nueces, avellanas, almendras, etc.) sin perder calidad, todo lo contrario, mejorando en todos los sentidos; textura, sabor, durabilidad, etc. El mejor ejemplo de ello es mi bizcocho preferido por excelencia como base de tartas: El Bizcocho Básico Perfecto, donde sustituyo una parte de la harina por almidón de patatas y el resultado es absolutamente espectacular, mejora 100% la textura y el sabor, y además mantiene la forma siempre, no se baja en el centro al enfriarse. Las tartas preparadas con este bizcocho suben de categoría. Lo mismo ocurre con nuestro bizcocho de hoy con semillas de amapolas, es tan rico que incluso cundo lo comes tal cual sin añadirle nada mas, es un verdadero deleite para el paladar.
La preparación es muy fácil aunque te pido que prestes especial atención al punto al que tenemos que batir los huevos que te explico con detalle en el vídeo y que respetes los pasos de la receta. Como veis, me he extendido hablando sobre el bizcocho porque es el protagonista de nuestra receta y es absolutamente delicioso.
Ingredientes para hacer el Pastel Tosca:
Para el Bizcocho:
4 huevos enteros
3 claras
165 g de azúcar
vainilla
80 g de semillas de amapola
100 g de harina
Para la Crema de Vainilla:
100 g de azúcar
70 g de maicena (almidón de maíz)
3 yemas de huevo
vainilla
500 ml de leche fría
200 g de mantequilla
16 galletas rectangulares
Para la Cobertura de Chocolate:
200 g de chocolate negro y/o con leche
200 ml de nata
Steps
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1
Done
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Preparación del bizcocho:1. Ponemos el horno a calentar a 170ºC (320ºF). Y ya tenemos la masa de nuestro bizcocho lista. ¡Habéis visto qué fácil y rápido! |
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2
Done
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Preparación de la crema de vainilla:16. En un cazo echamos 100 g azúcar, 70 g maicena, las 3 yemas de huevo y la vainilla. |
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3
Done
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Preparación de la cobertura de chocolate:26. Ponemos 200 ml nata a calentar hasta que empieza a humear y casi llega al punto de ebullición. |
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4
Done
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Una vez pasado este tiempo, podemos cortarlo a nuestro gusto. Espero que os guste la receta y que probeis hacerla para disfrutarla en un día especial con vuestros seres queridos. |
