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Pastel de calabaza

Pastel de calabaza

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Ingredients

Adjust Servings:
Para la masa:
400 g harina de todo uso
7 cucharadas Leche en polvo
7 cucharadas aceite de girasol
7 cucharadas azúcar
1 huevo
1 cucharadita al ras bicarbonato
1 cucharada azúcar vainillado
1 pizca sal
Para el relleno:
2 kg. calabaza
200 g azúcar
2 cucharaditas canela en polvo

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Features:
    Cuisine:

    Ingredients

    • Para la masa:

    • Para el relleno:

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    En la receta de hoy vamos a hacer un delicioso Pastel de Calabaza. Esta COCA DE CALABAZA es BAJA EN CALORÍAS. La masa que lleva es especial: queda tierna y agradable en boca. El relleno de calabaza es abundante y aromatizado con canela. Un verdadero deleite para el paladar!!
    Este pastel es perfecto para diversificar y dar sabor a las tardes del otoño. Una taza de té o de café acompañado con un trozo de este pastel de calabaza, será una merienda o desayuno de lo más placenteros.

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    MÁS RECETAS:

    TARTA DE QUESO LA VIÑA: https://youtu.be/dCVhOVD9eg0
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    Steps

    1
    Done

    Primero preparamos el relleno de calabaza:

    Pelamos y cortamos en dados la calabaza. La trituramos con una trituradora o si lo prefieres, se puede rallar.

    2
    Done

    Cuando la tenemos lista, ponemos una sartén amplia a fuego medio y echamos la calabaza triturada. Añadimos los 200 g de azúcar y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando. Cuando empieza a hervir bajamos un poco el fuego para que cocine a fuego lento. Podemos observar que suelta jugo y vamos a cocinar hasta que se reduce todo el jugo.
    La mía la he tenido 25 minutos, y en función de nuestra calabaza, pueden ser 5 minutos más o menos. La probamos de sabor y ajustamos a nuestro gusto. Si te gusta más dulce agrégale una o dos cucharada más de azúcar. Yo no le he agregado más.
    Cuando se ha reducido el liquido, apagamos el fuego y la dejamos enfriar. Cuando la vamos a utilizar, la calabaza tiene que estar fría o a temperatura ambiente.

    3
    Done

    Mientras se está cocinando la calabaza, preparamos la masa:

    Ponemos una cacerola a fuego medio y echamos las 7 cucharada leche, las 7 cucharada aceite de girasol y las 7 cucharadas azúcar y removiendo dejamos cocinar. Cuando llega al punto de ebullición quitamos del fuego.
    Lo echamos en otro cuenco para que se enfríe antes. Lo vamos a necesitar caliente pero sin que nos queme la mano.
    En un bol amplio echamos los 400 g de harina tamizada, la cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal. Hacemos un hueco en el medio de la harina y agregamos la mezcla que hemos preparado antes y el huevo.
    Mezclamos todo bien con una espátula.
    Continuamos amasando con la mano hasta obtener una masa lisa. Es una masa bastante blandita, pero no pegajosa, en poco tiempo de empezar a amasar, se nos desprende de las manos. Cuando la tenemos lista espolvoreamos un poco de harina, la tapamos con un paño y la dejamos reposar unos 25- 30 minutos o el tiempo necesario para que el relleno de calabaza se enfríe.

    4
    Done

    Ponemos el horno a calentar a 200ºC y preparamos el molde de nuestro pastel. Yo utilizo un molde de 24x32 cm.

    Cogemos la masa y la partimos en dos partes iguales. Vamos a estirar dos laminas de 24 x 32 cm que es la medida de nuestro molde.
    Para esto podemos medir con un metro en una hoja de papel sulfurizado, o hacer como yo, tomar la medida sobre el mismo molde, doblando los laterales del papel.

    5
    Done

    Una vez tomada la medida, ponemos el papel sobre la mesa de trabajo.

    Cogemos una de las dos partes de la masa, la ponemos sobre el papel. Con el rodillo la estiramos para hacerla de las medidas que tenemos marcadas.
    Ahora doblamos el papel justo por las marcas que habíamos hecho y volvemos a pasar el rodillo por encima. De esta forma obtenemos una lamina rectangular sin irregularidades y sin necesidad de cortar y desechar una parte de la masa.
    Hacemos lo mismo con todos los laterales.

    Cortamos las esquinas del papel y colocamos esta primera lamina en la base del molde con el papel vegetal.

    6
    Done

    En este tiempo el relleno de calabaza se debe de haber enfriado.

    Le añadimos las dos cucharaditas de canela y mezclamos bien. La canela no se añade mientras que la calabaza esta muy caliente, porque cambiaría el color de la calabaza y mucho menos en la cocción porque la canela a temperaturas elevadas amarga.
    Echamos el relleno por encima en el molde que tenemos preparado y a continuación la segunda lamina de masa que hemos estirado de la misma forma que la primera.

    Llevamos el molde al horno a 200ºC durante 25 minutos.

    7
    Done

    Pasado este tiempo sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

    Este pastel esta más rico frió. Emana un olor muy agradable. Mis hijos estaban impacientes por probarlo. Se comieron más de la mitad nada más sacarlo del horno.
    Una vez frió, es una verdadera delicia, una explosión de sabores y olores super agradables y una textura tierna y suave.

    Os animo a probarlo!!
    OS AGRADEZCO QUE ME HABÉIS ACOMPAÑADO UN DÍA MAS

    2Bocados

    En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

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