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Bizcocho MUY ESPONJOSO
Similar al Bizcocho TEMBLOROSO JAPONÉS

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  • 135 cal
  • 60 min
  • Comensales: 10
  • Fácil
  • 160 ºC

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Ingredientes

para: Bizcocho MUY ESPONJOSO

Nr Personas:
110 g harina de trigo común
65 ml aceite de girasol
6 ud huevos
65 ml leche
1/4 cucharadita sal
65 ml azúcar
una cucharada azúcar vainillado 1 paquete/bolsita suele ser de 8 g

Informacion Nutricional

para: Bizcocho MUY ESPONJOSO

19
cal
Proteínas
36
cal
Carbs
80
cal
Grasa
135
cal
Calorías

Un poco más abajo puedes ver el Modo de Preparación de la receta


¡¡Este BIZCOCHO es realmente sabroso!!

Tipo Cocina:

    Ingredientes

    Indicaciones

    para: Bizcocho MUY ESPONJOSO

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    Receta de Bizcocho muy esponjoso casero, Bizcocho Tembloroso, SIN LEVADURA QUÍMICA. Un postre fácil y económico. Es muy parecido al Bizcocho tembloroso japonés. En esta ocasión vamos a hacer un bizcocho esponjoso rápido con ingredientes básicos que todos tenemos en nuestras despensas. La miga del bizcocho sale húmeda y deliciosa. Un postre ideal para los desayunos, meriendas y almuerzos. Una comida que gustará a todos. SOLO CON INGREDIENTES BÁSICOS – SIMPLEMENTE SE DERRITE EN LA BOCA. La diferencia con otros bizcochos básicos está en el modo de preparación y cocinado.

    El BIZCOCHO MUY ESPONJOSO , es similar al Bizcocho japonés, es muy fino, húmedo y poroso.

    Este BIZCOCHO es realmente sabroso y es bastante diferente de la versión clásica. Independientemente de la cantidad en que se prepare, se come hasta la última miga. Es moderadamente dulce, solo lleva ingredientes básicos, de los que todos tenemos por casa, por lo que es muy económico y muy socorrido. Es muy fácil de preparar incluso para los principiantes. Es ligero porque no contiene grasas animales. No necesita levadura química, por lo que tiene un sabor y olor muy agradable.
    Para mi, este es uno de los mejores bizcochos básicos que se pueden disfrutar tal cual. Tiene la textura perfecta, la jugosidad adecuada para tomarlo sin necesidad de añadirle nada más.

    Esta receta de Bizcocho MUY ESPONJOSO, con unas pequeñas variaciones de ingredientes se parece al Bizcocho Tembloroso Japonés. Por supuesto no me refiero al cheescake Japonés sino al Bizcocho Tembloroso Japonés.
    Esta receta junto con el bizcocho de solo 3 ingredientes y BIZCOCHO BÁSICO PERFECTO son unos básicos muy fáciles de hacer si se respetan los ingredientes y los pasos y que nunca fallan. Para mi, al no llevar levadura química, tienen un punto a su favor y estas tres recetas son las primeras entre mis favoritas.

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    para: Bizcocho MUY ESPONJOSO

    1
    Hecho

    Encendemos el horno a 170ºC.

    Ponemos a calentar el aceite en una satrén (cacerola) durante dos minutos y medio a fuego alto. Antes que e aceite empiece a humear (80-90ºC), vertemos el aceite caliente en un recipiente. (Se puede calentar en microondas durante 1 minuto a 800W.)

    2
    Hecho

    Echamos encima la harina tamizada y removemos muy bien hasta que este integrada.

    3
    Hecho

    A continuación añadimos la leche y removemos. La leche tiene que estar templada o de temperatura ambiente. Apartamos unos momentos esta mezcla.

    4
    Hecho

    Separamos las claras de las yemas. En un recipiente ponemos 5 claras y en el otro envase, las 5 yemas más un huevo entero.

    5
    Hecho

    Añadimos las yemas junto con el huevo a la mezcla de harina y removemos hasta veamos que la masa queda lisa y no tiene grumos.

    6
    Hecho

    Aparte, añadimos sal a las claras y las batimos con la batidora a máxima potencia.

    7
    Hecho

    Una vez las claras hayan espumado, sin llegar a estar del todo firme, añadimos poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado. Yo he puesto una cucharada de azúcar vainillado casero en el cuenco del azúcar.
    Cuando veas que las varillas están empezando a dejar marcas más profundas, ya está listo. De echo, vamos probando de vez en cuando sacando la varilla y observando el merengue. Si se forman picos, pero son tan débiles, que en seguida se caen, continuamos batiendo. Cuando los picos se quedan firmes durante unos segundos, entonces dejamos de batir. Si continuaríamos un poco mas, no se formarían picos muy firmes, el merengue se queda compacto y no queremos llegar a ese punto.
    En el caso de que, en vez de vainilla vas a aromatizar con ralladura de limón, es mejor que la añadas a la primera masa.

    8
    Hecho

    Añadimos a la mezcla de harina, la tercera parte de las claras.
    Removemos con movimientos envolventes, desde abajo para arriba.
    En cuanto veamos que la masa está uniforme, la echamos a las claras.
    Y ahora mezclamos todo como antes, con movimientos envolventes, desde abajo para arriba. Hasta obtener una masa de un solo color y sin grumos.

    9
    Hecho

    Vertemos la masa en el molde forrado con papel para hornear. El tamaño de mi molde es de 25x12x8 cm.
    Le damos unos golpes sobre la mesa.
    Alisamos la superficie y con ayuda de un palillo eliminamos las posibles burbujas grandes.

    10
    Hecho

    Ponemos el molde con la masa del bizcocho en una fuente más grande en la que añadimos agua caliente, hasta cubrir 1,5-2 cm de la altura del molde del bizcocho.

    11
    Hecho

    Horneado:

    Metemos el bizcocho en el horno, y lo horneamos 1h 20 a 160ºC. Yo siempre que preparo bizcochos pongo una bandeja metálica vacía en la parte superior del horno. De esta forma, consigo una temperatura uniforme en el interior del horno. Los electrodos del horno en la parte superior están al descubierto, mientras que los de la parte inferior están tapados por la chapa. Al colocar una bandeja en la parte superior obtenemos una temperatura uniforme, que en caso de este tipo de bizcochos es fundamental.

    12
    Hecho

    Pasado este tiempo, sacamos el bizcocho del horno.
    Lo sacamos del molde y le quitamos el papel y lo dejamos que se enfrié sobre una rejilla.
    El bizcocho baja un poco, no te preocupes.

    13
    Hecho

    Apuntes sobre la receta del bizcocho tembloroso.

    Para hacer el bizcocho necesitas harina de trigo normal, la común, la de todo uso.

    He utilizado la leche de vaca entera pero puedes usar la que más te guste, la desnatada, o la semidesnatada. Incluso puedes usar la leche vegetal, como de soja, de arroz, de almendra, etc.

    Recomiendo usar el aceite de girasol porque el de oliva tiene un sabor más intenso.
    Si no tienes vainilla, utiliza ralladura de limón. Yo no recomiendo ninguna esencia ya que son productos químicos y considero que no las debo de agregar a ningún preparado hecho en casa. La gran diferencia de la comida o postres caseros es que podemos controlar los ingredientes que llevan, mientras que en los productos preparados por otros no. Entonces yo evito cualquier producto químico innecesario.

    Como veis, en la receta se usan unos ingredientes muy básicos, asequibles y que prácticamente todos los tenemos en nuestra despensa.
    ¡Qué lo disfrutéis!!

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