Tarta de Hojaldre con Crema

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Tarta de Hojaldre con Crema

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Ingredientes

1 lámina de Hojaldre (1 paquete)
Para la crema:
1 huevo
60 g de Azúcar
200 ml de Leche
10 g de Harina
30 g de Mantequilla
200 g de Nata para montar (crema para batir con 30-33% de grasa)
10 g de Azúcar Vainillado en polvo
almendra laminada para la decoración

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Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Para la crema:

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    Tienes que probar esta deliciosa Tarta de Hojaldre con Crema! #96
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    Pasos

    1
    Hecho

    Empezamos con el hojaldre que tiene que estar muy frío. Conviene guardarlo 10 minutos en el congelador antes de utilizarlo.
    Sacamos la lámina de hojaldre del envoltorio y le damos la vuelta para despegarlo del papel. Cortamos en tiras de 2 cm. Podemos hacer marcas en el hojaldre con una regla tal como os muestro en el vídeo. Una vez cortado, separamos las tiras un poco (si el hojaldre se ha calentado y vemos que se pega mucho, lo volvemos a meter 10 minutos en el congelador con la bandeja). Estando frío se maneja muy fácilmente.
    Llevamos la bandeja al horno precalentado y horneamos durante 10 minutos aproximadamente a 180°C (356ºF) con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

    2
    Hecho

    Mientras se hornean las tiras de hojaldre preparamos la crema:

    En una cazuela ponemos el huevo, el azúcar la harina y removemos un poco. A continuación echamos la leche y llevamos la cazuela al fuego medio y removemos continuamente. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a mínimo y cocinamos durante 4 minutos sin dejar de remover. Luego retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Cuando se ha integrado, echamos la crema en otro recipiente (para que se enfríe antes), la tapamos con papel film al contacto y dejamos que se enfríe. (Podemos echar agua fría en otro recipiente y meter el cuenco con la crema dentro).

    3
    Hecho

    Cuando el hojaldre y la crema se hayan enfriado, batimos la nata:

    En un bol amplio ponemos los 200 ml de nata y el azúcar vainillado en polvo y empezamos batiendo primero a baja velocidad y aumentamos hasta máxima potencia. Cuando la nata está montada, agregamos la crema fría en tres veces y seguimos batiendo para integrarla a la nata.

    4
    Hecho

    Preparamos la tarta:

    Estiramos dos láminas de papel film sobre la mesa de tal manera que se sobrepongan un poco. Ponemos un poco de crema en la base tal como os muestro en el video. Por encima ponemos 6 tiras de hojaldre. Cubrimos con un poco de crema y volvemos a colocar 5 tiras de hojaldre. Cubrimos con otra capa de crema y ponemos las últimas tres tiras de hojaldre. y cubrimos todo con la crema restante.
    Tapamos con papel film y llevamos el rollo al frigorífico. Guardamos la tarta terminada en la nevera durante 4 horas o durante la noche.

    Pasado este tiempo, sacamos del frigorífico y quitamos el plástico. Alisamos un poco la superficie y decoramos con Almendra en láminas.
    Y ya se puede cortar y servir.

    2bocados

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