Ingredients
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PARA LA MASA DE CALABAZA:
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375 g de harina de trigo comúnde todo uso
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225 g de mantequilla en pomada
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400 g de puré de calabaza asadaen el vídeo puedes ver como lo preparo
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3 huevos
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250 g de azúcar
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200 ml de lechetemplada
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8 g de polvos de hornear
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6 g de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de Vainilla
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1 pizca de sal
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4 g de canela molida
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1 cucharada de cacao puro en polvo
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PARA EL RELLENO DE QUESO:
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250 g de Queso tipo Philadelphia
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50 g de azúcar
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1 cucharadita de Vainilla
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1 huevo
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PARA DECORAR:
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2 cucharadas de azúcar glass
Directions
Hola amigos ♡ hoy os quiero mostrar cómo hacer este delicioso Bundt Cake de Calabaza, un delicioso o bizcocho con un relleno de chocolate y queso.
El bundt cake es un bizcocho horneado en un molde Bundt, dándole la distintiva forma de anillo.
Este BUNDT CAKE DE CALABAZA, CHOCOLATE Y TARTA DE QUESO es una autentica delicia así que quieres saber cómo hacerlo, quédate para ver la receta.
Steps
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1. PREPARAMOS EL PURÉ DE CALABAZA ASADAPartimos la calabaza en dos, le quitamos las semillas y la volvemos a partir en trozos. La metemos al horno durante 20 - 25 minutos o hasta que al pincharla, la punta del cuchillo entra fácilmente. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. La pelamos y luego pesamos los 400 g que necesitamos. La hacemos puré aplastándola con un tenedor. Es mejor no utilizar un procesador de alimentos porque se obtenemos un puré demasiado fino, este apelmazaría el bizcocho. |
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2
Done
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Engrasamos el molde con mantequilla o un spray desmoldante. Si tiene la paredes rectas conviene poner papel vegetal, porque el bizcocho se desliza y sube mejor. |
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3
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Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. |
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4
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Preparamos la masa:En un bol amplio ponemos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente. Para esto es muy importante sacarla del frigorífico con un mínimo de 20 minutos de antelación y cortarla en trozos pequeños. Agregamos el azúcar y removemos un poco para incorporar e azúcar. Podemos seguir removiendo con la espátula o una cuchara de madera o podemos seguir con una varilla eléctrica para acabar antes. Queremos que la mantequilla se blanquee y doble su volumen. Una vez conseguido el punto de mantequilla deseado, dejamos la batidora eléctrica y continuamos con la espátula. |
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5
Done
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A continuación agregamos el puré de calabaza y lo incorporamos a la mantequilla. |
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6
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Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve. |
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Done
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Las yemas las agregamos una por una a la masa de mantequilla que tenemos preparada y las incorporamos con movimientos envolventes. |
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8
Done
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A continuación tenemos que incorporar la harina alternando con la leche. Muy importante, aquí tenemos que poner un poco de atención: Para que la masa de mantequilla no se corte seguimos estos dos consejos: 1. Empezamos agregando la harina, y luego continuamos con la leche y 2. la leche tiene que estar templada, nunca fría. Si no has tenido en cuenta estos consejos y la masa se ha cortado, sigue con la receta. Aunque pierde calidad, el resultado sigue siendo bueno. Este tipo de masa de bizcochos, llegados a este punto son delicados. Siguiendo estos dos consejos el resultado es espectacular. Entonces primero echamos la tercera parte de la harina y la incorporamos con movimientos envolventes. Luego echamos la tercera parte de la leche y la incorporamos de la misma manera. Continuemos agregando harina y luego leche hasta que terminamos de incorporar todas las cantidades previstas. |
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9
Done
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Por ultimo agregamos la clara de los huevos que tenemos a punto de nieve y la incorporamos con suavidad. |
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10
Done
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En el cuenco de las claras apartamos un poco menos de la tercera parte de la masa y le echamos el cacao con la canela y mezclamos hasta que se incorpore. |
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11
Done
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En otro cuenco preparamos la masa de queso. Mezclamos el queso con el azúcar un poco. Añadimos el huevo y mezclamos un poco mas. |
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12
Done
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Preparamos e molde:En la base ponemos la mitad de la masa de mantequilla con calabaza. Hacemos un surco en el medio tal como se ven en la imagen y ponemos allí la masa de chocolate. En la masa de chocolate hacemos un surco también donde vamos a poner la masa de queso. Por encima ponemos la masa de calabaza restante y alisamos. |
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13
Done
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Metemos al horno a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 40 minutos aproximadamente. |
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14
Done
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Te animo a probarlo!! ¡¡Te encantará!!Este bizcocho que muy ligero, esponjoso y delicioso. Los bizcocho de este tipo, los que siguen estas pautas de preparación en los que primero se blanquea la mantequilla con el azúcar, tienen una miga mucho mas ligera y esponjosa, prácticamente se derriten en la boca. Este en particular tiene el rico toque y la jugosidad de la calabaza. Además con el chocolate y el queso este bizcocho está buenísimo. |
