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Tarta de queso Quark

Tarta de queso Quark

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Ingredients

Adjust Servings:
Para la Masa:
100 ml leche
1 cucharadita bicarbonato
500 g harina
125 g. azúcar
3 yemas de huevo
250 g. mantequilla
1 pizca sal
Para el relleno:
500 g. Queso fresco Quark
3 claras de huevo
1 huevo
100 g. azúcar
1 cucharadita canela en polvo
500 g. sémola de trigo se puede sustituir por pan rallado
2 cucharadas de sémola de trigo para espolvorear sobre la base
1 yema con una cucharada de leche para untar por encima

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Esta Tarta de Queso está preparada con queso Quark, un tipo de queso fresco de origen alemán. Este queso es muy conocido por sus beneficios relacionados con la salud ya que aporta nutrientes que son muy recomendables para el organismo. El queso Quark se elabora únicamente con la leche de vaca. Es un queso batido que tiene una consistencia cremosa, un aroma fresco y un sabor un poco ácido.
Es uno de los quesos más consumidos en Alemania y toda Europa de este.

Cuisine:

Ingredients

  • Para la Masa:

  • Para el relleno:

  • 2 cucharadas de sémola de trigo para espolvorear sobre la base

  • 1 yema con una cucharada de leche para untar por encima

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Hoy os traigo mi mejor versión del TARTA DE QUESO. Una receta riquísima, fácil de hacer, que te encantará!!

La Tarta de queso Quark enamora con su sabor único, su forma redonda y con su típica decoración en forma de red.
Yo la conozco como uno de las mas populares y mas preferidas de mi país. El aroma tan agradable del queso quark y canela que emana este pastel al cocinar, me ha acompañado durante toda mi infancia por eso le tengo un cariño especial.
En mi casa esta es LA TARTA DE QUESO por excelencia. La jugosa y quebradiza consistencia de la masa y el relleno de queso quark con canela, le da a esta Tarta de Queso un toque único y especial.

SUSCRIBETE a mi Canal de Youtube: http://bit.ly/2bocados

MÁS RECETAS:

TARTA DE QUESO LA VIÑA: https://youtu.be/dCVhOVD9eg0
PASTEL DE MANZANA: https://youtu.be/uM-Vu-Rl1hE
CREPES Finos y tiernos: https://youtu.be/q3GKbiQx0bU

Steps

1
Done

Preparación de la masa:

Disolvemos el bicarbonato en la leche.

2
Done

Tamizamos la harina en un bol amplio.

3
Done

Añadimos todos los ingredientes: la leche con el bicarbonato, el azúcar, la mantequilla recién sacada de la nevera, las yemas de huevo y la pizca de sal.

4
Done

Amasamos bien hasta incorporar todos los ingredientes. Este tipo de masas quebradizas no necesitan mucho amasado y tenemos que intentar que no se nos caliente mucho en las manos. La masa parece muy blanda pero no pegajosa. Si observamos que se pega mucho de las manos, agregamos un poco más de harina.

5
Done

Preparamos el molde: Yo utilizo un molde redondo de 26 cm de diamentro.

Ponemos una lámina de papel sulfurizado en la base y los laterales los untamos con mantequilla.

6
Done

Ponemos la mitad de la masa sobre un papel sulfurizado sobre el que hemos espolvoreado harina. Por encima espolvoreamos otra vez harina y colocamos otro papel. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.

7
Done

Quitamos el papel de la parte superior y volteamos la lamina de masa junto con el papel sobre el molde. Quitamos el papel y amoldamos la masa al molde. Con los dedos rompemos la parte de la masa que sobresale y ajustamos a la medida del molde.

8
Done

Ponemos el horno a calentar a 180ºC y preparamos el relleno:

En un bol amplio ponemos el queso fresco Quark, las claras de huevo, el huevo entero el azúcar y la canela y mezclamos para incorporar todos los ingredientes. Añadimos la sémola de trigo y continuamos mezclando hasta que este todo incorporado.

9
Done

Espolvoreamos sobre la base del molde con dos cucharadas de sémola de trigo y colocamos la mezcla de queso sobre toda la superficie alisando para que quede todo del mismo grosor.

10
Done

Volvemos a estirar una lamina de masa de la misma manera que la anterior pero de esta vez cortamos la masa en tiras de 1 cm de grosor.

11
Done

Cogemos una por una las tiras y las colocamos en horizontal sobre el queso dejando un espacio de un cm entre ellas, de tal forma que las tiras se queden en paralelo. Cuando hayamos llenado toda la superficie de la tarta de tiras horizontales, continuamos poniendo las tiras en vertical. Si nos sobra masa, podemos hacer galletas o podemos guardarla en una bolsa de plástico, en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta 3 meses.

12
Done
35 min.

Horneamos:

Metemos la bandeja al horno a 180ºC durante 35 minutos.

13
Done

Pasado este tiempo batimos una yema de huevo con una cucharada de leche. Sacamos el molde del horno y untamos con el huevo batido. Volvemos a meter al horno y dejamos otros 5 minutos más.

14
Done

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.

15
Done

Buen provecho!!

Cuando se haya enfriado desmoldamos y servimos.

2Bocados

En esta página encontrará recetas que están inspiradas en la cocina española, rumana, húngara y austriaca. Soy Cristina Cuc y espero que haya muchas familias que disfruten de estas recetas de pasteles deliciosos, ricos y nutritivos. Si quieres, puedes ver Mi Cuaderno De Recetas al Completo en https://2bocados.com Te invito a probar mis recetas, y si lo haces, sube una foto y dejame un comentario. Gracias.

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    Autor de la Receta:2bocados
    Hoy os traigo mi mejor versión del TARTA DE QUESO. Una receta riquísima, fácil de hacer, que te encantará!!

    La Tarta de queso Quark enamora con su sabor único, su forma redonda y con su típica decoración en forma de red.
    Yo la conozco como uno de las mas populares y mas preferidas de mi país. El aroma tan agradable del queso quark y canela que emana este pastel al cocinar, me ha acompañado durante toda mi infancia por eso le tengo un cariño especial.
    En mi casa esta es LA TARTA DE QUESO por excelencia. La jugosa y quebradiza consistencia de la masa y el relleno de queso quark con canela, le da a esta Tarta de Queso un toque único y especial.

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