Sarmales Rumanos - Un Plato Exquisito y que Gusta Mucho a los Niños. Destacado

Sarmales Rumanos - Un Plato Exquisito y que Gusta Mucho a los Niños.

¿Quieres preparar un Plato Rico tanto por su Sabor como por sus Nutrientes, un Plato con el que disfrute por igual los Niños y los Adultos? Aprende a preparar Sarmales, un Plato completo, rico y nutritivo.

cocinando4 40px Tiempo de preparacion: 45 min   dibujo cocinero sin fondo 40px Dificultad: Plato elaborado
reloj borde azul web 0288D1 40px Tiempo de cocinado: 1 hora   sarten con ingredientes sin fondo 40px Requiere de otras preparaciones: Si
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Enlace Salsa de Tomates Casera Enlace Pan Rápido

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Ingredientes:
Cantidad: Info ingrediente:

Para los SARMALES
1 repollo grande
50g carne de cerdo
140g arroz
1 cebolla
1

pimiento

1 cda salsa de tomates casera
1 y 1/2 ctda sal
1 pizca
pimienta
1/2 ctda pimentón
2 cdas aceite
1 pizca eneldo (opcional)
1 pizca tomillo (opcional)
1 pizca curry (opcional)
  Para el CALDO
50 ml aceite
1 cebolla
1 pimiento
1 y 1/2 ctda sal
1 pizca pimienta
1/2 ctda pimentón
250 ml

tomate frito (casero)

2 hojas laurel
1 pizca eneldo (opcional)
1 pizca tomillo (opcional)
1 pizca curry (opcional)
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Modo de preparación:
1 Primero preparamos el repollo. Para esto ponemos una cacerola grande con agua y 1 cucharadita y media de sal al fuego. Cuando está hirviendo el agua, ponemos el repollo dentro con el cotorro hacia abajo.
 
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Una vez que empieza a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos hervir 2 ó 3 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, le damos la vuelta al repollo y mientras que sigue hirviendo vamos apartando del cotorro una por una las hojas que se dejan, las que se han ablandado un poco. Las dejamos cocinar otros dos minutos y las sacamos en una fuente. Le damos otra vez la vuelta al repollo, boca abajo para que las hojas que estaban duras, se vayan ablandando. Lo dejamos hervir otros 2 ó 3 minutos boca abajo y luego le damos la vuelta. Volvemos a separar las hojas que ya están blandas y las dejamos otros 2 minutos hervir. Pasado este tiempo las sacamos en la fuente. Repetimos el proceso hasta que las hojas que quedan son demasiado pequeñas para poder rellenarlas.

   
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Mientras que el repollo se va enfriando, preparamos la carne.

Picamos las verduras por separado. Una cebolla y un pimiento picados colocamos en la cacerola en la que vamos a cocinar los sarmales y una cebolla y un pimiento en el bol donde vamos a preparar la carne. Lee más abajo los detalles sobre como picar las verduras.

   
4 Picamos también la carne si hemos comprado carne magra.
   
5 Echamos los condimentos y el aceite tanto en la cacerola como en el bol de la carne, las mismas cantidades. Lee más abajo los detalles sobre los condimentos.
   
6 En el bol de la carne añadimos el arroz y la cucharada de tomate frito y mezclamos todo muy bien con la mano. Es muy importante mezclar con la mano porque la carne incorpora mucho mejor los ingredientes si lo mezclamos con la mano como si fuera a amasar el pan. Si nos limitamos a removerlo con una cuchara, el resultado es distinto.
   
7 Dejamos reposar la carne mientras preparamos el repollo que ya tiene que estar templado. Cogemos una por una las hojas y según su tamaño las cortamos en dos o solo le quitamos el gordo del medio si la hoja es más pequeña. Te recomiendo que veas el video.
 

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8 Echamos en la cacerola los restos del repollo que no nos pueden servir para rellenar.
   
9 Remuevo todos los ingredientes de la cacerola y los coloco uniforme porque nos sirven como base para colocar enzima los "sarmales", los rollos de repollo.
   
10 Ahora solo nos queda enrollar el preparado de carne en las hojas de repollo. Para esto, cogemos un hoja en la mano con el lado que hemos cortado hacia la izquierda. Con una cuchara coloque una cantidad de preparado de carne y tal como te muestro en el video, hacemos un rulo en forma de cono. Al final, en la parte gorda del rulo, metemos lo que ha sobrado de las hojas, intentando cerrar e rulo para que no se salga la carne.
   
11 Colocamos los rulos uno al lado del otro tal como se puede ver en la imagen y en el vídeo, SIN DEJAR ESPACIO ENTRE ELLOS. He visto por allí recetas diciendo que hay que dejar espacio porque van a crecer cuando se cocinan. ERROR, los rulos tienen que estar bien apretujados, sin espacio entre ellos. No te preocupes porque van a crecer lo que tengan que crecer de todas formas.
 

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12 Cuando hemos llenado una fila, pasamos a la segunda e incluso a la tercera. No te preocupes si no se llena una fila por completo.
   
13 Cuando hemos terminado todos los rulos, colocamos por enzima las hojas, tapando los rulos como si fuera una manta.
   
14 Llenamos con agua hasta cubrir bien todos los rulos, dejándola caer en el centro para no romperlos.
   
15 Ponemos un plato pequeño, limpio, boca abajo, por enzima de todos los rulos y luego la tapa.
 

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16 Ponemos la cacerola al fuego, cuando empiece a hervir bajamos el fuego lo más lento posible y los dejamos hervir unos 50 minutos.
   
17 Pasado este tiempo, quitamos la lapa y el plato pequeño que habíamos colocado enzima y echamos el tomate frito. Lo echamos en el centro y removemos la cacerola para que el tomate se reparta por todos los lados. Aquí tienes la receta fácil de tomate frito casero, por si te apetece hacerlo en tu casa.
   
18 Dejamos hervir otros 5 minutos más, con la tapa.
   
19 Apagamos el fuego pero no levantamos la tapa. Lo dejamos reposar así media hora, antes de servir.
   

¡Buen Provecho!

Ideas de presentación, Sugerencias:

Ideas de presentacion y emplatado

Los rulos de repollo con carne de cerdo se sirven en un plato hondo con un poco se repollo picado y un poco de caldo. Para los adultos tres unidades y para los niños dos. A mis hijos les gusta con un poco de nata por enzima, y yo me los como tal cual.

Sugerencias para combinar con otros platos y recetas

Al ser un plato completo que combina repollo y verduras con arroz y carne, que tiene su propio caldo, los "Sarmales" - Rulos de repollo con carne - los podemos tomar como plato único. En el caso que queremos dos platos se puede combinar con una sopa de verduras (puedes elegir una receta aquí) o con una ensalada. No recomiendo otro plato con carne porque serían muchas calorías.

Sugerencias sobre los condimentos.

Tanto en esta receta como en cualquier otra receta mía, solamente te voy a indicar los condimentos que admite el plato. Si tu familia y tu estaís familiarizados con ellos, te recomiendo que los añadas, en el caso que no, haz caso omiso. Se que especialmente los niños están delicados en cuanto a sabores fuertes de las especias, por eso siempre recomiendo pequeñas cantidades. No recomiendo su ausencia total, porque las especias enriquecen los platos con nutrientes y aportan excelentes propiedades medicinales.

Por otro lado si tú utilizas avecrem, puedes agregar a este plato también. Yo personalmente no utilizo debido a la gran cantidad de producto quimico que contiene, pero si vosotros estaís acostumbrados, no renuncies a el justo ahora.

El tomillo y el eneldo puede ser fresco, seco, congelado, o en polvo. En mi caso particular utilizo en polvo, por eso solo añado una pequeña cantidad. Si te decides utilizar eneldo fresco le puedes poner un manojo repartido entre la carne y el caldo y 3 ó 4 ramitos de tomillo.

El curry yo lo añado a casi todos los platos en pequeña cantidad, porque al ser una mezcla de especias que en sí contienen propiedades medicinales, la mezcla que supone el curry lo hace un alimento con grandes propiedades beneficiosas para la salud.

Breve explicacion de la utilidad de la receta.

Al ser un plato que requiere elaboración, recomiendo prepararlo un día en el que dispones de tiempo suficiente, un fin de semana, o en fiestas.

Es ideal para cuando tengas invitados por varios motivos:

Cunde bastante, pueden comer hasta 12 personas con esta receta, y si tienes más invitados puedes aumentar las cantidades.

Es un plato exquisito, excelente mezcla de sabores con el que aciertas seguro, les gusta mucho a los niños y a los mayores.

Por otro lado, puedes prepararlo y tenerlo listo antes de que lleguen los invitados, y de esta forma solo hace falta servirlos y puedes así disfrutar de la compañía de tus invitados. Hay muchos otros platos que requieren preparación inmediata y te retienen en la cocina justo a la hora en la que te apetece estar con tus invitados.

¡Espero que te animes a probar esta receta rica y nutritiva!
​   Y si haces esta o cualquier otra de mis recetas puedes subir la foto a Instagram y etiquetame .  Con la notificación te dejaré un corazoncillo y te pondré un comentario.
También te invito a subir la foto al grupo privado de Facebook: https://www.facebook.com/recetasfaciles2boca2/

 

Información nutricional:

Nr. raciones: 12 - 15

Calorias: 286kcal por 100g

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Vídeo proximamente
 

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