Queque - Delicioso Bizcocho (Chec)

Esta receta de Queque es una verdadera delicia. Si respetas los pasos y el modo de preparación sale exquisito. Llevo muchos años haciéndolo, y puedo decir que mucha gente se ha sorprendido con este exquisito bizcocho - queque. Yo la prefiero con cacao en la mitad de la composición y con nueces, pero este toque final lo puedes ajustar a tu gusto. Hay personas que lo prefiere tal cual. Las cantidades corresponden a un molde pequeño, por eso yo siempre hago dos raciones a la vez y utilizo un molde redondo de 26 cm de diámetro. También lo he hecho en molde rectangular y con dos raciones te sale para una bandeja de horno normal.

Ingredientes:

250g harina tamizada
250g Azúcar
140g mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura química (1 cda. bicarbonato)
Vainilla (yo prefiero natural)
Opcional: cacao, frutos secos, pasas, delicias turcas, etc

Modo de preparación:

1 Se mezcla la mantequilla con el azúcar.
2. Cuando se ha blanqueado y ha doblado su volumen se van añadiendo las yemas de huevo una por una, mezclando continuamente.
3. Echamos el sabre de levadura química en la harina y mezclamos un poco.
4. Cuando tenemos las yemas incorporadas, añadimos alternando una cucharada de harina, con una de leche sin parar de mezclar.
5. A continuación añadimos vainilla.
6. Batimos las claras a punto de nieve.
7. Incorporamos poco a poco la mezcla de mantequilla a la espuma de claras.
8. Vertemos la composición en un molde tapetado con papel de horno (o untado con aceite) y lo metemos al horno durante aproximadamente 35 minutos.
9. Opcionalmente podemos añadir, frutos secos, pasas, delicias turcas, etc.
10. Yo la prefiero tipo mármol. Para esto, separo la composición en dos partes. A una parte le añado 2 cda. de cacao puro, y la otra la dejo tal cual. Cuando lo echo al molde, voy alternando una cuchara de la composición normal, con una de cacao, echando siempre en el centro. En otras ocasiones, simplemente, vierto la composición normal en el molde y con la de cacao hago rallas o líneas. Aquí cada uno puede jugar con su imaginación.

¡Buen Provecho!

Video proximamente.

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