Ingredients
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Para la base:
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12 - 14 bizcochos de soletilla
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Para el Almíbar:
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150 ml agua
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2 cucharadas de azúcar
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una cucharadita de licor / vodka con base de melóno melocotón (opcional)
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Para el Relleno:
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medio melónMedio melón dulce y sabroso de 1,5 kg aprox. (Charentais ó Cantaloup)
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500 ml de natao crema para batir
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500 g de yogur griego naturalyogur blanco cremoso
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180 g de azúcar
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18 g de gelatina en láminasó 14 g de gelatina en polvo
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Para la Decoración:
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Medio melóndulce y sabroso de 1,5 kg aprox. (Charentais ó Cantaloup)
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Para la gelatina:
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250 ml de aguatemplada
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50 gramos de azúcar
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2 cucharadas de miel
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medio jugo de limón
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7 g de gelatina en polvo(grenatina) ó 9 g de gelatina en láminas
Directions
¡Elegimos un melón maduro y muy aromático y comenzamos la receta! Mi preferido es el Melón Charentais Pulpa color salmón y bastante aromática en la madurez.
Un poco más a bajo puedes ver la receta completa paso a paso, ingredientes y tips de cómo hacer la tarta fría de yogur y melón
Ingredientes para hacer la tarta fría de yogur y melón:
- 12 – 14 bizcochos de soletilla
- 150 ml agua
- 2 cucharadas de azúcar
- una cucharadita de licor / vodka con base de melón o melocotón (opcional)
- Medio melón dulce y sabroso de 1,5 kg aprox. (Charentais ó Cantaloup)
- 500 g de nata o crema para batir
- 500 g de yogur blanco cremoso (griego)
- 180 g de azúcar
- 18 g de gelatina en láminas ó 14 g de gelatina en polvo
- Medio melón dulce y sabroso de 1,5 kg aprox. (Charentais ó Cantaloup)
- 250 ml de agua templada
- 50 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- jugo de medio limón
- 7 g de gelatina en polvo (grenatina) ó 9 g de gelatina en láminas
Para la base:
Para el Almíbar:
Para el relleno:
Para la Decoración:
Para la gelatina:
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Steps
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1
Done
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Como preparar la base:Primero preparamos un almíbar frío con 150 ml agua + 2 cucharadas de azúcar. Opcionalmente le podemos añadir una cucharadita de licor / vodka con base de melón o melocotón. |
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2
Done
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Tomamos un plato redondo sobre el que ponemos la circunferencia de un molde con bisagra de 24 cm de diámetro. |
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3
Done
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Como preparar la crema:Pelamos el melón, lo cortamos en dos y le quitamos las semillas. Dejamos la mitad a un lado para utilizarlo mas tarde para la decoración. Cortamos la otra mitad en trozos pequeños que vamos a triturar para obtener un puré. También lo podemos rallar o cortar muy pequeño si nos gusta encontrar trocitos. |
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4
Done
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Ponemos la gelatina en remojo en agua fría para que se hidrate. |
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5
Done
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En un bol amplio echamos la nata (crema para batir) y empezamos a montarla con una batidora. Si vas a utilizar yogur Griego (con un alto porcentaje de grasa) puedes agregarlo desde el principio y batirlo junto a la nata. Si utilizas otro tipo de yogur, primero habrá que montar la nata y agregar el yogur al final. Cuando la varilla empieza a dejar huellas en la nata (se notan los trazos) empezamos a añadir el azúcar en dos o tres veces. Seguimos batiendo hasta que coja cuerpo pero sin pasarnos. ( Si utilizas nata ya endulzada, agregamos solo la mitad del azúcar) Luego agregamos el puré de melón y mezclamos todo bien. |
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6
Done
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Tomamos las hojas de gelatina, las escurrimos un poco, agregamos 2 cucharadas de agua y las calentamos en microondas unos pocos segundos. Luego las echamos sobre la crema de nata y removemos rápidamente para incorporarlas. Vertemos la crema sobre la base de bizcochos de soletilla. Guardamos la tarta en el congelador durante 2 horas o en el frigorífico durante 4 horas. |
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7
Done
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Cómo decorar la tarta:Pasado este tiempo, tomamos la otra mitad del melón que teníamos reservado y lo cortamos en rodajas finas. Colocamos las rebanadas en la parte superior del pastel en círculos concéntricos para formar una flor. La tarta fría de yogur y melón ya está lista para disfrutar. Opcionalmente preparamos una gelatina casera que sirve para darle brillo al melón, aunque este paso es opcional. |
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8
Done
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La gelatina:Ponemos la gelatina en remojo en un poco de agua. Mezclamos y la dejamos reposar 10 - 15 minutos. |
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9
Done
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Pasado este tiempo nuestra TARTA DE YOGUR SIN HORNO está lista para probar. Con un cuchillo separamos suavemente la tarta del borde del molde, luego abrimos suavemente la bisagra y levantamos. Y esta es nuestra tarta fría de yogur y melón ¡Ahora podemos cortar un buen trozo para ver cuan cremosa y apetitosa es! Esta tarta fria de melón se puede guardar en la nevera durante 2-3 días ... ¡si puedes resistirte! Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta y suscríbete al boletín, si aún no lo has hecho, para estar al tanto de las nuevas recetas. Hasta la próxima!! |
