Ingredients
Para la Masa:
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 500 g de harina
- 125 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 250 g de mantequilla
- 1 pizca sal
Para el relleno:
- 500 g de peras de conferencia
- 3 claras de huevo
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 500 g de sémola de trigose puede sustituir por pan rallado
- 150 g de uvas pasas(opcional)
Para la decoración:
- 2 cucharadas de sémola de trigopara espolvorear sobre la base
- 2 peras de conferencia
Directions
Hoy os traigo una versión exquisita de TARTA DE QUESO y PERAS. Una receta riquísima, fácil de hacer, que te encantará!!
Esta Tarta de Queso está preparada con queso fresco. Yo he optado por el queso Quark por su sabor único y sus propiedades beneficiosas para la salud. Se puede sustituir por otro queso fresco como requesón, ricotta etc.
La tarta de queso y peras enamora con su sabor único, su forma redonda y con su decoración.
La jugosa y quebradiza consistencia de la masa, el relleno de queso fresco con canela, el sabor y el aroma de las peras, le da a esta
¡Prueba esta Tarta de Queso y Peras con un toque único y especial.
Steps
1 Done | Preparación de la masa:Disolvemos el bicarbonato en la leche. |
2 Done | Tamizamos la harina en un bol amplio. |
3 Done | Añadimos todos los ingredientes: la leche con el bicarbonato, el azúcar, la mantequilla recién sacada de la nevera, las yemas de huevo y la pizca de sal. |
4 Done | Amasamos bien hasta incorporar todos los ingredientes. Este tipo de masas quebradizas no necesitan mucho amasado y tenemos que intentar que no se nos caliente mucho en las manos. La masa parece muy blanda pero no pegajosa. Si observamos que se pega mucho de las manos, agregamos un poco más de harina. |
5 Done | Preparamos el molde: Yo utilizo un molde redondo de 26 cm de diamentro.Untamos la base y los laterales con mantequilla. |
6 Done | Ponemos la mitad de la masa sobre un papel sulfurizado sobre el que hemos espolvoreado harina. Por encima espolvoreamos otra vez harina y colocamos otro papel. Estiramos la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. |
7 Done | Quitamos el papel de la parte superior y volteamos la lamina de masa junto con el papel sobre el molde. Quitamos el papel y amoldamos la masa al molde. Cortamos la parte de la masa sobrante y ajustamos a la medida del molde. Con la masa sobrante podemos hacer otra tarta, galletas o podemos guardarla en una bolsa de plástico, en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador hasta 3 meses. |
8 Done | Ponemos el horno a calentar a 180ºC y preparamos el relleno:En un bol amplio ponemos el queso fresco Quark, las claras de huevo, el huevo entero el azúcar y la canela y mezclamos para incorporar todos los ingredientes. Añadimos la sémola de trigo y continuamos mezclando hasta que este todo incorporado. Si optamos por agregar pasas, es ahora el momento cuando las tenemos que agregar. |
9 Done | Espolvoreamos sobre la base del molde con dos cucharadas de sémola de trigo y colocamos la mezcla de queso sobre toda la superficie alisando para que quede todo del mismo grosor. |
10 Done | Pelamos y quitamos las semillas de las peras. Las cortamos en dos y luego cada mitad en finas láminas sin moverlas mucho para que quede la misma forma de la medía pera. |
11 Done | Colocamos las mitades de peras sobre la superficie de la tarta en forma cruz. Mezclamos 2 cucharadas de azúcar con una cucharadita de canela y espolvoreamos por encima de las peras. |
12 Done 35 min. | Horneamos:Metemos la bandeja al horno a 180ºC durante 35 minutos. |
13 Done | Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar. |
14 Done | Buen provecho!!Cuando se haya enfriado desmoldamos y servimos. |
