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Tallarines Caseros con Pollo

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Tallarines Caseros con Pollo

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Ingredientes

Boloñesa de pollo
Tallarines
Bechamel

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Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Boloñesa de pollo

    • Tallarines

    • Bechamel

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    TALLARINES CASEROS Con Pollo
    Mire este video en Youtube.

    Los Tallarines Caseros son una delicia para los niños y para los adultos.
    Este es uno de los platos con el que nunca fallamos.

    Pasos

    1
    Hecho

    Preparación Salsa Boloñesa de pollo.

    Para eso lavamos y picamos las verduras. Si decidimos usar una picadora eléctrica, tenemos que escurrir las verduras antes de sofreírlas. Apartamos el jugo para utilizarlo más tarde.
    El la cacerola ponemos el aceite de oliva y las verduras escurridas y las sofreímos a fuego medio unos 4 – 5 minutos con la tapa. Añadimos una cucharadita y media de sal y aproximadamente media cucharadita de pimienta molida. Luego media cucharadita de hierbas provenzales, un cuarto cucharadita de curry y una hoja de laurel.
    Mientras vamos picando el pollo.
    Cuando las verduras cambian de color, echamos el vino blanco y dejamos cocinar sin la tapa hasta que se haya evaporado el vino.
    Ahora es el momento de incorporar el pollo picado, removiendo con cuidado. Cocinamos unos minutos hasta que el pollo se blanquee.
    Añadimos el agua o jugo de verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos con la tapa a fuego lento.
    Cuando hayan pasado los 10 minutos, añadimos 2 cucharadas de tomate frito, mejor casero si tenemos (Abajo de dejo el enlace para ver la receta del tomate casero). Dejamos hervir otro minuto más y lo apartamos del fuego.

    2
    Hecho

    Preparación tallarines:

    Colocamos otra cacerola al fuego con agua para los tallarines.

    En este tiempo preparamos la masa de los tallarines.

    Para esto, en un cuenco ponemos la harina, los huevos y la sal. El agua la vamos incorporando poco a poco. Como no todas las harinas absorben la humedad de la misma forma, vamos incorporando el agua según sentimos en la mano que necesite más o menos. La cantidad aproximada son 100 ml. pero conviene echar menos, incorporar los ingredientes y si nos sale muy espesa, sentimos que nos cuesta amasarla, añadimos un poco más.

    Cuando están incorporados todos los ingredientes y ya no se nos pega de la mano, untamos con aceite la mesa de trabajo y colocamos la masa aplastando con las manos. Es mejor ver el vídeo para entender el proceso.
    Estiramos la masa sobre la mesa de trabajo lo más finito posible. A continuación la cortamos en forma de tallarines o de la manera en la que nos apetezca.
    Cuando el agua está hirviendo, echamos los tallarines uno por uno a la olla y dejamos hervir unos 4-5 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos bien y los mezclamos con la boloñesa de pollo.
    Los apartamos y vamos preparando la bechamel.

    3
    Hecho

    Preparación bechamel:

    En una cacerola mediana ponemos al fuego el aceite, el ajo picado, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta molida y la nuez moscada. Cuando coge temperatura ponemos la harina mezclando continuamente y a continuación la leche preferiblemente caliente de poquito a poco. No dejamos de remover. Cuando este incorporada toda la leche, no debería de quedar grumos, pero si han quedado, trituramos todo con una batidora brazo. Dejamos cocinar unos 5 minutos.

    4
    Hecho

    Preparación fuente:

    En la fuente primero ponemos la bechamel alternando con tomate frito casero. Te dejo abajo el enlace de la receta del tomate frito. Si no tenemos casero, utilizamos de bote.
    Luego colocamos la mezcla de tallarines con la boloñesa de pollo y por encima echamos otra capa de bechamel alternando con tomate frito. Luego podemos poner queso rallado y lo metemos al horno a 200º C durante 20 minutos.

    2bocados

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