Pan de patatas a la sartén – Placinte

Pan de patatas a la sartén – Placinte

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Ingredientes

Para las patatas:
Para la Masa:

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Tipo Cocina:

    Ingredientes

    • Para las patatas:

    • Para la Masa:

    Indicaciones

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    Receta com Vídeo de Pan de patatas a la sartén, los muy famosos “Placinte” en Rumania. Es un pan sin horno, un pan pita, fácil de preparar.

    Pasos

    1
    Hecho

    Cocer las patatas. Cuando la punta del tenedor entra fácilmente en la patata, retiramos del fuego.

    2
    Hecho

    Escurrimos de tal forma para no perder el caldo. Echamos las patatas en un bol y reservamos el caldo.

    3
    Hecho

    A las patatas agregamos el aceite, sal a gusto y las aplastamos con un tenedor para hacerlas puré, aunque no queremos un puré muy fino. Las apartamos y preparamos la masa.

    4
    Hecho

    En un poco de caldo de las patatas disolvemos el sobre de levadura.

    5
    Hecho

    En un bol más grande echamos la harina, la sal, la levadura, el aceite y un poco del caldo de las patatas. El caldo tiene que estar calentito pero no ardiendo. Probamos con la mano. Si no soportamos la temperatura con la mano, lo enfriamos un poco.
    Removemos con una espátula y cuando se han incorporado los ingredientes, amasamos con la mano. Tenemos que obtener una masa de pan pero lo mas blanda posible. Si hiciera falta más líquido, añadimos más caldo de las patatas. Si nos hemos pasado de líquido, agregamos un poco de harina. Después de unos 3, 4 minutos de amasar, si hemos acertado con las medidas, se tiene que desprender de las manos y ya esta lista.

    6
    Hecho

    Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos, tiempo suficiente para que se enfríen las patatas también.

    7
    Hecho

    Pasado este tiempo, destapamos. Nos untamos las manos con aceite, y untamos la mesa de trabajo también. Cogemos un poco de masa, la aplastamos con los dedos y en el centro ponemos un cuchara de patatas. Subimos los bordes de la masa y cerramos, dejando las patatas en el interior.

    8
    Hecho

    A continuación aplastamos con los dedos dándole forma redonda. Podemos ayudarnos de un rodillo para hacerlas mas finitas.

    9
    Hecho

    Ponemos la sartén al fuego medio-alto y la untamos con aceite. Cuando la sartén está caliente, ponemos la tortita de pan a la sartén y la dejamos cocinar unos 40 segundos por un lado.
    Untamos la parte superior con aceite y le damos la vuelta por el otro lado. Dejamos otros 40 segundos por este lado y retiramos en un plato.
    Repetimos hasta terminar toda la masa.

    10
    Hecho

    ¡Buen Provecho!

    2bocados

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