Albóndigas de Carne Picada y Arroz

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Tipo Cocina:

Ingredientes

Las Albóndigas de Carne y Arroz son una delicia para los niños y para los adultos. Aprende a hacerlas fácil con la Receta paso a paso.

1 Hecho	La verdura se lava y se pica. La parte que corresponde al caldo se coloca en la cacerola en la que vamos a cocinar y la parte que corresponde a las albóndigas se coloca en un bol junto a la carne picada. Si hemos comprado la carne magra, la picamos junto a las verduras. Ponemos la cacerola al fuego con el aceite y las verduras para sofreírlas. Añadimos la sal y los condimentos tanto los del caldo como los de las albóndigas que van en partes iguales. Cuando la verdura está blanda y ha cambiado de color, añadimos el pimentón y jugo de verduras y/o agua hasta un poco más arriba de la mitad de la cacerola. Dejamos al fuego para que vaya cogiendo temperatura.
2 Hecho	En el bol añadimos los huevos, el arroz, el aceite y las dos cucharadas de Salsa de tomate y mezclamos bien con la mano, para incorporar bien todos los ingredientes.
3 Hecho	Cuando el caldo está hirviendo, ponemos al fuego lento y con las manos mojadas cogemos un poco de la masa de albóndigas y la apretamos suavemente haciendo una bola y la metemos en el caldo. Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa. De vez en cuando volvemos a mojarnos las manos. Dejamos cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
4 Hecho	Pasado este tiempo, añadimos la Salsa de tomate y dejamos cocinar 5 minutos más. Probamos de sabor, ajustamos y ponemos a tapa y apagamos el fuego. Pasados 20 minutos se puede servir.