Cuscus Destacado

Cuscus

cocinando4 40px Tiempo de preparacion: 15 min   dibujo cocinero sin fondo 40px Dificultad: Facil
reloj borde azul web 0288D1 40px Tiempo de cocinado: 25 min   sarten con ingredientes sin fondo 40px Requiere de otras preparaciones: No
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Enlace preparacion Pan Rápido
Enlace preparación Puding de Pan

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Ingredientes:
Cantidad: Info ingrediente:
400g pollo
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes ajo
4 cdas aceite oliva
50ml vino blanco
1 ctda
sal
1 pizca
pimienta
1/2 ctda curry
1/2 ctda

mezcla de hierbas

perejil, eneldo,provenzales

1 hoja laurel
  El cuscus
400g cuscus - "maravillas"
4 cdas aceite de girasol
  agua

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Modo de preparación:
1 Primero cortamos en dados el pollo. En mi caso he utilizado los dos muslos y contramuslos que he deshuesado y cortado en dados y las dos alitas de un pollo. Apartamos.
 

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2  Lavamos y cortamos las verduras en juliana.
   
3  En una cacerola de base ancha, ponemos el aceite y las verduras y sofreímos 3 ó 4 minutos.
   
4  Cuando las verduras cambian el color añadimos el pollo y dejamos cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando.
   
5  A continuación agregamos el vino y removemos hasta que se vaya evaporando.
   

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6  Añadimos los condimentos y el agua hasta cubrir todo. Ponemos la tapa y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento.
   
7  Mientras vamos preparando el cuscus. Tal como he comentado anteriormente, utilizamos el grano gordo o lo que se llama "maravillas".
   

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8  Medimos el cuscus con un vaso. Yo pongo el paquete entero de cuscus, pero si sois menos en la familia puedes poner menos. En una cacerola ponemos el aceite de girasol y con el fuego al medio tirando para alto, ponemos el cuscus. En el mismo vaso en el que medimos el cuscus, ponemos la misma medida de agua y la tenemos a mano.
   
9  Removemos continuamente y estamos atentos porque en seguida empieza a dorar por los lados donde le da más el calor.
   
10  Cuando tenemos más o menos la mitad dorados, echamos el agua. En teoría, necesitaría igual que el arroz, dos medidas de agua, pero solo le ponemos una medida porque la otra se la va a coger del caldo de la carne.
   
11  Removemos una vez, bajamos el fuego y sin remover más, dejamos cocinar hasta que se queden sin agua, unos 4-5 minutos.
   
12  Cuando observamos que ya no tiene agua, ponemos la tapa y apagamos el fuego. Mientras el pollo sigue cocinando.
   

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13  Cuando el pollo está cocinado, ajustamos el sabor, apagamos el fuego y agregamos el cuscus rápido.
   
14  Removemos, ponemos la tapa y dejamos reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo se puede servir.
   

¡Buen Provecho!

Ideas de presentación, Sugerencias:

Ideas de presentacion y emplatado.

Al ser un plato que contiene verduras, pasta y carne se puede tomar como plato único. Pero si te gustan tomar dos platos de primero te recomiendo una sopa de verduras o una ensalada.

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Sugerencias para combinar con otros platos y recetas.

Primer Plato: Sopa de Guisantes

Segundo Plato: CusCus

Postre: Bizcocho de Manzanas N1

Esta receta es un plato rumano con influencias húngaras y aunque tiene un parecido con el Cuscús árabe, no es el mismo plato. De echo ello utilizan un grano muy pequeño, mientras que nosotros utilizamos el grano gordo. Por otro lado nosotros tostamos la pasta, lo que aporta un toque muy especial, un verdadero placer para el paladar.

 

Mas Información:

Nr. raciones: 8-10 pers.

¡Espero que te animes a probar esta receta rica y nutritiva!
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