Judias Pintas con Verduras y Chorizo Destacado

Judias Pintas con Verduras y Chorizo

Un guiso imprescindible en todas las cocinas.

cocinando4 40px Tiempo de preparacion: 15 min   dibujo cocinero sin fondo 40px Dificultad: Fácil
reloj borde azul web 0288D1 40px Tiempo de cocinado: 45 min   sarten con ingredientes sin fondo 40px Requiere de otras preparaciones: No
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Ingredientes:
Cantidad: Info ingrediente:
500 g
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2 trozos chorizo
2 cebollas
1 pimiento verde
1 trozo
puero
1 trozo
apio
1
zanahoria
1 patata
2 hojas
laurel
3 cdas aceite de oliva
1 y 1/2 ctda sal
1/2 ctda pimienta
1/2 ctda pimentón
1/2 ctda hierbas aromaticas*
1 cda harina
2 cdas tomate frito
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Modo de preparación:
1

Lavamos las judías pintas y las dejamos cubiertas de agua, en remojo mínimo 4 horas. Yo las pongo en remojo por la noche y las preparo al día siguiente.

 
2 Pasado este tiempo, quitamos el agua en las que han estado las judías y las cubrimos con agua limpia, de tal forma que el agua doble la cantidad de judías. Por ejemplo si las judías llegan hasta un cuarto de la olla, llenamos con agua hasta la mitad de la olla.
 
3 Ponemos al fuego medio. Cuando empieza a hervir, quitamos la espuma con una espumidera y bajamos a mínimo el fuego.
 
4 Dejamos cocinar unos 20 minutos tiempo en el que preparamos las verduras, el chorizo y las especias.
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5 Pelamos y lavamos las verduras. Luego las cebollas, el pimiento, el puerro y el apio las cortamos muy fino. La zanahoria y la patatas las cortamos en cubos más grandes. Los chorizos los cortamos en rodajas.
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6 Cuando hayan pasado los 20 minutos, podemos añadir los chorizos, las verduras. Sazonamos y condimentamos.
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7 Dejamos cocinar a fuego lento otros 20 minutos más.
 
8 Pasado este tiempo, degustamos y ajustamos los sabores a gusto. Probamos las judías si están tiernas. Si no están suficientemente tiernas, dejamos cocinar otros 10 minutos más.
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9 Cuando las judías están tiernas, aparte, en un bol, preparamos el aceite con el pimentón. Removemos y añadimos la harina. Removemos y por ultimo añadimos el tomate frito. Cuando están los ingredientes incorporados, volcamos el preparado sobre las judías.
 
10 Sin dejar de remover dejamos cocinar 5 minutos más. Después ponemos la tapa y apagamos el fuego.
 

¡Buen Provecho!

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Ideas de presentación, Sugerencias:

Ideas de presentacion y emplatado.

Para un mejor resultado, dejamos reposar un par de horas antes de servir.

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Sugerencias para combinar con otros platos y recetas.

Primer Plato: Judias Pintas con Chorizo y Verduras

Segundo Plato: Merluza en Salsa Verde

Postre: Bizcocho con Merengue

Breve explicacion de la receta.

1. Este plato admite mucha cebolla. Cuanta más lleve, mas rico el plato.
2. Zanahoria no admite más de una grande para no endulzar más de lo necesario.
3. La patatas pueden ser dos.
4. Las especias y hierbas aromáticas que admite este plato son: perejil, cilantro, eneldo, tomillo
5. Este plato admite más grasas como: un trozo de tocino, una punta de hueso, morcilla. El codillo le va muy bien y yo lo preparo muchas veces con codillo, pero en esta ocasión va con chorizo.

 

Más Información:

Nr. raciones: 8 - 10 pacs

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¡Espero que te animes a probar esta receta rica y nutritiva!
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Vídeo Proximamente
 

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