Bizcocho de Manzanas Receta Nº1 - ¡Una Delícia! - Receta Mejorada

Bizcocho de Manzanas Receta Nº1 - ¡Una Delícia! - Receta Mejorada

 Receta con Vídeo - Jugoso, tierno, con la mejor combinación de sabores en un mismo bocado, esta receta de Bizcocho de Manzanas Revertido es uno de mis preferidos de la Serie: Pasteles a Base de Manzanas.

cocinando4 40px Tiempo de preparacion: 20 min   dibujo cocinero sin fondo 40px Dificultad: Facil
reloj borde azul web 0288D1 40px Tiempo de cocinado: 35 min   sarten con ingredientes sin fondo 40px Requiere de otras preparaciones: Si
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Receta CARAMELO Receta PREPARADO DE MANZANAS PARA PASTELES
Receta BIZCOCHO BÁSICO Receta PUDIN

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Ingredientes:
Cantidad: Info ingrediente:
Manzanas:  
4 manzanas medianas
70g mantequilla
100g azúcar
1/2 ctda canela
Caramelo:
 
100g azúcar
2 cdas agua
Pudin:  
2 huevos
4 cdas azúcar
500ml leche
Bizcocho:  
3 huevos
3 cdas harina
6 cdas azúcar
3 cdas aceite de girasol
Bizcocho de manzanas a la sarten 8 640 480 Bizcocho de manzanas a la sarten 11 640 480
Modo de preparación:

1. Preparación de las manzanas:

1 Se lavan y se pelan las manzanas y se cortan en dados. Yo prefiero los dados pequeños, pero si prefieres los puedes dejar más grandes.
 
2 Ponemos una sarten a fuego medio con la mantequilla y las manzanas.
   
3

Removemos bien para asegurarnos que todas las manzanas estan impregnadas en mantequilla.

Dejamos cocinar con tapa, un par de minutos. Levantamos la tapa y removemos. Si las manzanas estan muy jugosas, cocinamos un por de minutos mas.

   
4

A continuación añadimos el azucar, la canela y mezclamos bien. Dejamos cocinar con la tapa, removiendo de vez en cuando unos 5 minutos.

Apartamos del fuego y reservamos.

 

Bizcocho de manzanas a la sarten 9 640 480

2. Preparación del Caramelo:

1

En una sarten antiaderrente ponemos el azucar y las dos cucharadas de azucar y mezclamos bien para humedecer todo el azucar.

El secreto de un buen caramelo esta en añadir exactamente la cantidad de agua para humedecer el azucar sin mojarlo mucho.

La proporcion exacta es 100 ml azucar - 2 cucharads agua. pero las cucharadas tienen que estar llenas.

Para eso, cogemos agua en un vaso y del vaso cogemos dos cucharadas llenas de agua.

   
2

Estamos muy pendientes del azucar y removemos de vez en cuando. En cuando vemos un hilito dorado, ya no poemos dejar de remover.

En unos segundos estara listo. El secreto esta en no dejarlo a alcanzar el color maron. El color final tiene que ser dorado.

   
3

Apagamos el fuego y sin esperarar ni un segulo vertemos en el molde en el que queremos hacer el bizcocho.

Yo he elegido uno rectangular pero en otra ocasió lo he hecho en uno redondo y sale muy bien tambien.

   
4

Movemos el molde para repartir el caramelo por toda la superficie del molde, incluso sobre las paredes.

El caramelo esta muy caliente y calentará muy rápido el molde asi que tenemos que tener cuidado.

   

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3. Preparación del pudin:

1

Los huevos se remueven suavemente sin batirlos. Si quieres saber como se prepara un PUDIN de calidad, pincha AQUÍ. Se añade el azúcar y la leche.

   
2

Se incorpora todo y se vuelca sobre las manzanas.

   

4. Preparación del Bizcocho:

1

Separamos las claras de las yemas en dos cuencos diferentes.

   
2

Empezamos batiendo las claras hasta llegar a punto de nieve. después añadimos una por una las 3 cucharas de azúcar.

   
3

Después de añadir la ultima cuchara de azúcar, continuamos batiendo un par de minutos.

   
4

Con la misma varilla batimos las yemas con las 3 cucharas de azúcar restantes hasta blanquearlas y duplicar su volumen.

   
5

Removiendo con una espátula o una cuchara de madera, añadimos podo a poco la harina tamizada, alternando con la espuma de las claras.

   
6

Añadimos la ultima parte de la clara de huevo y seguimos removiendo con movimientos suaves. cuando este todo incorporado habrás terminado.

   

5. Horneado:

1

Volcamos la masa del bizcocho sobre la mezcla de manzanas y pudin.

 

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2

Metemos la fuente al horno previamente calentado a 180ºc por 20 minutos.

   
3

Sin abrir la puerta del horno, bajamos la temperatura a 170ºc y lo dejamos otros 20 minutos más.

   

¡Buen Provecho!

Ideas de presentación, Sugerencias:

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Sugerencias para combinar con otros platos y recetas

Primer Plato: Sopa de Guisantes

Segundo Plato: Lomo de Cerdo con Cebolla Confitada

Postre: Bizcocho de Manzanas Receta Nº1

 

Mas Información:

Nº de raciones: 8

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